枣泥核桃糕的做法

1、食材用料：鸡蛋3个、红枣泥130g、低粉110g、核桃仁50g、红糖60g、水20g、泡打粉一小勺、苏打粉1/8小勺、葵花籽油80g

2、干红枣过水洗净后，放入锅中加适量水煮熟；

3、去核后，用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥；

4、核桃仁平铺于烤盘，入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟；

5、将烤熟后的核桃仁取出，切碎；

6、烤盘内铺好油纸；

7、低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用；

8、将鸡蛋磕入无油无水的容器中，隔40度左右的热水浸泡片刻，倒入全部量的红糖；

9、用打蛋器先低速后转高速打发；

10、打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次；

11、加入红枣泥，用打蛋器打匀；

12、分三次加入过筛后的粉类；

13、用切拌的方法将面糊于粉类拌匀；

14、油和水盛入碗中，混合均匀；

15、取少许拌好的面糊；

16、用刮刀将水油溶液与面糊拌匀，随后倒入面糊中切拌均匀；

17、倒入切好的核桃碎，继续拌匀；

18、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中；

19、在面糊表面点缀未烤过的核桃仁，入170摄氏度预热的烤箱，烤制30分钟。

切糕主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。

准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。准备工具：铁板，铁锤，大锅等。

制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

核桃切糕的做法家常做法窍门

切糕有不同的种类，比如说新疆切糕，它主要是采用各种果仁制作而成的，而在开封，一般切糕都是使用江米做成的，被称之为江米切糕。江米切糕不仅仅需要江米，同时它还需要白糖和蜜枣等一些食材进行搭配，一般作为一道菜来食用，酸甜可口比较适合在宴客的时候食用。

江米切糕颜色也比较靓丽，是一道色香味俱全的美食。不过江米切糕如果是想要做的正宗的话，就一定要注意了解一下江米切糕怎么做这个问题，否则您是做不出好吃的江米切糕的。具体它的做法为：

江米650g 大黄米200g 红豆100g 绿豆100g 核桃适量各种干果适量大枣枸杞蓝莓果酱糖150g

切糕的的家常做法，切糕怎么做好吃

一、红豆，绿豆分别泡水5-8小时

二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥

三、装到盒子里，盖好盖子防止变硬

四、江米和大黄米泡水4小时，然后控干水分，再静止30分钟

五、蒸锅烧开，加入泡好水的米，先蒸15分钟

六、蒸米的时候，熬一锅糖水，把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里，尽快冷却

七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，继续蒸20分钟，具体加糖水的量，根据米的硬度决定，稍微软点没问题，但是千万不能硬了，如果硬了就还要加水接着蒸，这时候糖水不要都用完，要留一部分后面还要用

八、蒸好的米，用勺子或者锤子不停的捣烂，一边捣一边加糖水，一直捣到看不到米的形状为止，大概要20分钟

九、开始码。按着自己的喜好，把江米和果料一层层码好。

十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油，这样方便第二天取出来。

十一、码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜。最后，切年糕的时候记得给刀沾水，切一刀，占一次水。

核桃酥怎么做

　你们知不知道核桃酥怎么做呢？核桃酥是著名小吃，原名核桃糕，中国北方和南方均有出产，核桃酥算是点心零食里面最高段位的了，那么核桃酥怎么做呢？下面就和我一起来学习一下如何做核桃酥吧。

核桃酥怎么做1

　 一、核桃酥的'做法

　先将油、鸡蛋、糖混合，搅匀

　将面粉、泡打粉、小苏打混合，然后筛入（1）中

　将（2）揉成面团，然后将核桃碎倒入。（如果核桃是生的，需要提前放到160度的烤箱中烘烤10分钟，然后掰碎。）

　将核桃揉进面团里，不用特别揉，稍微混合就可以

　取一块面团，大约40克一份，揉成团

　将面团用手按成面饼，放到铺了烘焙纸的烤盘上，表面再刷一层蛋液。烤箱提前预热至175度，烤20分钟左右。（每家品牌的烤箱温度差异很大，建议时间上注意控制，观察表面，烤得略焦即可。）

