分析屈肘和伸肘的动作如何完成?

骨骼肌由肌腱和肌腹两部分组成，同一块骨骼肌的两端跨过关节分别固定在两块不同的骨上．骨骼肌有受刺激收缩的特性，骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此一个动作的完成总是由两组肌肉相互配合活动，共同完成的．屈肘动作和伸肘动作的产生．屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张．双臂自然下垂，肱二头肌和肱三头肌都舒张；双手竖直向上提起重物或双手抓住单杠身体自然下垂时，肱二头肌和肱三头肌都收缩．

（1）（2）图A表示屈肘动作，完成此动作时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张．图B表示伸肘动作，完成此动作时，肱二头肌舒张，肱三头肌收缩．

（3）人的运动系统由骨、骨连接、骨骼肌组成．骨和骨连接组成骨骼．

故答案为：（1）屈肘；伸肘．

（2）肱二头肌；收缩；肱三头肌；舒张；舒张；收缩．

（3）骨；骨连结；骨骼肌．

肘子的做法如下：

主料：肘子1个。

辅料：冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量。

1、肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。

2、将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。

3、调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）。

4、处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。

5、砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮15个小时左右。

6、烧制的时候注意翻面。

7、最后把汤汁稍稍收浓即可。

（1）由图中可知，使肌肉附着在骨上的结构是肌腱．

（2）③表示人体的肘关节，它能够灵活运动的重要原因是关节头、关节窝的表面均包围一层关节软骨以及关节腔里有滑液，减少了运动时的摩擦．

（3）骨的位置的变化产生运动，但是骨本身是不能运动的．骨的运动要靠骨骼肌的牵拉．骨骼肌中间较粗的部分叫肌腹，两端较细的呈乳白色的部分叫．肌腱可绕过关节连在不同的骨上．骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕着关节活动，于是躯体就会产生运动．因此当你做任何一个动作时，都会包括以下步骤：C骨骼肌接受神经传来的兴奋D骨骼肌收缩A相应的骨受到牵引B骨绕关节转动．

故答案为：（1）肌腱；（2）关节软骨；滑液；（3）CDAB

今天给大家分享红烧肘子的做法，这样做出来的红烧肘子，不仅软烂入味，而且吃起来酱香浓郁，下酒下饭超过瘾。秘制红烧肘子的详细做法，非常值得您收藏，接下来大家一起来学习一下吧。

需要的食材和配料：肘子1个、老抽3g、生抽3g、食盐3g、冰糖5g、五香粉3g、料酒10g、豉油5g、生姜、香叶2片、桂皮2片、花椒5g、一罐啤酒

做法和步骤：

第一步：肘子的处理过程~

想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。

泡好的肘子放入锅中，倒入清水，加入生姜、料酒，开火将水烧开之后，继续煮2分钟，煮出肘子中的血沫，再将肘子捞出，清洗干净备用。

第二步：肘子的煮制过程~

碗中倒入老抽3g、生抽3g、冰糖5g、蒸鱼豉油5g、五香粉3g、搅拌均匀备用。

将处理好肘子放在电饭锅中，将调制好的料汁倒入锅中，再加入2片香叶、2片桂皮、5g花椒、5片山楂干，最后倒入一半水、一半啤酒，能将肘子完全盖住即可。注意：如果家中的电饭锅比较小，可以将肘子对半切开，再将中间的骨头剔出来。

用电饭锅焖煮3个小时左右，将锅中的汤汁差不多完全收干。出锅前倒入3g食盐调味，再煮10分钟即可出锅。

想吃红烧肘子不用出去买了，懒人朋友们也能在家做了。喜欢的朋友可以试试这种做法，一口最普通的电饭锅就能轻松搞定，肥而不腻，烂而不柴，简单好吃好做，嘴馋的朋友快点在家试试吧。

制作时需要注意的细节：

1、猪皮上面的汗腺和毛发是腥味的主要来源。而肘子上的猪皮比较厚，上面的毛发和汗腺也比较多，所以在下锅之前，一定要将猪皮上的毛发处理干净，大家可以在热锅上烫一下猪皮，可以有效的去除毛发、破坏汗腺。

2、喜欢吃辣味的朋友，可以加入适量的干辣椒和陈醋，做成酸辣口味的，口感同样烂而不柴，而且比较适口不发腻。