基围虾买来是活的，活的要怎么去除虾线啊?

1、准备好一只牙签来挑虾线，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)，一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

2、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

3、每个虾的虾头和虾身都会有一个连接点，你只需要找准这个连接点，然后轻轻掰开虾头，用另一只手来挑出虾线。

4、虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

5、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉。

参考资料：

1、准备好一只牙签来挑虾线，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)，一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

2、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

3、每个虾的虾头和虾身都会有一个连接点，你只需要找准这个连接点，然后轻轻掰开虾头，用另一只手来挑出虾线

4、虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

5、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉。

为什么不建议吃虾头？吃虾不去虾线会怎样？现在知道还不晚！

高蛋白低脂肪——虾

相比起猪肉、鸡肉、鸭肉等，很多人更偏爱脂肪低、蛋白质高的虾，而且稍微多吃点也不会腻。椒盐、蒜蓉、十三香……就算是清蒸，沾点酱油，依然不失为人间美味！

虽然广受喜爱，但在吃的过程中也会有各种疑问：虾头到底能不能吃呢？黑黑的虾线要去掉吗？

虾头重金属超标？

虾体内的重金属主要来源于水和饲料，一般来说虾头和虾壳中的含量会高一些，但是只要是正规饲养的，含量并不会超标。

至于，为什么有些虾头是黑色的，那是因为虾头是内脏的聚集地，如心、肝、肠胃等，因此也是排泄废物聚积之所，并非重金属；另外，虾头本身清洗也比较难，所以不吃也罢。

虾中含有大量寄生虫？

不仅是虾，其它的水生生物，像蛙、螺、贝壳、鱼类等也都可能会带有寄生虫，尽量避免生吃水产，但是只要烧熟煮透，就大可放心食用。

提示：100℃高温烧煮，开锅后再煮7-8分钟，直至虾仁横截面颜色一致，则虾已熟透，寄生虫也会被杀死。

虾线一定要去掉？

掰开虾背的时候，会看到一条黑色或青色的线，很多人觉得这是毒素淤积。其实这属于虾的消化道，充满消化物，理论上来说，的确不干净，建议处理掉；若是懒，只要完全煮熟，高温会杀掉里面的细菌，吃下去也并无大碍。

去虾线小窍门

①从头部去虾线：先剪去虾的头部，然后扯出虾脑就能一并带出虾线。

②从背部去虾线：从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将虾线挑出来。

③将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，就可以很容易把虾线挑掉。

关于“鱼”的秘密

不管是淡水鱼还是海水鱼，都有着丰富的营养，《中国居民膳食指南》建议，成年人每周吃280～525g的鱼有益健康。

鱼头补脑？

不少人觉得鱼头补脑是因其中含有的DHA，但其实像三文鱼、沙丁鱼、黄花鱼、秋刀鱼等，鱼肉中也含有不少DHA，而且有些鱼头部的汞含量可能更高，不宜多吃，如：金枪鱼、旗鱼等。

提示：高尿酸血症、痛风人群、出血性患者、肝硬化人群等不宜大量食用鱼类。

1、准备好一只牙签来挑虾线，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)，一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

2、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

3、每个虾的虾头和虾身都会有一个连接点，你只需要找准这个连接点，然后轻轻掰开虾头，用另一只手来挑出虾线。

4、虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，看到虾肠，用手取出即可。

5、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉。

先在腹部这一边把虾头和虾身剪成两半，然后用剪刀把虾头拖出来。整个虾线都拔掉了，再切后面。这种方法不适合熬油，因为虾头已经烂了。

二、另一种是先把虾切回去，挑出虾线，再把虾头切整齐，这样虾头就能保留煮好的虾油。

第三，鲜虾的尾巴通常分为三块。挤压中间那块，左右摇晃。听到轻轻的“咔嚓”一声后，轻轻把虾线拉出来。

先在腹部这一边把虾头和虾身剪成两半，然后用剪刀把虾头拖出来。整个虾线都拔掉了，再切后面。这种方法不适合熬油，因为虾头已经烂了。

二、另一种是先把虾切回去，挑出虾线，再把虾头切整齐，这样虾头就能保留煮好的虾油。

第三，鲜虾的尾巴通常分为三块。挤压中间那块，左右摇晃。听到轻轻的“咔嚓”一声后，轻轻把虾线拉出来。