草鱼的刺多吗，刺是大刺还是小刺

草鱼的刺有一部分是大刺，也有一部分是小刺。

大刺主要集中在草鱼的脊椎骨附近，排成一排，比较容易处理。

草鱼的小刺分布在草鱼的肌肉之中，比较杂乱，处理起来比较困难。

不过，一般来说，草鱼的体型越大，它们的鱼刺也会越大。

小刺也是这样，草鱼越大它们体内的小刺也比较大，所以很多人都喜欢选个头大的草鱼。

一、草鱼的刺多吗草鱼是我国非常常见的一种鱼，还属于四大家鱼，是一类常见的食材。

可以食用的鱼类品种较多，但它们的鱼刺数量有比较大的差异。

一般来说，海鱼的刺较少，很多常见淡水鱼的刺则比较多。

草鱼就属于常见淡水鱼，跟海鱼相比它们的刺就是比较多的。

草鱼的体内有一些大刺，也有不少是小刺。

因此，在食用它们的时候，处理刺就是比较麻烦的。

不过，草鱼的味道比较好，营养也多，所以日常生活中还是有很多人将它们作为食材。

二、草鱼刺是大刺还是小刺上文已经介绍过，草鱼是一种鱼刺数量比较多的鱼，尤其是跟常见海鱼相比，它们体内的刺有很多。

草鱼体内的刺可以分为两类，有大刺也有小刺。

大刺主要就是它们脊椎骨附近的刺，排成一排，这种刺是比较容易处理的。

不过，比较麻烦的就是草鱼肌肉之中的小刺，这些刺不仅比较小，而且还比较杂乱，处理起来就更困难。

不过，草鱼若是体型比较大的话，那么它们体内的刺相对应的也就会比较大。

而且，越大的草鱼体内的小刺也就越大，相对来说也就会更容易处理一些，在食用之前可以将它们挑出。

所以，在日常生活之中很多人都会选择将个头大的草鱼作为食材，这种做法就考虑到了鱼刺的大小。

1、首先将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头，如下图所示：

2、鱼平放一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，如下图所示：

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的，如下图所示：

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约03-06厘米的鱼片；

5、以上就是草鱼切片去刺的方法。

草鱼身上的刺不算很多，它们是淡水鱼，但与海鱼相比刺相对算多，草鱼具有较高的营养价值，富含丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，心血管病人食用有利于病情，身体瘦弱、食欲不振的人食用草鱼能起到开胃、滋补的功效。

鱼肉的美味总是让人们止不住口水，而且鱼肉的营养价值非常高，经常性的适当食用能够为人体带来好处。草鱼是生活中比较常见的鱼类之一，它含有一般鱼肉都具有的营养，而且还有暖胃的功能，受到很多人的喜爱。不过也有不少人害怕鱼刺而不敢轻易尝试。

草鱼刺多吗

草鱼身上的鱼刺不是很多，但与海鱼比起来，刺还是多一点。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用具有抗衰老、养颜的功效，且对肿瘤也有一定的防治作用；身体瘦弱、食欲不振的人群食用草鱼，具有开胃、滋补的功效。

如何去草鱼小刺

一、生拆

1、在鱼鳃盖骨后切下鱼头，将刀贴着脊骨向里劈。

2、让鱼身肚朝外，背朝里，左手抓住上半片鱼肚，劈下半片鱼肚。

3、将鱼翻身，刀依然贴着脊骨运行，将另半片也劈下。

4、鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺劈去。

5、如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮，用手抓住鱼皮，劈下另一半鱼肉即可；如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推劈去掉鱼皮。

二、蒸鱼剔骨

1、将鱼肚朝左、背朝右放在砧板上。

2、刀贴鱼背骨横劈进去，直至鱼肚，将脊骨与肋骨相连处劈断。

3、鱼翻身，劈开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。

4、将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜劈进去，使肋骨脱离鱼肉。

5、将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼。

鱼刺卡在喉咙自己会消失吗

咽部异物一般不会自己脱落，但如果鱼刺不是很大，扎的不是很深，鱼刺部位可能会有溃疡，从而导致鱼刺脱落。

草鱼刺卡在喉咙怎么办

1、当鱼刺卡在嗓子里时，千万不能囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物；虽然有时这样做可以把鱼刺除掉，但有时这样不恰当的处理，不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，严重时可能会感染发炎。

2、如果大口咽饭鱼刺仍不掉时，就不要再动手，有时鱼刺已掉，但还遗留有刺的感觉；因此要等待观察一下，如果仍感到不适时，一定要到医院就诊。

3、遇到喉咙扎了鱼刺，可以先试着用汤匙或牙刷柄压住舌头的前半部，在亮光下仔细观察舌根部、扁桃体及咽后壁，如果能找到鱼刺，可用镊子或筷子夹出。

4、如果上述方法都没有用，或吞了流食后痛感加重、异物感更明显，应立即到医院看急诊。千万不要强行大口吞咽蔬菜、馒头，以免使刺扎入较深的部位，或卡在食道内，造成更严重的后果。

