越吃越苗条！酵素饮食重启代谢力，轻松享瘦

精选书摘每天斤斤计较卡路里，只吃低卡食物，体重还是一点都没有动静？ 当不正确的饮食方式导致体内囤积太多脂肪细胞、白血球尸体、血栓等「污泥」，造成了｢细胞便秘」、身体停滞时，无论多么严格控制卡路里也瘦不下来。 如果 想要真正健康又快速的减重，就要大量摄取消化、代谢时所必须的营养素－「酵素」，同时避开会抑制酵素作用的NG食物 （例如白砂糖、豆类、高GI食物、食品添加物等），改善停滞的代谢力，推掉堆积在体内的脂肪、宿便、毒素，才能自然养成「不易胖」的体质。 任何人都适合的酵素减肥法，遵守下列八项活化酵素的饮食规则，让你越吃越窈窕，轻松享受！ 饮食规则一：将生的蔬菜、水果磨成泥可以提升酵素量

酵素透过磨碎的方式可以使其活性化。 除了白萝卜和山药之外，红萝卜、洋葱、小黄瓜、芜菁、马铃薯等蔬菜也都是适合磨成泥的美味食物。而和生吃水果相比， 将水果作成果汁更能使酵素活性化。 可使用果汁机或食物调理搅拌棒来制作，比使用榨汁机更能留下食物原有的纤维质。 饮食规则二：避免会抑制酵素的食物

植物的种子之所以不容易腐败，是因为具备了ABA（脱落酸），对人体来说是种会抑制细胞活性、加速老化的有害物质。若持续大量食用，有可能会导致肝癌、胰脏癌外，还会成为引发各种癌症的因子。而生的坚果类或豆类等食物，里面含有酵素阻碍剂。当吃下这类食物时，体内为了分解这些食物，也会消耗掉大量的酵素。

因此， 在食用米、大豆、稗、黍及小米等的种子，以及生的核果类、毛豆、蚕豆等豆类前，都必须先浸泡水中12~24小时，以中和酵素阻碍剂，并消除酵素抑制物质。 饮食规则三：多吃发酵食品可以促进酵素活性化 发酵食品因为乳酸菌含量丰富，可以增加肠道内好菌的活性，也能活化酵素，让肠道的消化吸收运作更顺利。其中，又以内含植物性乳酸菌的发酵食品能更有效率的增加肠内好菌。

植物性乳酸菌发酵食品－「纳豆」，是最推荐的发酵食品。包含了可以让血液干净顺畅的「纳豆酵素」、异黄酮、胆碱、丰富的膳食纤维等等；而可以降血压、控制血糖、消除疲劳的「醋」，酵素活性化的功能也很强，也是很优秀的酵素食品，其中又以熟成的日式黑醋营养价值最高。

饮食规则四：均衡摄取热食，并适时食用营养补充品

加热过的食物，虽然里面酵素都死光了，但是也有经过加热后，营养价值会提高的食物。 例如香菇与白萝卜晒干后会增加纤维质与矿物质，比新鲜的更好。此外，所有蔬菜加热后细胞膜会被破坏，其中的营养素反而更容易被人体吸收。 若是太忙或其他因素而无法好好摄取足够酵素时，选购酵素补充品也是一种方法，如果是透过天然萃取的酵素，就不用担心会有副作用。

不用过度局限于一种摄取方式，均衡摄取各式各样的食物，并用不同的方式料理，这样的饮食习惯才能瘦得漂亮又长保健康。

饮食规则5：膳食纤维可以补强酵素的力量

膳食纤维能帮助食物消化、吸收，促进毒素及老旧废物代谢出体外，以此维持肠胃顺畅，在酵素瘦身法中扮演十分重要的角色。柿子干、黑麦面包、地瓜等，都是富有膳食纤维的食物。

饮食规则6：豆浆跟优格比牛奶好

由于牛奶属于动物性蛋白质的一种，会大量消耗体内酵素，因此应尽量控制摄取。若想要摄取乳制品，建议以属于发酵食品的优格取代，从牛奶发酵而成，但难消化的乳糖已被葡萄糖所分解。此外，优格还拥有比非德氏菌等好菌，可调整肠道环境。另外，属于植物性蛋白质的豆浆也可以对身体发挥很好的效用，有诸多的好处。

饮食规则7：适量摄取优良的油脂

减肥时很多人都会严禁摄取任何脂肪，但 脂肪是人体所必须，不但可以维持体温，也可以帮助粪便顺畅地排出体外。若饮食中抽去油脂，就会妨碍肠胃顺畅运作，因此应适当的摄取优良的油脂。

可选择含有丰富｢α－亚麻酸」的油如亚麻仁、芢胡麻油、紫苏油等来当沙拉的淋酱，是可使血液清澈的优良油脂。此类油容易氧化、不适合加热处理，若当淋酱使用，尽量在30分钟内食用完毕。而若要加热调理，则可选择不易氧化，含有丰富油酸的油（菜籽油、新红花油、芝麻油、玄米油）。