核桃酥怎么做2

　 一、核桃酥的做法

　把植物油、糖、盐放干净容器中搅拌均匀。

　加全蛋液继续搅拌均匀。

　最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团。

　把揉好的面团分成每个20克放烤盘上。

　把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻。

　把粉粉的海氏烤箱调到上下火180度预热。

　放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟，上色就可以出炉了！

芝麻和核桃都是生活中比较常见的食物，这两种食物搭配可以做出许多好吃的东西，而且营养价值也比较高。比如，在市面上常见的黑芝麻核桃糕也可以在家制作，在家制作的时候要考虑食材的准备以及做法方面的一些问题，所以制作方法都是比较多样的。那么家庭自制黑芝麻核桃糕怎么做？

1做法一

枣洗净晾干，去核切长条，核桃取仁。红枣跟核桃一起放入烤箱120度5分钟。黑芝麻炒熟。锅中放入水，红糖，麦芽糖大火煮至水份蒸发，关小火不停搅拌，待糖浆粘稠，加入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，搅拌均匀，关火。烤盘刷油，将搅拌好的芝麻糕迅速倒入烤盘，压紧。待凉后放入冰箱冷藏1小时以上，取出切块即可。一定要趁热压紧，不然成品容易散，冰箱冷藏一小时后，取出切片。

2做法二

将黑芝麻放入锅中炒熟，大火炒几分钟之后就会发出啪啪的响声，这是会闻到芝麻的香味，再继续翻炒几下，就可以啦。出锅晾凉，再将糯米粉放入锅中用小火炒至微黄就可以，料理机将黑芝麻研磨成粉末，将黑芝麻粉末和糯米粉混合，将玉米油，麦芽糖，蜂蜜混合均匀后，再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉并拌均匀，揉成团，将玉米油，麦芽糖，蜂蜜混合均匀后，再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉并拌均匀，揉成团，切片即可。

3做法三

将核桃肉取出，再将核桃肉切碎，切碎的核桃肉倒入锅中，小火不停翻炒，直至变色，果肉脆实，倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味后立即关火，否则易糊锅，将即食阿胶枣剪碎放入，翻炒均匀后盛出一旁备用，将小罐麦芽糖全部倒入锅中，加入白砂糖，小火不停搅拌，直至糖化开。将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀，取一容器底部及周围抹上食油，将拌匀后的食材倒入，稍加冷却待不粘手时，压实，或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。

黑芝麻红枣核桃糕的制作方法

黑芝麻红枣核桃糕的制作方法，芝麻核桃红枣糕养颜活血，非常适合女士食用，里面是芝麻核桃大枣枸杞红糖，都是滋补佳品，吃后让你脸色红润光彩照人，黑芝麻红枣核桃糕的制作方法，一起来分享吧。

黑芝麻红枣核桃糕的制作方法1

黑芝麻红枣核桃糕的用料

核桃 150克

红枣 180克

黑芝麻 220克

麦芽糖 300克

枸杞 35克

水 50克

黑芝麻红枣核桃糕的做法

步骤1、所有食材用电子秤称量好。麦芽糖在很多糕点，糖果里都有用到。有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用，这样可以的。

步骤2、核桃提前用烤箱150度15—20分钟烤熟。黑芝麻有熟的和生的，我买的'是生的。注意：如果你的黑芝麻是散称的，那就一定要洗干净后炒干，炒熟。清洗干净的黑芝麻沥干水份，放入锅里，用最小火炒干，炒香。

步骤3、红枣去核，剪成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。核桃掰小块。把红枣，枸杞，核桃放入一个碗中，混合一下。

步骤4、不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬锅尽量大一点，这样食材放入后，能有空间翻动。

