泡辣椒怎么泡好吃又不烂又脆

泡辣椒是我们经常在家里做菜时使用的调料，不仅能增加菜品的口感，还能增添色彩。但是有时泡的辣椒会烂掉或是缺乏脆度，影响了食用效果。以下是一些用来泡辣椒的技巧，能够帮助你泡出口感好、不烂不软的辣椒。

1选用非常新鲜的辣椒，最好是当天采摘的，这样的辣椒肉质比较紧实，不容易烂。

2剪除辣椒的梗和正面的绿叶，因为绿叶中的水分会影响辣椒的脆度和保存时间。

3将剪好的辣椒分别用清水和盐水洗净，然后用厨房纸巾沥干水分。这一步非常关键，因为辣椒上的水分太多会导致辣椒软烂。

4将辣椒放入干净的玻璃瓶内，一定要用已经消毒过的瓶子，保持瓶口干燥。

5用小勺子或筷子在瓶口沾取适量的盐，然后倒入料酒，浸泡30分钟。这一步是为了加快辣椒的腌制速度，同时也是为了杀菌。

6加入少量的醋或柠檬汁，这样可以使辣椒保持脆度。

7在辣椒的泡水中加入一颗大蒜头和数十粒花椒等佐料，可以增添味道。

总之，要让泡辣椒变得美味又不烂不软，关键是辣椒必须洗净、沥干水分，并且选用新鲜的辣椒，加入适量的盐、料酒和醋等配料，不仅能够起到调味作用，还能够使辣椒保持脆度。想要吃到自己泡的香辣椒，不妨试试上述技巧吧！

主料

朝天椒100g    二荆条100g    

泰辣50g    菜籽油500g    

辅料

香料适量见做法    香草适量详见做法    

花椒粉2g    花生米100g    

正宗辣椒红油的做法步骤

1 朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段

2 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿

3 坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热

4 下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油

5 锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃

6 锅离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃

7 下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟

8 下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟

9 下泰辣粉，搅拌油炸3分钟

10 下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制

11 待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅

12 将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用

小贴士

罗里吧嗦： 

1 别说快餐式热油激辣椒粉的油泼辣子是红油，没有长时间熬制历练的所谓“红油”太儿戏了 

2 辣椒好，油才好！辣椒要选色泽油润红亮，皮厚籽多的，籽比皮辣，你懂的 

3 油，菜籽油，未精炼过的上等菜籽油！用上等菜籽油炼出红油，油色呈深红色，辣子呈暗黑红色，这是因为菜籽油本色色泽较深的缘故，所以如果你看见红油呈艳红色，辣子呈鲜红色，是不是上等菜籽油做的，炼没炼过，你懂的 

