绍兴人喜欢吃什么？

绍兴地大物博，美食文化别出一辙，散落在古城小巷的美味永远都比酒楼里的山珍海味更加贴合人们的胃口，老一辈的绍兴人，都回味这些传统的美食，大部分的绍兴美食都被继承下来，代代传承，在文化进步和传统文化里不断改良，但口味从不改变，那份做菜的心情也从不改变，我给你们介绍下绍兴美味吧。

第一道美食：西施豆腐

西施豆腐，是绍兴的汉族风味名菜，因为豆腐鲜美嫩滑，深受绍兴男女老少的喜爱。“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，外表光华，色泽鲜明，又是产自西施的故乡，故名西施豆腐。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，一到正宗的西施豆腐，需有豆腐、猪血、淀粉、鸡汤为基本原料。勾芡是非常考验厨师的一道工序，勾芡太稀成汤，太稠也会失去味道。西施豆腐营养很丰富，非常补充身体蛋白质，也很符合当代人的口味。

第二道美食：梅干菜扣肉

梅干菜扣肉是我们日常的一道家常菜，在绍兴梅干菜扣肉也一度被称为荤菜素菜的完美结合。梅干菜扣肉看着油腻，但吃起来肥而不腻，香气扑鼻。制作这道菜时选择五花肉时，要选择肉层黏合密实，最好是六成肥四成瘦。这样的肉做出来的梅干菜扣肉更香，不腻。梅干菜要泡好，不要太咸，否则影响整道菜的口感和味道。猪肉过油炸时，一定要把握好火候，不要炸过度，否则肉会柴，太脆了猪肉就不嫩了。

第三道美食：绍三鲜

听名字就知道这道菜新鲜可口，食物的材料鲜，吃起来味道鲜，闻着香气鲜。这道菜食材很多，很讲究食物的味道和新鲜度。也一度被绍兴人称作“绍兴菜头牌”。更被中国饭店协会评为“中国名菜”。

相比较都差不多。最近几年绍兴和杭州走的比较近。但是从历史地理上来说，绍兴和宁波比较近，因为两地同属宁绍偏远，同属越文化，清时同属宁绍台道。

"悠悠鉴湖水，浓浓古越情"。绍兴以其人文景观丰富、水乡风光秀丽、风土人情诱人而著称于世，自古即为游客向往的游览胜地。2008年，绍兴县实现GDP608亿元，户籍人均GDP达到12万美金，均为浙江各县、县级市第一。绍兴市GDP位于浙江省杭州，宁波，温州之后列第四。是全国十强市，十强县双十强城市。也是全国著名的全球纺织城与世界纺织品贸易中心。

绍兴是首批中国历史 文化名城之一，首批中国优秀旅游城市之一，是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡，绍兴出名人，是王羲之、陆游、蔡元培、秋瑾、鲁迅、周恩来、竺可桢、马寅初等名人的故乡，毛泽东主席称绍兴为"鉴湖越台名士乡"(《七绝两首纪念鲁迅八十寿辰》)。

绍兴地处长江三角洲南翼，浙江省中北部杭甬之间，下辖绍兴县、诸暨市、上虞市、嵊州市、新昌县和越城区，面积8256平方公里，人口43706万(2008年)，其中市区面积339平方公里，人口64万。绍兴历史悠久，名人荟萃，素有水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡的美誉，是首批国家级历史文化名城、首批中国优秀旅游城市，是长江三角洲南翼重点开发开放城市。面向新世纪，我们的发展目标是努力建设经济强市、文化名市、旅游大市，争取到2010年全市基本实现现代化，到2020年达到目前中等发达国家水平。

绍兴历史悠久，名人辈出，景色秀丽，物产丰富，素称"文物之邦、鱼米之乡"，是我国历史文化名城之一。相传4000多年前的夏朝，大禹为治水曾两次躬临绍兴，治平了水土，故至今尚存禹陵胜迹。春秋战国时，越王勾践建都绍兴，卧薪尝胆时，"越池"一度成为我国东部政治文化中心。汉代置都稽州，隋朝改称吴州，唐朝又改称越州，南宋时改为绍兴府，沿袭至今。绍兴人杰地灵，历史上涌现出许多著名的政治家、革命家、文学家，如蔡元培、秋瑾、鲁迅、周恩来等。