想要使酵素充满活力的运作，就不能缺少水。 水可以使酵素确实运作，提升代谢力，促进体内老旧废物排出体外，因此每天都应该要摄取充足的水份。 但不要一次大量摄取，而是要经常一点一点慢慢地喝。也要注意，尽量只喝｢水」，而不以咖啡或茶来取代。因为喝其他液体，身体会消耗到酵素来分解。

选择好水时，还原水是很好的选择，去除活性氧的抗氧化力强，让酵素能良好运作，而无色透明且无臭、富含矿物质、PH 质接近中性的碱性水（ph 质 74~80），也是推荐饮用的好水。碱性水有许多酵素溶解其中，水分子小，利于身体快速吸收，使酵素能良好运作。

酵素减肥的，建议饭前喝酵素

如肠胃不好的话，为了减肥最好需要在饭前半个小时喝酵素。酵素液能够事先调理好体内的吸收和代谢功能，当有食物摄入的时候就会快速带动分分解消化和排泄系统，防止从食物中吸取多余的热量和脂肪，因此，饭前喝减肥效果更好。

02

酵素调理肠胃的，建议饭后喝酵素

酵素富含纤维素，饭后半小时喝酵素可促进食物消化。尤其是吃了过于油腻的食物，腹内胀气的话，这时可适当补充一点酵素（酶），其效用就像我们常吃促消化的酵母片一样，可助缓解消化不良的症状。选择饭后半小时喝酵素尤其适用于营养不良、吸收不佳的人群。特别是有肠胃炎症的患者饭后服用酵素，可起到最佳保健效用哦。

03

酵素减肥最佳时间之早上空腹

便秘的主要是因为肠道内缺乏有益菌，而服用酵素就可以在维持肠道菌丛平衡的基础上为肠道补充丰富有益菌，可以从根本上达到缓解便秘的效果。而且，酵素富含人体所需的膳食纤维、维生素及矿物质，可很好的促进肠胃蠕动，根治便秘酵素减肥最佳时间之早上空腹

便秘的主要是因为肠道内缺乏有益菌，而服用酵素就可以在维持肠道菌丛平衡的基础上为肠道补充丰富有益菌，可以从根本上达到缓解便秘的效果。而且，酵素富含人体所需的膳食纤维、维生素及矿物质，可很好的促进肠胃蠕动，根治便秘。

早上是排出宿便的最好时候，所以，解决便秘的最好方式是早上空腹喝酵素，可有效调理肠胃、改善便秘。

04

酵素减肥最佳时间之睡前1小时

睡前一小时喝酵素有助于改善睡眠。对于经常失眠的人来说，补充酵素很关键。长期补充酵素可以调理肠胃功能，平衡激素，从而根本性的改善睡眠质量。还有，酵素能分解血液中的废物，使血液保持弱碱性，促进血液循环。因此，睡眠好了也会间接帮助减肥的，因为睡眠不佳是会发胖的。

05

当然，酵素是为身体增加有益菌，是帮助消化的，但是如果你晚饭吃得太晚，然后再喝酵素，这个时候你反而会变胖，因此，正确服用酵素是晚饭后3小时以后或大概睡前1小时这个时间段喝最好。

正常情况下，酵素减肥其实在饭前过饭后吃都可以的。具体是饭前吃好还是饭后吃更好，并没有明确说法。我们只需要遵循一个原则，那就是自己的身体可以适应。而饭前吃或饭后都可以的，效果也没有多大的差别。

不过肠胃不太好的朋友最好不要在饭前空腹吃，避免出现腹泻，可以先吃点东西再吃酵素；肠胃较好的朋友就可以直接空腹吃，空腹吃效果会更强，特别是早上起来空腹喝酵素，还可以改善便秘。情况不同，吃的时间也不同。不过，服用酵素可以分为两种情况，一是加速代谢，管理体重，也就是减肥；二是增加吸收调理肠胃。这两种情况喝酵素的时间不一样。

酵素减肥饭前吃还是饭后吃好呢？如果是想要减肥的朋友最好要在饭前喝。如果没有其他问题，比如肠胃差等，可以在饭前三十分钟内喝酵素。酵素液可以先调理好吸收及代谢，一旦进食时，可以快速调节消化及排泄，避免吸取过多的热量及脂肪，由此看来饭前喝酵素更有利于减肥。

如果只是想要调理肠胃的朋友可以在饭后喝酵素。为了增加吸收，调理肠胃，可以在饭后三十分钟内喝酵素。食物进入胃部，酵素液可以够帮助胃肠吸收更多的食物营养，最大程度吸收食物的有效成分，从而可以更好地消化食物。