贵阳美食指南

贵阳饮食文化历史悠久。来到贵阳，不妨品尝一下当地的美食，感受一下当地的民俗风情。贵阳的醉苗族侗族美食很多，有酸汤鱼，有贵州小吃，有苗菜，有烧烤，有卤肉，有甜品，有串烧等等。

1、醉苗侗

醉东1号店有酸汤鱼，贵州小吃，苗菜，点的时候得有点技巧，要吃出精华，吃出舒服。这家店也很讲究。迎宾茶由大益普洱茶制成。酸汤鱼活鱼，如尖嘴鱼、酱团、黄辣丁鱼等等，很受欢迎。酸汤用古老的方法发酵，配以西红柿。用优质材料调味，不加盐，几乎所有原料都来自凯里。

店里不仅有坐镇酸汤鱼，还有很多贵州特色小吃。说到饭，比较挤，每天7点半到21点半都可以吃，所以去吃酸汤鱼的时候也可以点一份来搭配。还有几十种苗族特产！

地址：下护国路152号(李兰英南斜对面)

电话：0851-82318333

营业时间：11: 00—14: 00—17: 30—21: 00

人均：50元

2、包整

这是一家在贵阳可以吃到大部分贵州小吃的店。从贵州有名的小吃丝娃娃，到贵州各个城市的小吃，都可以一站式搞定。店里包含了贵州省九地的精华，每一种小吃都是由去当地品尝的店家挑选出来的，还会根据顾客的口味定期更换。

从烧烤到卤味，从甜品到油炸食品，从炒饭到串串，这家店堪称贵州的“亲生儿子”。每一种小吃都很有地方特色。多去他家几次，贵州各地都可以吃到，比如裹面、炒海鲜、巴赞、炸串串等一切都是接地气，真实的。第二，店里还可以吃鸡油干锅~

地址：西湖路甲秀巷1号

电话：0851-85608092

3、树橱

一直以来，他家都是专注做贵州菜，在贵阳做了五六年了。以前走的是复古怀旧风格，现在开了一家主打时尚复古风格的店。如果你喜欢招待朋友吃我们大贵州的家常菜，树厨绝对不会让你和你的朋友失望。就树厨而言，就是要把贵州美食做精做大，让大家吃到最正宗的贵州美食。红鸡爬锅是店里最好的招牌之一！此外，还可以吃到很多贵州风味的家常菜。

贵阳花果园购物中心店

地址：花果园购物中心3楼3-39-1号

电话：0851-85949548

贵阳花果园店

地址：花溪大道左藏三库古玩城一楼

电话：0851-85103991

贵阳大十字支行

地址：诺富特大十字酒店旁边

电话：0851-85826853

4、香草肆集餐厅

民国贵阳一条不起眼的巷子里有这么一栋安静的独栋建筑香草四季餐厅甜品西餐花艺红酒。罗先生是法国蓝带烹饪学院的高级甜品师。他的伴侣为贝克汉姆制作的甜点“茉莉花小芸”深受他的喜爱。现在这种甜点在商店里也能吃到。**。马在一家五星级酒店工作了5年多。她在不同的机构学过西餐，擅长墨西哥菜、法国菜、融合菜。她爱旅行，爱美食，爱把旅行中遇到的美食带给朋友。

茉莉小芸为小贝量身定制的东方风味甜品。茉莉花和花椒是非常中国化的配料。厨师大胆地将茉莉花和花椒混合在一起，产生了令人惊叹的味道。澳洲安格斯菲力牛排世界上最好的四种牛肉之一。精选谷物饲养，使肉质多汁鲜嫩。店家选择原切安格斯牛排，不加任何嫩肉粉腌制。所以厨师的建议是5分熟，外焦里嫩，汁多。

地址：都司路13号，新天地旁边，进巷子50米。

联系电话：15685131707 18593889296

贵州十大美食有：贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、遵义豆花面、贵阳丝娃娃、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵阳米豆腐、水城羊肉粉、贵阳豆腐圆子。

