什么是油菜？

油菜即普通白菜，又名青菜，属十字花科芸薹属1～2年生蔬菜，为我国广大地区喜食蔬菜，尤其南方各地栽培和食用更为广泛，在周年生产，调剂蔬菜市场均衡供应中起着举足轻重的作用。

对环境条件的要求：

（1）温度

油菜喜冷凉气候，耐寒性强，生长适宜温度为18～20℃，能耐-2～-4℃低温，长江流域一般尚可安全越冬，北方则须在保护设施条件下生产冬春茬。气温高于25℃，生长衰弱，易感染病毒病。而萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定天数即可完成春化，苗端开始花芽分化，长日高温下即抽薹开花，冬春栽培须防止早期抽薹。

（2）光照

油菜产品器官形成需较强的光照，光照不足，易引起徒长，茎节伸长，品质下降。油菜发育上属长日性植物，春栽宜选冬性强，在较高温度下抽薹缓慢的品种。

（3）水分

油菜叶片柔嫩，蒸腾旺盛，但根系浅，吸水力弱。所以需较高的土壤和空气湿度。同时耐涝力较弱，淹水缺氧即会死苗。

（4）土壤营养

喜土质疏松、肥沃、保水保肥力强的壤土或沙壤土。养分以速效氮为主，其次是钾肥，磷肥用量最少。

就是普通的油菜。

油菜种植方法

选地整地

油菜的适应能力较强，所以对土壤的要求并没有那么严格，但是对于比较黏的土地，在整地时要注意先把地翻过来晒几天，在播种前要把土地浇一遍水，过个两天撒上复合肥再重新将土翻一遍。

种植方式

油菜的种植方式有两种，第一种就是直播，将油菜籽按一定的间隔一排排的播种，等长出幼苗后把长得比较密的地方抽掉可以拿去做菜。第二种方式就是先培育好油菜苗，之后再按照一定的间隔一颗颗栽种。

田间管理

在油菜长到15至20厘米时要对菜地进行一次施肥与除草，此次施的肥料为尿素，目的就是为了长苗，等油菜长到四十厘米左右是进行二次施肥，此次施肥为农家肥。最后一次施肥就是在开花前，喷洒硼肥，这样有助于之后果实更丰厚。

病害预防措施

油菜常见的病症有菌核病与苗期猝倒病，对于菌核病就是说明你要勤奋一点，及时清理和排除田间的水渍，降低水分。而苗期猝倒病就需使用专门的药剂进行喷洒。一般的种植户都知道如果在冬季油菜就开花那就会导致来年产量明显降低，所以为了预防这个问题农户都会提前喷洒多效唑。

采收

收割一定要适时，过早的话还有很多没成熟，晚了那就全都会掉了，所以一般的收割时间是在整颗油菜的角果为黄绿色的时候，这就是最适合收获的时期，收割后要进行晾晒，再经过后期的晒干、脱粒、之后进行再细致的一个筛选就可以。

青菜就是小白菜，小白菜、鸡毛菜、油菜的区别为：植株形状不同、叶子纹路不同

一、植株形状不同

1、小白菜：植株茎部较窄，呈白色。

2、鸡毛菜：植株茎部细长，呈绿色。

3、油菜：植株茎部呈白绿色，较宽。

二、叶子纹路不同

1、小白菜：叶子呈现平阔状。

2、鸡毛菜：叶子呈现椭圆状。

3、油菜：叶子呈现椭圆内收状。

形态特征：

一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。

基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达15厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-35厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。

油菜是十字花科白菜变种的菜。

油菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物。据试验，种子发芽的最低温度4~6℃，在20~25℃条件下4天就可以出苗，开花期15~19℃，角果发育期12~15℃，且昼夜温差大，有利开花和角果发育，增加干物质和油分的积累。

油菜生育期长，营养体大，结果器官数目多，因而需水较多，各生育阶段对水分的要求为：发芽出苗期一般土壤水分应保持在田间持水量的65%左右；蕾苔期开花期为田间持水量的76~85%，角果发育期为田间持水量的60~80%。

扩展资料：

油菜叶互生，分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10~20cm，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉。

茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛；上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有枝状细齿。总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。