步骤5、熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。随着温度的升高，麦芽糖会慢慢的融化，可以用铲子拨动一下，让受热更均匀。熬几分钟后，糖液会越来越浓稠。

步骤6、用刮刀挑起糖液，检查糖液滴落的情况。一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候，糖液就熬好了。有温度计的，熬到120度据就可以了。熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕，不硬，有嚼劲。如果想吃硬一点的在继续熬一会。

步骤7、糖液熬好后，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。注意：这时候还没关火，火已经调到最低了。我先倒入了红枣，核桃和枸杞，拌几下后撒上了黑芝麻，迅速的拌匀

步骤8、拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，迅速的按压整型。用力的按压，这样才能让食材更加紧实的粘连在一起

步骤9、整型好后，等慢慢降到有点温度的时候，切开。黑芝麻红枣核桃糕就做好了。有密封袋的密封保存。

黑芝麻红枣核桃糕的烹饪技巧

贴士：

1、黑芝麻和核桃要处理好，核桃不要太大块

2、熬糖的时候一定要时刻看着，不时的检查糖液的状态。

3、不喜欢黑芝麻的可以适量的减少黑芝麻的量，增加其它食材的量。

黑芝麻红枣核桃糕的制作方法2

食材

鸡蛋 适量

红糖 适量

红枣去核 适量

牛奶 适量

低筋粉 适量

小苏打 适量

核桃碎 适量

方法/步骤

红枣洗净去核，核桃切碎备用。如红枣太干需提前浸泡至软。

END

方法/步骤2

将浸泡好的牛奶红枣、红糖放入料理机搅拌成红枣牛奶红糖浆，倒入容器内加入四个鸡蛋，用电动打蛋器打发后加入低筋粉和小苏打，将面糊搅拌均匀，不可过度搅拌起筋。

END

方法/步骤3

将拌好的面糊倒入8寸的圆模（烤盘也可以），震出大气泡，表面撒上核桃碎。

END

方法/步骤4

提前预热烤箱170度，上下火中层烤35分钟。（根据自己的烤箱温度，若掌握不好，可在三十分钟左右用长竹签刺入红枣糕，竹签上没有粘面糊表示烤熟）

END

方法/步骤5

出炉后放凉脱模。满屋子纯正的红枣红糖味，不是那种香精味哦

END

方法/步骤6

好吃不甜腻的红枣核桃糕，配上一杯牛奶做早餐、下午茶、宵夜，做孩子的零食都是极好的哦

END

注意事项

喜甜的朋友可以加150G红糖。 筛入面粉后拌匀即可，不要过度搅拌，面糊起筋会影响枣糕的松软口感。 没有料理机的朋友可将红枣切碎后与红桃牛奶混合搅拌至糖融化。 小苏打能使枣糕蓬松，可用双效泡打粉替代，也可不放。

食材

主料

核桃仁

200g

辅料

盐

1袋

白糖

适量

芝麻

适量

步骤

1把核桃剥开，却出核桃仁。买现成的核桃仁也可以。

2炒锅里面放一袋盐，把桃仁放进去慢慢炒熟。然后筛掉盐取出桃仁用刀稍微切成小块备用。

3给案板上面撒上芝麻。

4过里面放白糖，慢慢炒至糖融化，一定要不停的拿铲子小火慢炒，千万别炒糊了。

5小火把糖炒至全部融化。

6糖炒化后把桃仁放进去翻炒均匀，动作一定要快。

7然后倒在案板的芝麻上面，给上面也可以再放点芝麻。

8用刀或者硬物把它压扁成型。

9稍微凉一下，用刀切成小块就行了，不能等到太凉再切，不然它会很酥的就切不成形了。

10完成装盘。

小贴士

1用盐炒桃仁的时候要不停的翻，别炒糊了。

2炒糖的时候一定要用小火，直到糖慢慢融化。根据你放桃仁的量放糖，别放太少了，否则可能就沾不在一起了