1、贵阳汤旺面：贵阳汤旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃，在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香。

2、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，至今已有300余年制作历史，羊肉烂而不柴，口感美味，也是贵州著名的传统面食小吃。

3、花溪牛肉粉：花溪牛肉粉发源地是贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同。

4、遵义豆花面：遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，属于黔菜系，该菜品柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，其最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。

5、贵阳丝娃娃：贵阳丝娃娃别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。

6、都匀冲冲糕：都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，是用糯米制作成的一种食物，因其糕体是用蒸汽将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，因此得以此名“冲冲糕”。

7、毕节汤圆：毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，汤圆用上等新糯米磨制成米浆，过滤晒干而成精制汤圆米粉，用冷水或开水调和米粉制成面皮，用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、橘饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。

8、贵阳米豆腐：贵阳米豆腐是贵州著名的少数民族小吃，也是贵州传统的夏令清凉小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

9、水城羊肉粉：水城羊肉粉是贵州六盘水市的一道特色小吃，起源于20世纪八十年代初，是以米粉和羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等佐料制作而成。

10、贵阳豆腐圆子：贵阳豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。

贵阳的饮食文化历史悠久，来到贵阳，不妨多去品尝一下当地美食，感受当地的民俗风情。贵阳的醉苗侗，美食众多，包括了酸汤鱼、贵州小吃以及苗家菜，包整店面里、有烧烤、卤味、甜品，以及串串等等。

1、醉苗侗

醉苗侗一店囊括了酸汤鱼、贵州小吃以及苗家菜，所以你去了点菜可要有点技巧，既要吃到精髓又要吃得舒服。这家店也是很讲究了，迎客茶都用的是大益普洱茶。酸汤鱼活鱼现点现杀，像是尖嘴鱼、江团、黄辣丁等等都很受欢迎。酸汤采用古法发酵后搭配西红柿，用料优质

不放盐等调味，几乎原料都是来自凯里。

店家不仅有着酸汤鱼坐镇，还拥有很多贵州的特色小吃，一到饭点更是人挤人，每天

7:30—21:30都能吃到，所以你去吃酸汤鱼的同时也可以点来搭配。另外还有几十道苗家特色菜!

地址：下护国路152号(李兰英湖南面斜对面)

电话：0851-82318333

营业时间：11:00—14:0017:30—21:00

人均参考：50元

2、包整

这是一家能在贵阳就能吃到绝大部分贵州小吃的店，从贵州名小吃丝娃娃到贵州各个城市的小吃一站式搞定，店内囊括了贵州省九个地方的精华，每一款小吃都是店家亲身前往当地试吃筛选而来，并且会根据顾客的口味来定期更换。

店内从烧烤到卤味，从甜品到炸物，从炒饭到串串，这家店堪称贵州的“亲儿子”。每一款小吃都是极具当地特色的，多去他家几次，你完全可以当做吃遍整个贵州，裹卷、炒海鲜、糍粑、炸串等等，每一样都是又接地气又实在。二店还能吃到鸡油烙锅~

地址：西湖路甲秀巷1号

电话：0851-85608092

3、树橱

一直以来，他家都专注于做黔菜，在贵阳已经开了五六年了。之前走的是复古怀旧的风格，现在又开了一家以时尚复古风格为主的店。如果你像招待朋友吃我们大贵州的家常菜，那树厨绝对不会让你和你的朋友失望。对于树厨而言，就是要把黔菜做精做大，让大家都能吃到最地道的黔菜，红子鸡爬爬锅都是店内数一数二的招牌!另外你还可以吃到很多黔味家常菜。

