煮过枣的水为什么是苦的

1红枣煮水发苦的一方面原因是由于红枣的品种决定。要让煮过枣的水不苦，则要选择金丝枣、楼兰红枣、和田枣等品种。

2红枣煮水发苦的一方面原因是因为红枣皮是哭的。红枣煮久后，其表皮带有发苦的物质会逐渐溶解，导致煮过枣的水味道变苦。要让煮过枣的水不苦，则要在水开后加入红枣，适当煮一下或闷一下就出锅，不要煮过头。

扩展资料：

红枣汤的功效和适宜人群：

1功效。红枣为常见的汤料和水果，以维生素含量高著称，有“天然维生素丸”的美誉。红枣还含有丰富的微量元素和芦丁等其他对人体有益的物质，营养价值高，有很好的滋补和美容的作用。

2适宜人群。

（1）中老年人、青少年、女性尤宜食用。

（2）有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。

（3）食物相克，枣忌与海鲜同食。

知网-红枣汤

问题一：干大枣吃后有点苦是什么原因 可能大枣在新鲜时就有变质的的地方，也可能是大枣肉太少，或者是未成熟。

问题二：为什么干的红枣吃多了会苦 的大红枣吃起来会苦有两种可能

1水分没有 2不新鲜了。

问题三：红枣吃起来有些发苦是怎么回事 红枣放置的时间太长。或者红枣的质量问题。

红枣的挑选方法

红枣的外形

颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的。如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀！

枣子的手感

1、手攥红枣，感觉坚实、肉质细，是优质的；

2、如果手感松软粗糙的是未干透，质量较差；

看红枣的颜色

1、 好的大枣皮色紫红，颜色沉一点，就像是酒红那样的，而且比较的光亮，那样的枣子最好；

2、好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，造成的，需要再仔细查看；

3、如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀；

问题四：从市场上买来的干大红枣吃起来很苦是怎么回事？ 干的大红枣吃起来会苦有两种可能：1水分没有 。2不新鲜了。

问题五：有的干红枣直接吃为什么会有点苦？ 苦是因为长了黄曲霉毒素，巨毒啊，以后任何带皮干货，皮苦的一律扔掉，黄曲霉毒素不溶于水普通高温分解不了的。

问题六：红枣吃起来有点苦 正不正常 我是卖新疆若羌枣的，从来没有听说过红枣苦的，建议不要吃，红枣又香甜又结实，干度好，新疆产的，大颗，籽小，这种才是靓货！要吃红枣必须选新疆的，因为纯天然的！最近进了100斤，哈

问题七：干红枣生吃很甜,炖了后很苦是怎么回事 一大锅水把枣的甜味稀释了，当然感觉到不太甜了，枣皮苦的，炖过的枣吃起来有点苦。熬汤时一定把枣多切几瓣，这样效果会更好，有利于枣的营养成分的析出。

问题八：干红枣苦能吃吗: 干红枣苦是坏了能再吃了

红枣正常来说应该是甜甜的味道，但是有的人就买到过苦的红枣，苦的红枣可真是不好吃，下面介绍红枣为什么会苦 可能是两个原因。

红枣为什么会苦

一是因为红枣放置的时间太长。二是或者红枣的质量问题。

据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家 从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至 今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。

红枣的几种食用方法

1红枣泡水

将大枣清洗干净，放在水里煮，可以加上点冰糖，持续喝一个星期能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

2红枣熬粥

将大枣和泡发的银耳撕成小块和大米一起煮粥，快要好时加入适量冰糖，这个方法可以有效止咳润肺。

3红枣泡酒

用什么白酒都可以浸泡红枣，因为富含营养的有机物会更加容易溶入酒中，对保持血管通畅有很好的效果。另外泡酒时还可以加一些有滋补效果的保养

品如：人参，鹿茸·枸杞子等。

4红枣蒸食

将红枣洗净放入蒸锅中蒸15-20分钟后就可以食用了。这种方法对老年人和婴幼儿比较适用，因为老年人和幼儿的消化功能不好，经过蒸后会很容易的将不好消化的枣皮剥掉，会更容易消化吸收。

红枣里面黑了还能吃吗

红枣里面黑了还能否吃，要根据具体情况。如果是过期变质引起的红枣里面发黑自然是最好不要食用。但是，一般来说，红枣放时间长了里面会变成黑红色，这大多是糖分导致的发黑，不会影响果肉的味道和营养价值，这种可以食用的。还有，如果本来就是那种果肉颜色比较深的品种，自然是食用的。另外，还有可能是本来就是炒黑后的红枣，这种也是能吃的。

容易有腹胀的女性经期不能吃红枣

这类女性在经期吃红枣容易生湿积滞，越吃红枣，胀风情况严重。