一代文学巨擘鲁迅的许多作品中都反映了绍兴文化浓郁的地方性色彩，从百草园到三味书屋，从孔乙己的茴香豆到故乡的社戏，随处可见鲁迅文化中的故乡情结。游览绍兴，也许就是一次鲁迅文化的怀旧之旅，站在河边，你可以看到戴着小毡帽的船夫以及戴着银项圈的玩童;迈进咸亨酒店，你可以尝尝正宗的茴香豆;回到乡间，去看一场传统的社戏……

绍兴就是这样一座地方色彩很浓的著名水 城。悠悠古纤道上，绿水晶莹，石桥飞架，轻舟穿梭，有大小河流1900公里，桥梁4000余座，构成典型的江南水乡景色。东湖洞桥相映，水碧于天;五泄溪泉飞成瀑，五折方下;柯岩石景，鬼斧神工;兰亭以王羲之的《兰亭集序》而被称为书法胜地;曾经在此云门寺珍藏了几百年被称为"天下第一行书"的《兰亭集序》最终被唐太宗派萧翼骗走(唐太宗因追慕王羲之的书法杰作，特派监察御史萧翼用计从辩才和尚谋骗取珍藏在云门寺被称为 "天下第一行书"的《兰亭集序》真迹的故事也在此发生。得知云门是缘于《兰亭序》，王羲之在山阴兰亭写就《兰亭序》为世人知晓，却少有人知道会稽云门乃《兰亭序》失却之所。唐代演义故事中有《云门失兰亭序记》一章。沈园则因陆游、唐琬的爱情悲剧使后来者嗟叹不已;此外还有唐代纤道，南宋六陵，明清石拱桥以及与此相关联的绍兴风土人情，以乌篷船、乌毡帽、乌干菜为代表，在数千年的历史演变中，积淀了丰富的文化内涵并呈现独特的地方风采，令人仰慕神往。

绍兴市是浙江省的地级市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，绍兴人具有勤劳、聪明、善良、有礼貌等传统美德，同时也具备独特的文化传统和地方特色。

绍兴有着悠久的历史和文化，这里曾经是越王勾践的都城，有着浓郁的文化氛围和独特的民俗文化，如越剧、绍剧、绍兴酒等。绍兴人也非常注重家庭、亲情和友情，有着热情好客、勤劳善良、尊老爱幼等传统美德。

当然，不同的人有不同的性格和行为习惯，不能以地域来划分人的品质。每个人都是独特的个体，应该以个人行为和品德来评价一个人，而不是以地域或族群来做出一概而论的评价。

很显然绍兴人不是一般的排外，重利益轻感情的。我觉得绍兴不是一个适合外地人待得地方

这里人确实小气，势利眼。 不过性格相对温和，缺少浪漫。基本上没有什么娱乐

当然年轻一代要稍微好点 ，中老年一辈的简直不能相处

绍兴人基本不吃辣，爱吃辣的人是另类

日常饮食以清淡为主，比如素炒各类时鲜蔬菜，笋与干菜作为汤类佐料，荤菜以淡水鱼与海产品为主，肉类其次主要是禽类与猪肉，很少吃牛肉，羊肉也很少吃。鱼类的做法清蒸盐渍为主或者红烧一下，油不太多用；肉类红烧，或做干菜肉，禽类加配料炖着吃，或白斩鸡、鸭，就是烧熟沾酱油吃。绍兴人喜欢吃食品的原滋味，配料加得少。主食是米饭，老绍兴基本不太吃面条，现在有时早餐吃面条。

冬天爱晒各种腊货，腊鸡、腊鸭、腊肉、腊肠，还有鱼干之类的。

绍兴人还爱喝酒，白酒喝得人比较少，以啤酒、黄酒为主

普遍绍兴人的饮食就是这样子的了。

绍兴市是中国历史文化名城之一，有着丰富的历史文化遗产。这里有着吴越文化、越王文化、宋文化等多种历史文化，形成了独特的文化氛围。绍兴人对自己的历史文化非常自豪，也非常注重保护和传承。

二、生活习惯

绍兴是中国著名的美食城市，这里有着许多著名的美食，如酱鸭、油面筋、醉蟹等。绍兴人对美食有着非常高的要求，注重食材的选择和烹饪方法。在绍兴市内，美食街是市民们最爱去的地方之一。

绍兴人对茶有着特别的情感，茶文化在这里得到了广泛的传承和发展。绍兴人喜欢在闲暇时品茶聊天，这也是绍兴人社交的一种方式。在绍兴市内，茶馆是市民们常去的休闲场所。