贵阳花果园购物中心店

地址：花果园购物中心三楼3-39-1号

电话：0851-85949548

贵阳花果园店

地址：花溪大道左藏三库古玩城一楼

电话：0851-85103991

贵阳大十字店

地址：大十字诺富特酒店旁

电话：0851-85826853

4、香草肆集餐厅

贵阳一个不起眼小巷子里有这么一座闹中取静的独栋小楼民国，香草肆集餐厅甜点×西餐×花艺×酒。Mr罗是法国蓝带厨艺学院高级甜点师，与伙伴两人为小贝创作的甜点“茉莉云霄”深受他的赞赏，如今这款甜点也在店中能吃到。Miss马5年以上五星级酒店工作经验曾在不同机构学习西餐擅长墨西哥菜、法国菜及融合菜爱旅行、爱美食更爱把旅行中遇到的美食带给朋友们。

茉莉云霄为贝克汉姆度身定制的极具东方韵味的甜点，茉莉花与花椒都是很中国的食材，chef大胆地将茉莉花与花椒融合在一起，碰撞出了极为惊艳的口感。澳洲安格斯菲力牛排世界上最好的4种牛肉之一，精选谷物饲养使得产出的肉质多汁细嫩，店家选用的是原切安格斯牛排，不使用任何嫩肉粉腌制，因此主厨的建议是5成熟，外焦里嫩，汁水丰盈。

地址：都司路13号进巷子50米新天地旁

电话：1568513170718593889296

贵阳好吃的美食

贵州是一个美食之都，盛产大大小小的美食，其中贵阳的美食更是精彩纷呈。先来介绍一下贵阳的特色美食——遵义小吃。由于遵义是贵州的一个地级市，而且离贵阳较近，所以在贵阳餐饮业中，遵义小吃占有着很大的比重。遵义小吃有毛血旺、酸汤粉、臭豆腐等。在贵阳的各个夜市或自贡路、花果园等美食街都能找到遵义小吃的踪影。而且它的价格非常实惠，我们可以尝试不同的小吃，领略贵州的美食文化。

接下来，是让人垂涎欲滴的三汁焖锅。这道菜式是贵州人聚餐时的必点之一，它集传统贵州菜的优点于一身，包含了辣、鲜、烫等多种口感。汤底内加入豆芽、豆腐等健康食材，将瘦肉、羊肉等食材切成薄片，倒在锅底就能开始享受独特的美味。同时，三汁焖锅的制作过程也很有趣，服务员会在桌旁操作，并开心的为您介绍每道食材的特点，让您在享受美食的同时获取传统文化的熏陶。

最后推荐一款小吃——酸辣粉。酸辣粉是贵阳人一日三餐必不可少的小吃。它由手工制作的薄薄的粉皮、蛋花、木耳、豆腐等原料制成，再加上特制的酸辣调味酱，香气四溢。不仅味道鲜美，还能去除油腻感，传承了中国南方的饮食文化。

在贵阳，吃到美食，不仅是口腔的享受，更是一种文化、生活的体验。贵阳美食能让您了解到贵州的历史和文化，所以行走在贵阳的大街小巷上，品着美食，感受这座城市的魅力，会让您收获满满。

我的家乡贵阳真是一个好地方，这里有湖泊、山地、峡谷、洞穴、瀑布、还是很多惊艳的特别色美食。1，花溪牛肉粉发源于贵阳的花溪地区，是当地的一道名吃，这里做出来的牛肉粉与众不同，里边加入了各种名贵的中草药，喝着汤鲜味美，肉香。你能吃到不同口味的，有原味的，红烧的，泡椒的。2，贵阳辣子鸡是一道极具有地方特色的菜肴，在贵阳人心中占有特殊地位，也是贵阳人躲不开的年味记忆，把糍粑辣椒和鸡块放在锅中一阵翻炒，鸡肉的汁水和辣椒的辣味完美融合，辣中有香，肉嫩离骨，辣香爽口。3，贵阳酸汤鱼属于贵阳十大名菜之一，它主要是以鲜鱼为主要原料，搭配上特有的酸汤小火煨制而成，做好的鱼鲜肉嫩，色泽亮丽，吃着酸辣爽口，汤清味美青岩卤猪脚人称“4，青岩状元蹄”，这里的猪脚个头较大，颜色主要呈现红褐色，外皮看着红润，吃着味道是咸鲜的，皮糯肉香。尤其是卤猪脚特有的滋味和酸辣的蘸汁混在一起，真的是舌尖的享受。5，丝娃娃是贵阳的一道传统小吃，你也可以把它叫做素春卷，它主要是用大米面粉烙成薄饼，卷上萝卜丝、海带丝、糊辣椒、折耳根等食材，吃的时候蘸着酸辣的蘸水，酸爽开胃，素菜脆嫩。这些都是我的家乡惊艳的美食。