油菜一般又叫苦菜、薹芥、瓢儿菜、佛佛菜和苦菜，它的俗称是青菜，而然由于地区不同叫法也是不一样的：南方地区一般叫做小青菜；北方大多数叫苦菜。油菜是一种草本植物，一般在春天种植之后的90天左右就可以采摘，如果是在3月份种植的，那么，7月份才可以采摘。

油菜又叫什么菜

油菜是一种草本植物，一般在春天种植之后的90天左右就可以采摘，如果是在3月份种植的，那么7月份才可以采摘。

油菜一般又叫苦菜、薹芥、瓢儿菜、佛佛菜和苦菜，它的俗称是青菜，而然由于地区不同叫法也是不一样的，比如：

1、南方地区一般叫做小青菜；

2、北方大多数叫苦菜。

油菜长什么样子

油菜呈椭圆形状，叶柄很厚实，叶子是绿色的，很有光泽，它的高大约是25到70厘米，没有绒毛，有很多分枝，整体看起来很美观，味道微甜。

油菜生长在什么地方

油菜有一定的抗寒能力，所以它一般在冷凉的环境中生长，油菜原产于亚洲，目前在我国四川、安徽和河南等地区都有种植。

油菜功效和作用

油菜可做清炒、爆炒和凉拌，可以作为配料，还具有一定的药用价值，它和虾仁搭配有清热解毒和消肿的功效，另外和豆腐搭配可以止咳以及增加人体的免疫力，同时和鸡肉搭配可以抵御皮肤的角质化。

1、油菜和油菜花的区别是：油菜花是油菜的一部分。

2、油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为**，农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜，主要栽培类型为白菜型油菜、芥菜型油菜，甘蓝型油菜，主要分布在安徽、河南、四川等地，它的营养丰富，其中维生素C含量很高，一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。

3、油菜花的别名是芸苔，十字花科芸苔属一年生草本植物，油菜花是最容易栽培的农作物之一，农民常于农田冬春休耕期间在田里洒上，油菜籽，播种后约两个月便开出朵朵**的小花，等到第二年春天农民再将油菜耕入土中以增加土壤的养分，而开花后结的果实，是我国第一大食用植物油原料。

1、叶片不同

菠菜和油菜的区别表现在叶片上，其中菠菜的叶片是直接从根部直接长出的，且叶杆较细长，叶片较窄，且尖端呈现三角形，而油菜的叶片是直接生长在枝杆上的，且叶杆较为宽短，叶片较大，颜色为深绿色。

2、价值不同

菠菜和油菜的区别也表现在价值上，其中菠菜是只能作为蔬菜食用的，但是油菜的用途较为广泛，在幼年期可以采下作为蔬菜食用，在油菜开花后其花朵可以做凉菜或者甜品，在油菜结果后，其菜籽可以榨油。

3、成熟时间

菠菜和油菜的区别还表现在成熟时间上，其中菠菜在每年的秋季才能生长成熟，且菠菜根部食用后会有一种黏黏的口感，而油菜分为冬油菜和春油菜，其中春油菜在每年的五月份成熟，冬油菜在每年的九月份成熟。

4、养护方法

在养护菠菜时，需要为植株提供适量的水分，保持土壤处于湿润状态，也需要为菠菜提供合理的养分，提高植株的生长速度，还需要为菠菜提供适宜的光照，让植株可以正常的进行光合作用，生长的更加旺盛。

油菜是一个多义词：青菜的别称、欧洲油菜的别称、芸苔的别称。

1、青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅**，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或**；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。4月开花，5月结果。

2、欧洲油菜是十字花科、芸薹属草本作物。茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛；叶柄长25-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。总状花序伞房状；花梗长6-12毫米；萼片卵形，花瓣浅**。长角果线形，果瓣喙细；果梗长约2厘米。种子球形，黄棕色，近种脐处常带黑色，有网状窠穴。花期3-4月，果期4-5月。

3、芸苔是十字花科芸薹属植物，二年生草本，高30-90厘米，叶柄宽，长2-6厘米，基部抱茎，总状花序在花期成伞房状，以后伸长；花鲜**，直径7-10毫米；萼片长圆形，长3-5毫米，直立开展，顶端圆形，边缘透明，稍有毛。产于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肃等地。