请介绍下法式香煎鸭胸怎样做才好吃？

法式香煎鸭胸怎样做才好吃？

做法一：

1 鸭胸带皮的一面用刀划井字，划到肉就正好    

2 两面撒上盐和胡椒，用手摸一摸，静置10分钟。同时开启烤箱，220度预热10分钟。    

3 不要放油，烧热平底锅，到锅子很烫的时候，鸭肉带皮的一面朝下放进锅里。    

4 约几秒钟后就可以闻到香味，并且有大量的鸭油冒出。大约两到三分钟后，皮已经金**的时候翻面，同样两到三分钟。    

5 两面都差不多的时候，出锅，入烤箱大约15分钟。根据鸭子的厚度和喜欢的口感决定。如图较嫩的一种烤法，略带血丝，基本处于rosé的状态，参考时间，大烤箱，15分钟，小电烤箱可能需要的时间要少一些。    

6 酱汁的话，红酒倒在牛奶锅里，差不多薄薄一层，烧开，等变得颜色很好看的相对浓稠的时候，加醋，糖，盐，可以根据自己的口味调制，我切了点小番茄丁增加口感，酸甜口味会和鸭子比较搭配哦。    

做法二：

原料

鸭胸肉

盐和胡椒

步骤

1 鸭胸肉用纸巾擦至全干。

2 带皮面划上刀口，注意不要划伤肉质部分。

3 撒上盐和胡椒调味。

4 放入平底锅中，中高火先煎带皮面；

约6分钟后，翻面再煎4分钟。

后期可将鸭胸肉夹起，侧边加热

5 置于室温，10分钟后再切开装盘。

鸭胸肉本身就有着鸭肉独特的味道，经过鸭油的香煎后，变得更加浓郁。因此法国人搭配鸭胸肉的酱汁，大多都是酸甜口味的，用来解去鸭子的油腻。

常见用来制作酱汁的有橙子、甜洋葱、樱桃、蜂蜜等，推荐三款酱汁～

经典苦橙酱

制作焦糖，然后加入苦橙汁、白醋和盐，保持小火且不断搅拌，直至焦糖融化混合。

红酒李子酱

炒软红葱后，加入李子肉与糖，糖化后加入红酒和鸡高汤，小火加热至浓稠即可。

子姜菠萝酱

姜末过油，加入菠萝块，稍煮出汁后，加入白醋和糖，加热至糖化，浓稠即可。

假牛肉有可能是用肉精、猪肉、鸭肉冒充的。

在我们的生活中，很多人都喜欢吃肉，无论是猪肉还是鸡肉，或者是鸭肉牛肉，都受到大家的欢迎。这其中牛肉的价格比较贵，但是由于牛肉口感好营养价值也高，所以还是有很多人去购买。

花不便宜的价钱买到好牛肉还是不错的，最怕花了大价钱还买了不好的牛肉甚至假牛肉，这就得不偿失了。现在市场上制作假牛肉的第一种材料就是肉精了，市面上大多数的假牛肉都会给里面掺入肉精，制作出来的假牛肉和真牛肉的口感还真没什么区别。

买牛肉的一些其他小技巧

1、看牛肉的颜色

新鲜的牛肉颜色是暗红色的，色泽均匀，牛肉也微微发干，在冬天的时候牛肉表面还会有一层风干膜，呈现白色或奶油色。

2、看牛肉的弹性

大家在购买牛肉的时候，可以用手指按压一下牛肉，如果是很有弹性的牛肉，且按压过后能快速回弹，这样的牛肉是新鲜的。

3、看牛肉是否注水

买回来的牛肉，可以给牛肉上放一张纸巾，用手指轻轻按压，若是纸巾快速被水浸湿了，而且纸巾不容易被或点燃，这样的牛肉是注水的牛肉最好不要吃。反之纸巾上是牛油且容易点燃，这样是没有注水的新鲜牛肉，可以放心吃。反之按压的地方没有立刻恢复还能看到很明显的压痕，这样的牛肉不新鲜不要购买。

用料

鸭胸肉 3块

葱 2根

姜 2片

料酒 一小勺

冰糖 少许

茴香 2颗

3/100酱汁鸭胸肉的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料：鸭胸葱姜茴香

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1鸭胸肉先洒少许盐，料酒，腌制一小时

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2锅里先倒小半碗油，葱姜爆香，放入鸭肉，中火煎，煎至金**，盛在碗里备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少许油，放入葱姜，煸炒出香味，加水

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸭肉，加水，盖过鸭肉，加酱油，料酒，水开后3分钟，调成小火，盖盖子，焖煮半小时

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4加冰糖，改大火，收汁，出锅 切片，把多余的汁水浇上即可[色][色]

鸭胸肉是一种很受欢迎的食材，它不仅可以制作成许多美食，而且味道鲜美，营养丰富。尤其对于想要减肥或控制体重的人来说，鸭胸肉是极为理想的选择，因为它的热量低而且富含蛋白质。

鸭胸肉的热量含量

鸭胸肉的热量含量是相当低的，每100克的鸭胸肉只含有117卡路里的热量。相比之下，同样重量的牛肉或猪肉则含有更高的热量。因此，鸭胸肉是一个很好的低热量、高蛋白的食材。

鸭胸肉的营养成分

除了低热量之外，鸭胸肉还富含蛋白质和其他营养成分。每100克的鸭胸肉含有约20克的蛋白质，以及各种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、铁、磷和锌等。这些营养成分对于身体的健康和发展都有着重要的作用。

如何在饮食中加入鸭胸肉

可以通过以下几种方式在饮食中加入鸭胸肉。首先，可以将鸭胸肉切成薄片或块状，配上蔬菜和调味品，制作成丰富多彩的沙拉。其次，可以将鸭胸肉煮熟或烤熟，然后加入到各种意面、饭、配餐中。最后，生吃或加工一下，将鸭胸肉制作成卷或者夹在三明治和蔬菜中等等。

总而言之，鸭胸肉不仅提供了均衡的饮食所需营养，而且它相对较低的热量含量还为人们提供了意外的减肥效果。所以，加入适当的鸭胸肉食用，对身体和口感都是一种极好的选择。

土豆炒鸭胸肉好吃又简单，具体做法如下：

主料：鸭腿肉1个；土豆150克。

辅料：盐1克；豆瓣酱3克；酱油3克；胡椒粉少许；生抽5克；白酒10克；淀粉水少许；味精少许；葱姜蒜末适量。

1、鸭肉洗净切小块，放入冷水锅中煮沸。

2、捞出沥水备用。

3、备好葱姜蒜末。

4、热锅放油，放入鸭肉煸炒至变色，加入白酒炒香。

5、加入豆瓣酱和酱油，翻炒入味。

6、加入适量清水，加入姜蒜末，沸腾后转小火炒半小时。

7、加入土豆，盐和胡椒粉，拌匀，继续炒10分钟。

8、加入生抽翻炒均匀。

9、淋入淀粉水勾芡。

10、撒上葱花，出锅装盘。