吃虾到底要不要去虾线？

虾线是虾的肠道，是排泄的器官。出于健康考虑，还是去虾行比较好。不是很讲究也没关系，因为去掉虾线后煮出来的虾吃起来很松，没有弹性。虾上不上虾线都无所谓。小龙虾等较大的虾不用去虾线再煮。当它们完全可以食用时，它们就去虾线。

没有虾线的虾肉比较松散，没有虾线做的虾吃起来会有点苦或者腥。这就是去不去虾线的区别。

去除虾线的方法

1准备牙签挑虾线。从虾头和虾身的连接处(虾头和虾身的连接处算一个连接处)第三个连接处用牙签穿过虾身。

一手拿虾，一手拿牙签，轻轻挑出虾线。

方法二:

挑的结果是靠近虾头的虾线会先被挑出来。

用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会全部拉出来。

虾头顶部中间有一根超级尖的刺。必须剪掉，不然小心扎到手或者嘴。

如何挑选鲜活又好吃的皮皮虾

市场上有鱼目混珠现象，将一些死皮皮虾和活虾搀在一起，死的千万不能吃。皮皮虾属于海鲜类的一种，大部分海鲜一旦死了就不建议继续食用了，海鲜一般要吃鲜活的比较好。不然其中中的蛋白质被大量的分解，会生成有毒物质组胺，食用会引起食物中毒。那么，皮皮虾怎么挑出鲜活的：

1、鲜活的皮皮虾背部应是弓起的，而不会是平平的趴在那里。

2、活的皮皮虾眼睛会特别亮，而且会发出一种绿莹莹的光，在出水后显得更清楚，而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。

3、活皮皮虾的尾部是张开的，而死的尾部则是合拢的。所以，去市场买虾时，观察下它的尾部吧。

4、新鲜的皮皮虾颜色应发亮、发青，而如果颜色发黑、不亮，那是不新鲜的。

5、看看皮皮虾的头，如果头看起来快要掉下来的样子，那也是不新鲜的。

如何挑选鲜活又好吃的皮皮虾png

挑选皮皮虾的小窍门

1、看虾的颜色。一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。

2、看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。

3、动手捏一捏。如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。

4、最后一点，虽然说死的皮皮虾可以吃，但是在购买的时候它就已经死掉的，最好不要买。

5、要想区分公母，最简单的方法就是看就是看虾脖子，母虾脖子上会有一个醒目的“王”字，而公虾身上就只有几道横纹。

皮皮虾公的好吃还是母的好吃

皮皮虾公的和母的哪种更好吃得看吃的时期。

我们都知道皮皮虾最好的吃的时间是4-6月，尤其是五一前后几天最为美味，这段时间是皮皮虾的产卵时期，母的皮皮虾有比较厚实的虾膏，最为鲜美，这时候吃母虾好吃，而在秋季和产卵结束后公虾肉厚汁多，母虾肉少，有时候就一空壳，选吃公虾味道更好。