你吃过鸵鸟肉吗？感觉怎样？

鸵鸟是一种原产于非洲的动物，体型高大，强健壮硕，跑起来可达每小时80公里，最快可达每小时140公里，可是它的肉好吃吗？相信这是不少吃货们关心的热点问题。

鸵鸟肉是什么样的？看起来有点像牛肉，但更细腻一些，鲜嫩滑润，属纯红肌，在品质上是优于牛肉的。

吃起来汁多味鲜，口感娇嫩，无渣及肉腥味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。

据研究分析，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。适应多种烹调方法，可调制成多种口味的菜肴。

吃不胖的肉

鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值。鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。它已成为国际公认的绿色健康食品。

譬如一般的牛、羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。

鸵鸟肉则相反。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。

如今鸵鸟肉不仅汉族人可以食用，现在信奉伊斯兰教的人们也可以食用了。河北省石家庄市建新鸵鸟养殖中心已经成功研发出清真系列鸵鸟肉。

非洲的“第三宝”

鸵鸟肉属纯红肌肉，不仅和牛肉在外观上极为相似，做法也基本上差不多，爆炒、红烧、炖汤的味道都很不错。但哪种做法更好吃，这得根据个人口味而定。

香辣鸵鸟肉，就是一款味道好吃的荤菜。肉软而不烂，嫩中带甜，而口感上更讨喜一些，咬下去还带有汁液。锅内还加了些土豆粉，吸收了鸵鸟肉的鲜汁，Q滑而味佳。加了小火慢慢炖，味道上可以更加入味。

射洪，是唐代诗人陈子昂的故里，非洲的鸵鸟来这里安了家，“金鸵鸟”农业出品的“贵鸵王”鸵鸟肉，口感鲜美，肌肉细嫩，肉质胜过牛肉，且含有27种人类必须氨基酸。鸵鸟浑身是宝，一枚鸵鸟蛋的重量相当于20多只鸡蛋。

鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是:低脂肪、低胆固醇、低热量,可减少心血管疾病和癌症的发生。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。

譬如一般的牛、羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。

鸵鸟肉则相反。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。

如今鸵鸟肉不仅汉族人可以食用，现在信封伊斯兰教的人们也可以食用了。北京市东200米的大厂回族自治县环宇清真肉类有限公司就已经经营起了清真鸵鸟肉。

所以是很好吃的:

鸵鸟是原产于非洲，大家在动物园或者电视上应该都见过，但是吃就没那么容易吃到了，大家对鸵鸟的印象都是跑得特别快，浑身肌肉，所以鸵鸟的肉都是紧实的肌肉，没什么肥肉，没什么脂肪，口感类似牛肉，但是比牛肉更细嫩无渣，同时具有高蛋白，低热量，吃多不胖！

鸵鸟肉之所以不能吃，是因为脂肪含量高、饲养环境和食品安全等。

鸵鸟肉通常是可以食用的，但有一些因素可能导致人们不建议食用鸵鸟肉。鸵鸟肉的脂肪含量相对较高，可能不适合某些人群，特别是那些需要控制脂肪摄入的人群。另外，鸵鸟的饲养环境和食品安全可能会影响肉质的品质和安全性，如果鸵鸟受到不良饲养环境或食品污染的影响，可能会对肉质产生负面影响。

需要注意的是，这些因素并不适用于所有人，而且鸵鸟肉在某些地区和文化中被广泛食用。如果你对食用鸵鸟肉感兴趣，建议咨询专业医生或营养师的建议，以了解适合自己的饮食选择。

鸵鸟肉的特点

1、蛋白质丰富：鸵鸟肉是一种优质的蛋白质来源，含有多种必需氨基酸，对于维持身体健康非常重要。

2、富含维生素和矿物质：鸵鸟肉富含多种维生素和矿物质，包括维生素B12、维生素D、铁、锌和硒等，这些营养物质对于身体的正常功能和健康至关重要。

3、口感丰富：鸵鸟肉质柔嫩，口感丰富，带有一定的丝滑感，有些人形容其类似于牛肉或鸡肉。

4、可替代性强：由于其口感和营养成分的特点，鸵鸟肉可以作为其他肉类的替代品，为人们带来多样的食物选择。

鸵鸟肉怎么做好吃

一、豉椒鸵鸟

原料：净鸵鸟肉250克，青椒片、国葱片各50克豆鼓、姜米、蒜蓉、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个。

