鸡内脏有哪些

1、鸡内脏指的鸡身体内部的器官，主要有鸡肺、鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，这些内脏中鸡心、鸡肝能吃，而鸡肺、鸡肠不能吃。鸡的肺泡和肠道里含有病菌，吃了会危害身体健康，而鸡肝有补血的功效。

2、鸡肺：鸡的肺泡里含有大量的病菌，即使高温烹饪也不一定会清理干净，如果吃了病菌就会侵入人体，造成病变，危害人体健康。

3、鸡肠：鸡肠是鸡吃食物的一个通道，肠壁上会含有细菌和微生物，吃了会很不卫生、不健康。

4、鸡肝：鸡肝里的营养物质丰富，吃了有补血的功效。

5、鸡肾：鸡肾里的蛋白质和脂肪含量多，吃多了容易发胖。并且鸡肾中缺少钙、铁、维生素和粗纤维等营养元素，吃多了易导致身体亚健康。

鸡腰子不在鸡肝上。

鸡腰子就是鸡肾。在剖开整只鸡之后，可以看到鸡肾位于鸡背部脊柱骨头的下方。鸡肾是鸡的代谢器官，能够过滤鸡的全身血液，过滤出尿液然后排入泄殖腔。 由于鸡肾中可能含有有害物质，并且营养价值低下，因此不要日常不要多吃。

在日常生活中，鸡肾的大小如板栗，色泽如猪肝，鸡肾肾表面光滑，可分为上、下两端，前、后两面，内、外侧两缘。鸡腰子的主要食用功效是治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。它具有极高的滋阴壮阳的保健作用。鸡腰子配西洋菜吃可以达到清热消滞、含粗纤维、润畅通便的养生功效。

　　1、鸡肝里含有微量元素硒，硒充当人体的抗氧化剂，具有抗衰老、提高人体免疫力的功效。

　2、鸡肝中的维生素A具有维持正常生长和生殖机能的作用，吃了对保护眼睛、预防眼睛干涩、疲劳有好处。3、鸡肝中还含有维生素C，吃了有增强人体的免疫反应、抑制肿瘤细胞产生的作用。

鸡菌肝是鸡胗，是鸡的砂囊。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，鸡胗是指鸡的一种胃。

雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由於鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。

扩展资料：

脾脏是外周淋巴器官，需要切除；肺脏和气管易含有致病菌，也需要抛弃；肝脏具有代谢、解毒等功能，而肾脏担负排泄有害物质的责任，肌胃则将食物磨碎。

这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留。因此，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不应频繁大量食用，不过偶尔食用不必担心。

人民网-鸡身上哪些部位不能吃？

鸡肝的功效与作用

鸡肝的功效与作用，这种食物富含营养，它对很多疾病都有改善作用，服用的量也是需要注意的一个点，才能够充分发挥他的功效和作用，以下是鸡肝的功效与作用。下面是相关介绍一起了解一下吧。

鸡肝的功效与作用1

1、鸡肝介绍

1、禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

2、适宜人群：一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。

3、鸡肝的热量表（每100克）

热量（大卡）121

蛋白质（克）166

脂肪（克）48

碳水化合物（克）28

胆固醇（毫克）356

嘌呤（毫克）0

维生素A（微克）10414

维生素B1（毫克）033

维生素B2（毫克）11

烟酸（毫克）119

泛酸（毫克）97

维生素D（微克）67

维生素E（毫克）188

钙（毫克）7

磷（毫克）263

钾（毫克）222

钠（毫克）92

镁（毫克）16

铁（毫克）12

锌（毫克）24

碘（微克）13

硒（微克）3855

铜（毫克）032

锰（毫克）024

4、鸡肝的基本介绍

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸，如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

2、鸡肝的功效与作用

1、保护眼睛

鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2、增强免疫力

鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

3、改善面色

动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

3、鸡肝的营养价值

1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。

2、常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

3、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。

4、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素。

4、鸡肝的选购

选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土**、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的'，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

5、鸡肝的存储

最好吃新鲜的，食用前需要冷水泡一下。

6、鸡肝的食用方法

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3、治疗贫血配菠菜最好。

4、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

5、常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。

7、爆炒鸡肝

材料

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

做法

1、鸡肝焯水，切条，

2、胡萝卜切条，青椒切好，

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

5、最后加青椒，出锅。

鸡肝的功效与作用2

1、鸡肝粥的功效

鸡肝粥具有非常高的食疗价值，鸡肝具有养血明目、补肝肾、抗氧化、防衰老、增强人体免疫力的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。因此鸡肝粥此粥具有补中益气、健脾养胃、养血明目、补肝益肾、利尿通便、增强抵抗力的功效。

2、鸡肝粥

鸡肝粥可以为人们补充丰富的铁、维生素、钙，鸡肝粥适合小孩吃，可以养眼护脑，又能增强体质。鸡肝粥还可以帮助人们保护眼睛，维持正常视力、防治眼睛干涩、疲劳。鸡肝粥的维生素A的含量高于猪肝，是贫血患者最佳的食物，而且还非常适合补充钙质、提高人体免疫力。

材料：

鸡肝一百克，粳米五十克，生姜，大葱，酱油，食用盐，香油

做法：

1、把准备好的粳米用清水洗净备用，把大葱去皮以后切成葱花，鸡肝也要用清水洗一下，洗好以后切成小块放入碗中。

2、把生姜洗好切成细末，放入碗中，再加入准备好的酱油与鸡肝一起调匀，腌制十五分钟左右，这样能让鸡肝更入味，也会让它的腥味变淡一些。

3、把锅中放入清水，把洗好粳米倒入到锅中，加热煮制，烧开以后接着煮制一会，等粳米七分熟时，把准备好的鸡肝也放入锅中一起煮。

4、等鸡肝和粳米全部熟透以后，加入食用盐调匀再撒上少量的葱末，然后取出装碗，最后放入少量香油进行提味，香气诱人的鸡肝粥也就做好了。

3、鸡肝番茄粥

材料：

大米50g、鸡肝1个、番茄1个、姜2片、油少许、盐少许

做法：

1、大米淘洗干净，锅中加入足量清水烧开，放入大米，用小火煮成米粥；

2、鸡肝洗净放入碗中，隔水蒸15分钟，熟透后取出，用勺子按压成泥；

3、番茄洗净，在顶上表皮划十字口，放入滚水锅中烫一下，捞出撕掉外皮切成小丁；

4、把鸡肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滚煮1分钟，加盐和油搅匀就可以了。

1、鸡肝最主要的功效与作用就是能够保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩、疲劳。这是因为鸡肝含有丰富的维生素A的原因。

2、鸡肝中还含有一般肉类食品，不含有的维生素C和微量元素硒，能够增强人体的免疫反应。第三、鸡肝中不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都很高，尤其是富含维生素A、维生素C，适合于夜盲症、肺结核、产后贫血人食用。