总的来说，草鱼的鱼刺还是不算多的，大家可以适当的食用。由于草鱼的刺比较细小，所以大家在食用的时候也需要格外小心。如果不小心被卡住，比较严重者需及时处理。

草鱼是有刺的。

不过它刺并不是算很多。在食用的时候，一般越是个头大的草鱼，它的刺就越好被挑出来，背鳍无硬刺，外缘平直，是一种优良的养殖鱼类。家庭食用的时候，最好是在烹饪之前就把鱼刺给处理掉，如果自己不知道如何清除的话，可以在购买的时候选择处理好的。

草鱼的介绍

草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。体长形，吻略钝。背鳍无硬刺，鳃耙短小。体呈茶**，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰**，其它鳍浅色。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。

分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（西藏、新疆地区除外）。已移殖到欧、美、非等各洲。草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。

草鱼已经有1700多年的养殖历史，但以前都是取江河中的天然鱼苗在池塘内养大后食用或出售，真正实现全人工养殖从1958年四大家鱼人工繁殖成功后才开始。

这是龟壳攀鲈

别名：

攀鲈、步行鱼、过山鲫、巴摩鱼、辟邪鱼、飞鲫、爬树鱼、刺鱼、刺鲫、攀木鱼、攀木鲈、攀山鲈、太阳鱼、海菩萨、海南婆鱼

方法：

1先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。

2斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。

3在鱼的背后开刀，先从头跟前直刀下去切刀鱼骨就把刀平过来片刀鱼尾，那一边也是这样。把鱼的柱梁骨去了之后，再去肚子那的鱼刺。

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草鱼的功效：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

对于平常市场超市买来的有小刺（肌间刺）的鱼，讲究的就是生鱼的处理了，但是一根根的拔除鱼刺是不切实际的。我一般都是把鱼头切下，刀贴着鱼身骨（脊椎骨？）把鱼身两片肉切下来，再把这两片肉上靠近腹部的鱼排骨切下。最后就是鱼头，鱼身子骨，鱼排骨这些没小刺的煮汤；剩下那两片带小刺的鱼肉油炸，油炸一定要炸透，鱼切小片一点，这样子鱼刺也很脆，可以吃。当然这两片带小刺的也可以搅成肉泥，这样吃也避免小刺。

草鱼刺多但是很多人喜欢吃，怎样做草吃起来能感觉刺少一些？

草鱼作为四大家鱼中的一种，一直都有很多人吃，也非常受欢迎。作为一种硬菜，草鱼的特点表现在，肉多，肉厚，肉质柔嫩但是同时刺也很多，有大刺也有很多小刺，不会吃鱼的人很容易被鱼刺卡喉咙。我们这里吃草鱼主要有三种方法，接下来简单和朋友们分享一下。

草鱼吃法如下：

1剁椒草鱼火锅：这种吃法我很爱吃，主要是味大，有辣味，吃起来感觉非常爽，由于是火锅，草鱼已经被炖得非常烂，可以说鱼肉和鱼刺已经分离了，吃起来也不用担心被鱼刺卡喉咙。非常开胃。剁椒草鱼火锅往往在我们这边最后连汤都被喝得精光，可以说在我们这边非常流行，走辣又咸非常下饭，而且下馆子价格也不贵，一个火锅只要50块钱。

2草鱼片：草鱼在我们这边，冬天吃的时候，很多时候都是切成鱼片下火锅。草鱼肉质细嫩，同时肉质多而且比较厚，因此天然就可以用刀切成很多鱼片，而且还将鱼刺与鱼肉分离开来，吃起来非常爽口。冬天我们这边经常吃，而且乳白色的鱼汤也非常好喝。

3草鱼糕:鱼糕是湖北的特色菜，就是将鱼肉和鱼刺以及鱼皮全部分离，然后只留鱼肉，用绞肉机打成鱼糜，添加蛋黄和肥肉。搅拌均匀。然后上锅蒸。最后就成了鱼糕，鱼糕可以说是一点刺都没有，吃法多样，可以用木耳黄花菜清炒，也可以下火锅，吃辣的，总之吃法多样。每年我都会送一些鱼糕给外面的亲朋好友。鱼糕理论上来说什么鱼都可以做，其中青鱼肉最好，鲢鱼肉和鲫鱼肉最差，但是青鱼难得，鲢鱼肉和鲫鱼肉肉质疏松，口感不好。因此大部分时候都是用草鱼做的。