贵阳美食排名前十的有丝娃娃、宫保鸡、花溪牛肉粉、糟辣脆皮鱼、豆沙窝、酸辣烫、黄糕粑、红油米豆腐、肠旺面、豆腐圆子。

1、丝娃娃：

丝娃娃别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。

2、宫保鸡：

宫保鸡系贵州传统名菜。清朝同治年间，黔人丁葆祯在四川任总督时，喜将公鸡肉切成丁，爆炒而食，他常以此菜宴请客人，颇受称赞。

因丁葆祯官拜太子太保，清代对加有太子太保或太子少保衔者，习惯上尊称为宫保，所以人们常称丁葆祯为丁宫保，并把他创制的炒鸡丁誉为宫保鸡。

3、花溪牛肉粉：

花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

4、糟辣脆皮鱼：

糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

5、豆沙窝：

豆沙窝为地方传统名小吃。色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。 口味为表皮金黄，外脆里软，甜咸相宜。将红豆或是芸豆在锅内煮熟后，捣碎制成豆沙，根据个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄即可。

6、酸辣烫：

酸辣烫的锅底主要是由野生小番茄根据苗家良方酿制成的酸汤再加上糟辣椒做成的酸辣酱，汤底呈桔红色，味道醇厚，酸辣开胃，食之提神爽口。

7、黄糕粑：

黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品，是用黄粑叶包装成型的，苗寨里做得大，大体呈圆柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰碱粑的大小。

8、红油米豆腐：

红油米豆腐是一道川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族特色小吃。其红油经过独家秘制而成，也因红油的秘制方法不一，所拌出的米豆腐口味也就不一。

9、肠旺面：

肠旺面是贵州省贵阳市的一种特色小吃，在贵州众多的小吃中，以色、香、味三绝而著称，其具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

10、豆腐圆子：

传说清同治十三年清政府大办皇会，全城禁屠数天，不许食荤时有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，名扬京城。经改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩。

贵阳有许多的名巷小吃，有老贵阳糯米饭、街头破酥包、特色风味脆哨、老贵阳素粉、老贵阳牛肉粉等。这些小吃具有当地的特色，是来到贵阳值得品尝的美食，在享受这些美食的同时，还能更直观的感受一座城市的文化。

1、老贵阳糯米饭

店名：毛阿姨糯米饭。当地人称“六广门糯米饭”，这家糯米饭是从很久开始就推着小推车在贵阳六广门附近卖早餐，是有很久的历史了，很多贵阳本地人从小吃到大，每天早晨老早就起床去排队买糯米饭，甚至顾不到洗脸刷牙，因为他家的糯米饭堪称“八点准卖完”。

糯米饭是前一晚用酱油、各种调料和糯米泡一晚，第二天一早再蒸，这样糯米饭色香味俱全。糯米饭里面包裹着脆哨、酸萝卜、花生、辣椒以及白糖，酸罗卜是中和油腻味儿，白糖是中和辣味儿。所以，不管你能不能吃辣，糯米饭都能适宜。

价格：小碗：5元/碗;大碗：10元/碗

地址：贵阳市云岩区六广门体育场与中华北路交叉口西行50m

交通：48路到六广门站下，然后步行约150m;66路在北京路站下，然后步行约400m。

2、街头破酥包

店名：俞记安顺特色破酥包。这是全贵阳最好吃的包子店!这家破酥包它的面皮像千层蛋糕一样，又软又细腻。我最喜欢的是豆沙破酥包，里面的豆沙馅也不是很甜，配上外表的软皮，一口下去，啊!这是幸福的味道!