制法：

1、豆鼓剁细，鸵鸟肉切片，用食粉、松肉粉、蛋清、精盐、味精、绍酒、生油、淀粉拌匀，稍腔溃片刻。

2、锅加油烧至五成热时，将鸵鸟肉、青椒片、圆葱片滑油出锅，倒入爪篱内沥油备用。

3、留少许底油，先下豆鼓编炒、再下葱姜末、蒜蓉炒香，然后赢绍酒，掺清汤，放鸵鸟肉、青椒片、圆葱片、精盐、味精、老袖和白糖，尝好味，勾英，淋辣椒油，出锅装盘即成。

二、竹筒鸵鸟

原料：鸵鸟肉100克。碘盐5克，鲜味汁6克。

做法：

1、鸵鸟肉切成25厘米见方的丁后出水去异味。

2、枸杞子泡好，鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后，下入主辅料及调料。

3、清汤调好味后，倒入竹筒中蒸45分钟。

鸵鸟肉为什么很少人吃

鸵鸟肉这么少的人吃，主要的原因就是因为目前鸵鸟在我国的养殖数量少，所以在价格上比较昂贵，并且不普及，所以很少人吃。

鸵鸟肉的食用价值

1、每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1，脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1，钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍，铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍，锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。

2、鸵鸟肉的功效与作用鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。

鸵鸟肉的保存

1、冷冻法。这种方法最简单，现在许多家庭都有电冰箱，将鲜肉清洗干净、晾干，用无毒塑料袋包装好，放进电冰箱的冷冻室即可。

2、淡盐水腌泡法。将水烧开，加人食盐，盐水的比例是l:60，盐水晾凉后，倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里，鲜肉洗净后，即放入盐水中淹没，并将器皿放于背阴处，可保存一些日子。

3、沸水烫后保存法。将鲜肉切成片状，将水烧开，在水沸腾时，将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉，在肉片的两面抹上少量的食盐，然后放人一个干净的器皿，用纱布封好器皿的口，放在背阴处存放。

鸵鸟肉味甘,性凉，有壮筋骨、凉血消肿的功效，可用于疾病恢复期时的身体虚弱者及普遍人群。



2

鸵鸟肉有什么营养价值

1、鸵鸟肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。

2、铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，另外还含有27种人体必需的氨基酸。



3

鸵鸟肉的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,尤其适宜希望控制体重者食用。

忌:因其纤维较粗糙，故脾胃消化功能较差者不宜大量食用。



4

鸵鸟肉的食用方法

食用方法与牛肉相近，做法也基本相同，爆炒、红烧、炖汤等均可。

山药炖鸵鸟

原料:鸵鸟150g，怀山药30g，香菇2只，胡椒粉、盐等各适量。

做法:将鸵鸟肉切块热炒;山药、香菇与鸵鸟肉加水300mL,小火炖90分钟，用胡椒粉、盐调味即可食用。

鸵鸟肉均含有较高的胆固醇和脂肪，肥胖症和心脑血管疾病人群不可以吃。

鸵鸟肉的胆固醇含量与火鸡肉和牛肉的胆固醇含量相当 ，每100克组织中含57毫克至65～68毫克之间，脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。

鸵鸟肉的作用：

鸵鸟肉是比较鲜嫩润滑的，是红颜色的，汁液比较多，口感很鲜，口感好，也没有什么异味，高蛋白质、低脂肪、低热量。

它的脂肪含量是牛肉、猪肉的十分之一，里面含有的钙铁锌等微量元素是要比一般的肉类高的，还有人体需要的27种氨基酸。吃了之后很容易消化，是符合现代人的膳食潮流的。

吃法也有很多种，将鸵鸟肉吃在嘴里，是没有肉渣的，也是没有腥味的，里面还含有人体所必修的脂肪酸，清炒着吃也是很美味的。