80斤的羊能杀多少斤肉？

80斤的羊可以杀出的肉量取决于羊的品种、年龄、性别、体型等因素，以及屠宰和加工的方式。一般来说，成年的绵羊屠宰后的肉率约为40%!左(MISSING)右，也就是80斤的绵羊可以杀出32斤左右的肉。但需要注意的是，这个数字仅是参考值，实际情况可能会有所不同，例如羊的品种、年龄、性别等因素都会对肉率产生影响。此外，羊的内脏和头部等部位也可以用于食品加工或制作其他产品，如肝、肺、心脏等，因此在计算羊的肉量时还需要考虑这些部位。

陕北山羊21斤杀一斤肉。根据查询相关资料显示，羊平均21斤毛重能宰一斤肉。波尔山羊出肉率最高，在6月龄波尔山羊体重80斤，净肉率42斤。小尾寒羊80斤，净肉率36斤。黑山羊70斤，净肉率32斤。三个品种小尾寒羊虽然出肉率比波尔山羊少一些，但繁殖率最高，总体衡量经济效益也最好。平均在21斤毛羊出1斤羊肉。

肉羊的屠宰可分两种，即商品性屠宰和试验性屠宰。商品性屠宰后获得的胴体被直接送到市场销售或冷藏；试验性屠宰，一般是指专门为了进行科学试验或测定而进行的屠宰。但不管为了何种目的而进行的屠宰，均应在宰羊之前做好以下准备工作。

（1）搞好羊只健康检查（兽医卫生检验）。待宰肉羊不得有病和有碍于胴体品质的外伤，更不能有像炭疽、口蹄炎等烈性传染病。同时，还要求在宰前的15天以内不得注射炭疽菌苗。

（2）宰前禁食16～24小时，此间只给饮水。但在宰前2小时也应停止饮水。

（3）在禁食至宰杀期间，一定要使羊只保持安静，不得惊吓。

（4）备好刀具。如果进行试验性屠宰，还应准备好测量用具。

（5）搞好屠宰场所的清洁卫生和消毒工作。特别是夏秋有蝇季节，还要做好防蝇工作。当然能够送进专业化的加工厂屠宰更好。

一只羊能出多少斤肉主要和它的重量有关，以100斤的羊为例，一般能出60斤左右的肉。

正常情况下，一只活羊的出肉率在50%-60%左右，也就是说百斤的羊，在经过处理之后能出50-60斤左右的肉。当然，并不是所有时候都是这样的，有些时候可能才出45斤的羊肉，甚至是更低，有时可能只能出30斤-40斤左右，这和羊的品种，以及个人的处理的方式有一定关系。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源，毛色主要是白色，我国主要饲养山羊和绵羊。

羊的养殖技术

1、选择品种

养羊要注意品种的选择，首先要观察体型，选择体型健壮、眼睛有神、反应灵敏的品种进行养殖，其次可以观察毛发，选择毛发顺滑干净、进食量大的品种进行养殖，从而提高羊的存活率。

2、提供食物

羊属于食草动物，在春夏季节可以将其放入山坡、林地中，让羊自由觅食，而秋冬季节草源减少的情况下，要将羊圈在圈舍中，并向圈舍中心吊挂一捆青草或者瓜藤，或者向圈舍中安放食槽，并每天向食槽中倒入青储饲料。

3、疾病预防

羊是一种娇弱的动物，免疫力较低，养羊时要在每年的夏季为其修剪一次毛发，避免羊出现中暑的现象，在剪毛后可以为羊提供一次药浴，提高其免疫力，在春秋季节还要给羊提供驱虫的药剂。

4、清理圈舍

羊比较爱干净，喜欢生长在干燥温暖的环境中，养殖时要为羊每天打扫一次圈舍，并将食槽中的食物残渣清理干净，保持环境的卫生，还要对食槽进行消毒处理。

一般成年羊出肉率为40%-55%左右，而正处于成长阶段的羊出肉率相对较低，一般在40%左右甚至更低，所以75斤的羊大约能杀30-4125斤肉。

杀羊方法如下：

1、首先将羊按倒在桌面上，用绳子把羊腿绑住，按住羊腿，取一把杀羊的尖刀，直接把羊的喉咙刺透，羊血放出，然后将羊的喉咙直接切开，拔出连接肠道的管子，打上一个结，防止羊肠道内的食物和粪便流出。从羊腿部分开始扒羊皮，找一根磨刀的铁棒，以便从腿部插入吹气孔，将一根吹气用的塑料导管直接插入羊皮内，进行人工吹气，把羊皮吹胀，然后用刀从羊的腹部开始纵向割一刀，再从羊腿处往下划一刀，手工剥离羊皮。羊皮剥离完成后，将整只羊用铁钩挂在树上，再将其开膛破肚，直接把整个内脏全部拿出来，把羊头割下用水冲洗，羊肺可以食用。

2、一些熟练的杀羊人会使用掏心宰羊法，被称为最“温柔”的杀羊方法，是用一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，把手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管，羊随即会因为腹腔大量出血，在10秒内死去，痛苦的时间非常短，接着掏出羊心，整个过程羊会非常的安静，接下来分解全羊，从腿部将皮毛拉开，用拳头使劲插进皮与肉之间，使之分离，杀羊的小刀必须锋利，用刀打开羊的胸腔，把内脏全部掏出来即可。