4 合理搭配，才能出好的辣椒红油。朝天椒的红润、二荆条的香浓、泰辣的猛烈，成就辣椒红油的香辣清亮，而且这样的红油辣味是分层次的 

5 各种辣椒成熟时间不一样，要分次分批放入，几分钟很短，但是他决定你的辣椒糊不糊 

6 干辣椒泡水可以大大增加辣椒的辣度 

7 熬制时直接清水加入有利于出红，别听信会剧烈反应油花四溅的“传说”，只要油温控制的好，“传说”只不过是传说而已 

8 熬制最佳油温是5成热，估计大约是150——160度，油温低不香，油温高有糊味 

9 熬制时可以看见锅内一个个小泡喷出蒸汽，熬制好的标准是油泡消散再无蒸汽喷出，心蓝熬了近2个小时 

10 熬制好的辣椒红油没有经过浸泡就使用是不对的，辣椒不够油润，味道逊色很多

夏天天气炎热，各种的病菌感染以及小虫都已经倾巢出动。

对于家里养花的朋友来说，真是令人头疼的事。

温度越来越高，家里的花花草草有些特别怕晒，进入休眠的状态。

再加上各种的病菌以及病虫害肆虐泛滥，容易导致花卉植物烂叶、黄叶死翘翘的情况。

特别是在封闭的室内养花，不仅有很多小虫还有病菌感染、白粉病、叶斑病、红蜘蛛，真是让人心烦不已。

养花杀虫也是一个非常有必要学习的重点。

很多人在家里养花，觉得小黑飞到处飞来飞去，真是太烦人了。

那么如何治疗这些小虫以及病菌呢？在室内养花不提倡喷药，对自己的身体健康多少会有影响，那就说一些物理杀虫的方法吧。

那么花卉植物生虫是什么原因呢？在室内养花，大多因为通风条件不好，很多的病菌以及病虫卵只要有，很快就繁殖泛滥成灾，清除起来也是比较麻烦的。

所以在养花的时候，尽量开一些生虫的隐患。

不要使用带有虫卵的土壤，在使用土壤之前要经过杀菌杀虫的处理，不要浇水过多，否则很容易引起盆土的淤积，引发病菌感染。

见到有小虫要及时地清除，避免它们在相互繁殖，泛滥成灾。

那么如何预防呢？主要是增加室内的通风，尽量不要用劣质的营养土，不要用没有腐熟的化肥。

浇水时要避免盆土见干见湿，不干不浇，浇则浇透。

其实在室内养花，如果生虫了，也不要过多烦恼，还有一些物理方法也可以杀虫，预防病虫害，效果也是非常好的。

而且不会对人产生药害的刺激。

这些花友们尝试过的方法，看看你有没有试过呢？

第一，洋葱泡水，可以杀虫防虫

洋葱是比较辛辣的蔬菜，用洋葱泡水也可以预防病虫害，而且还有着杀虫的效果。

把洋葱切成小段，在水里浸泡，没过洋葱的水量就可以。

大约浸泡一天左右，然后取出上方的清液用来浇花或者喷根儿、灌根使用，大约一个星期用一次。

它可以对蚜虫、红蜘蛛、介壳虫等病虫害有很好的杀除作用，而且还可以起到预防病虫害的作用。

第二，用大蒜泡水，可以杀虫防虫

大蒜的气味儿比较特殊，尤其是放置了一天之后的大蒜，那种气味又大，也有很好的杀菌作用。

但是在使用时要注意取几瓣大蒜捣碎，然后用500克左右的清水浸泡。

浸泡到半天左右，然后滤出上方的清液，它现在的味道是比较大的。

虽然也有点异味儿，但是对于一些蚜虫、红蜘蛛、小黑飞等等也有很好的预防以及杀除的作用。

可以把室内的病虫害清除一部分，有很好的杀虫，预防病菌感染的效果。

很多花友在室内用大蒜泡水觉得效果还不错。

第三，辣椒泡水，可以杀虫防虫

辣椒非常的辛辣，如果有小虫子或者病菌感染，也可以用辣椒，特别辣的那种。

然后切成碎片儿泡上一天，取出清液用来喷花对于一般的蚜虫、红蜘蛛、小黑飞也有很好的杀除效果。

它的水是比较辛辣的，注意在喷施时不要喷到眼睛中，否则也会造成一定的损伤。

但是这种水是没有什么副作用的，在室内可以放心地使用。

第四，草木灰泡水，可以杀虫防虫

草木灰是一种很好的钾肥。

在农村烧火之后剩下的草木灰，很多农民会把它撒到地里，既可以起到杀菌的效果，还可以预防病菌感染，一举多得。

还能给植物补充钾肥，用草木灰来泡水也是可以杀虫的。

如果花卉植物生了蚜虫，可以用草木灰浸泡一天左右，取出上方的清液直接喷施叶片。

可以对蚜虫的口气有着堵塞的作用，能够杀死蚜虫、红蜘蛛等等小虫，是一种物理杀虫的好方法。

而且这种水浇到土壤中，还可以给植物增加抗性，减少病菌感染以及增加钾肥的效果。

第五，用烟丝泡水，可以杀虫防虫

用烟丝泡水杀虫的效果，可能很多朋友都尝试过，效果还比较好。

取几个吸过的烟头，取出烟丝，然后加水浸泡，等到水呈褐色之后，滤出汁液。

如果盆土生虫或者已经有小虫泛滥。

用烟丝泡水来浇花儿，虫子很快地就会被杀除干净，效果也是一级棒的。

第六，风油精泡水，可以杀虫防虫

风油精是在日常生活中常见的防蚊物品，它的气味儿比较辛辣，不仅可以缓解瘙痒，消炎杀菌效果也是非常不错的，大人小孩儿用了都没有副作用。

用它来预防杀虫也是很好的方法。

直接把风油精滴入水中搅拌之后用来喷叶儿、灌根都可以预防病虫害。

人们对风油精这种辛辣性的气味都有忌惮，别说小虫了，对于蚜虫、红蜘蛛、小黑飞等，喷施之后也有很好地驱逐的作用。

家里养花，特别是种菜的朋友，对于这些烦人的病虫害，可以用这些物理的方法来尝试一下。

另外，在栽种花卉的时候，可以在花盆儿的表面撒上一些粗的河沙，这样可以隔绝小虫与土壤的有机质，可以起到很好的防虫效果。

在栽种花卉时，为来防虫，也可以提前在花盆中撒上一勺小白药，可以预防各种病虫害的滋生。

它属于内吸式的低毒的药品，撒在花盆儿里对人体无害，让植物含有了药性，可以有效地预防小虫的滋生以及成虫的危害，也是非常不错的杀虫药物。

这些药物在室内用是比较安全的，如果你正在为小虫子烦恼，那就用这几种常见的物理方法试一试吧，喷一喷就管用。

有营养的成分是辣椒素和维A维C,可以促进血液循环等好象辣椒籽更重要。如果那么泡的话可以把水喝下去。一来泡水里不会特别辣，二来维生素在低温好象不会分解但辣椒素就不一定了 在百度上查 辣椒 营养 就都有了 网址太长发不了