价格：2元/个

地址：贵阳市云岩区中东社区服务中心民生路，丁家脆哨斜对面。

交通：54、45、25路在小十字站下，步行约400m。

3、特色风味脆哨

店名：丁家脆哨。他家的脆哨是特制的，有软哨、脆哨、碎末以及宽哨。味道是酱香的，刚炸起来的脆哨，脆脆香香的。

价格：80元/斤，瘦肉的;40元/斤，肥瘦相间的。但是要多少钱的，都可以称。

地址：贵阳市云岩区中东社区服务中心民生路37号

交通：54、45、25路在小十字站下，步行约400m。

4、老贵阳素粉

粉条绵柔而不失韧劲，秘制油辣椒的分量恰到好处，既不油腻，也不会显得干涩，还有酥脆的花生和盐菜沫、香辣入味的肉末作为作料，再搭配上店里的绿豆冰粉一起吃，真真是绝配!

价格：10元/碗

地址：贵阳市云岩区省府路贵山苑B栋B1楼

交通：4、5、18、22、24、25、31、32、34、37、40、44、45、54、64、69路小十字站。

5、老贵阳牛肉粉

店名：老贵阳全牛肉粉。这又是一家需要排队的粉店。他家的牛肉粉只有清汤的，上桌后先喝一口汤感受最纯正的鲜味。粉里面放牛肉片和牛肉块，牛肉块是炖过的，软烂入味。还有他家的牛皮做得软Q，有嚼劲，每天早餐时间和中午饭点，门前总是排着长队。

营业时间：6:00-15:00

价格：10元/碗，加肉加粉加鸡蛋需要另加钱。

地址：贵阳市云岩区遵义路32号河滨小学巷内

交通：219、65路在新路口下，然后步行约300m

贵阳市最好吃的美食

贵阳不仅风景优美，而且拥有丰富多彩的美食文化，成为全国美食爱好者的福地之一。贵阳最好吃的美食数不胜数，其中最为出名的当属贵阳小吃。这里的小吃质量高，味道鲜美，各种口味琳琅满目，令人垂涎欲滴。

大众口味的小吃有炸洋芋片、老坛酸菜牛肉面、糍粑等，让人一尝难忘。炸洋芋片外酥里嫩，味道香脆，深受各个年龄层次的人喜爱。老坛酸菜牛肉面则是贵阳小吃之一，酸菜香味浓郁，牛肉煮得鲜嫩，配以细面，口感一流。糍粑蒸而不煮，口感绵软，外皮焦香，真正做到了有嚼头，十分可口。

还有一些特色小吃更是独具匠心，如贵州酸汤鱼、花溪牛肉粉、石阡豆皮等，也值得一试。贵州酸汤鱼选用放养的龙头鱼，配以多种酸菜熬制而成，味道鲜美浓郁，与米饭搭配食用更为美味。花溪牛肉粉是贵阳具有代表性的粉类食品，汤底使用牛骨和黑豆熬制而成，面条细胞劲道，加上新鲜的牛肉配料，口感极佳。石阡豆皮是贵阳市非常受欢迎的小吃，选用优质绿豆粉和山泉水制作，口感爽滑细腻，佐以辣椒酱和豆腐脑等配料，香辣可口，是一道不容错过的美味。

总之，贵阳小吃不仅数量众多，而且味道精致，品种多样，想品尝美食的朋友一定要来贵阳看看。