饮用水的分类和作用

加了矿物质的纯水 通过在纯净水里人工添加矿物质的方法，已经被许多饮用水产家使用。但有些产家通过添加氢氧化钠等化学品来释放钠钾阳离子，这样的水，其PH值会比纯净水高，但是氢氧化钠的添加不符合安全饮水的要求，这是强碱性物质，不是食品也不属于食品添加剂。

天然水 天然水的PH值一般在7．0－8．0之间，呈弱碱性；人体长期饮用，能够维持身体保持弱碱性。各种动物实验证明，天然水可以提高小白鼠对缺氧、疲劳的耐受力，增强机体抗氧化衰老的能力。 中国医促会健康饮水专业委员会认为，符合下述条件的饮用水更符合人体需求：

不含任何对人体有毒、有害及异味物质、 硬度适度 、pH值呈微碱性、人体所需矿物质含量及比例适当 、水中溶解氧及二氧化碳含适度 、水分子团小，水分子间结合角大，接近人体分子间的结合角 、水的溶解力、渗透力、扩散力等营养生理功能要强。 先做个小测试，你认为橘子是酸性食物还是碱性食物呢？

答案是：橘子是碱性食物。别看它味道虽然酸，但它在人体内进行分解代谢后，更增加了血液的碱性。同样的，有益于美容的醋味道也是酸的，可同样是碱性食品。蔬菜、水果中含有较多的钾盐、钠盐和有机酸，它们在人体的代谢产物内高含钙、镁、钾、钠等阳离子，所以蔬菜、水果被称为“碱性食物”。 碱性食物： 蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等

酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。

酸碱平衡：“饮”之道

你家里喝的是什么水？天然水？纯净水？还是电炉烧的白开水？

不管是哪种，你都可以同样做个PH值测试，看看自己平时喝的水，是否弱碱性的健康好水。

泉水的形成原因,分类及用途

1、分类：

　　泉水按流出地面的差异，可分为下降泉和上升泉；

　　按泉水的温度可分为温泉、冷泉和普通泉。

　　许多江河湖泊都是由众多泉水汇成溪流聚集而成的。

2、定义：从岩石裂缝或地下涌出地面的地下水。

　　形成原因：泉水在山区较为常见，因为山区的地形多经山体运动的强烈切割，有利于地下水流出。

3、作用：泉水不仅可以灌溉农田，供给人们饮用，有些泉水煮熟后还可提制食盐，还有的泉水具有保健作用，构成许多观赏景观和旅游资源。

4、我国各地各类名泉：

　　我国泉水总数可以达到十万多处，分布十分广泛，种类也非常丰富，各地名泉不胜枚举。

　　矿泉，又称矿水，具有医疗作用的地下水，一般都是温泉，有盐泉，铁质泉，硫磺泉等。

5、原理：因为水中含有特殊的化学成分，有机物和气体，或具有较高的温度（超过20度），故能影响人体的生理作用，用以医治关节炎，神经病和皮肤病等。

我国地表水依据地表水水域环境功能和保护目标，按功能高低依次划分为五类：

Ⅰ类 主要适用于源头水、国家自然保护区；

Ⅱ类 主要适用于集中式 生活饮用水 地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产场、仔稚幼鱼的索饵场等；

Ⅲ类 主要适用于集中式 生活饮用水 地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通道、水产养殖区等渔业水域及游泳区；

Ⅳ类 主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区；

Ⅴ类 主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。

地表水

地表水（surface water），是指陆地表面上动态水和静态水的总称，亦称“陆地水”，包括各种液态的和固态的水体，主要有河流、湖泊、沼泽、冰川、冰盖等[1]。它是人类生活用水的重要来源之一，也是各国水资源的主要组成部分。

中文名

地表水

外文名

surface water

概念

存在于地壳表面，暴露于大气的水

主要形式

河流、湖或是淡水湿地

形成

经年累月自然的降水和下雪累积

地表水的动态水量为河流径流和冰川径流，静态水量则用各种水体的储水量表示。全世界地表水储量为24254万亿立方米，只占全球水总储量的175%;但地表水体不断得到大气降水的补给，经过产流、汇流，每年有435万亿立方米河流径流和23万亿立方米冰川径流流入海洋， 占入海总量47万亿立方米的947%，在全球水循环中起相当重要的作用。另外，内流区域每年产生河流径流10万亿立方米，汇入内陆湖泊而消耗于蒸发。地表水的形态与气候有密切的关系。全世界14900万平方公里陆地，约有62%的面积有河流、湖泊和沼泽，约有12%的面积被冰川所覆盖，其余26%的面积为沙漠和半沙漠。

形成原因

地表水由经年累月自然的降水和下雪累积而成，并且自然地流失到海洋或者是经由蒸发消逝，以及渗流至地下。

虽然任何地表水系统的自然水来源仅来自于该集水区的降水，但仍有其他许多因素影响此系统中的总水量多寡。这些因素包括了湖泊、湿地、水库的蓄水量、土壤的渗流性、此集水区中地表径流之特性。 人类活动对这些特性有着重大的影响。人类为了增加存水量而兴建水库，为了减少存水量而放光湿地的水分。人类的开垦活动以及兴建沟渠则增加径流的水量与强度。

地表水载体

地表水（surface water）存在于地壳表面，暴露于大气的水。是河流、冰川、湖泊、沼泽四种水体的总称，亦称“陆地水”。它是人类生活用水的重要来源之一，也是各国水资源的主要组成部分。

河流

河流分布较广，水量更新快，便于取用，历来就是人类开发利用的主要水源。一个地区的地表水资源条件，通常用河流径流量表示。河流径流量除了直接受降水的影响外， 地形、 地质、 土壤、 植被等下垫面因素对径流也有明显的影响。 雨水、 冰雪融水通过地表或地下补给河流。地下水补给河流部分叫做基流，水量较为稳定， 水质一般良好， 对供水有重要价值。 中国大小河流的总长度约为42万公里，径流总量达27115亿立方米，占全世界径流量的58%。中国的河流数量虽多，但地区分布却很不均匀，全国径流总量的96%都集中在外流流域，面积占全国总面积的64%，内陆流域仅占4%，面积占全国总面积的36%。冬季是中国河川径流枯水季节，夏季则丰水季节。这部分水量是比较容易开发利用的地表水资源。 汛期洪水难以直接利用，需要修建水库调节。

冰川

极地冰川和冰盖难以大量开采利用， 但中低纬度的高山冰川则是比较重要的水资源。 高山冰川是“固体水库”， 储存固态降水， 泄放冰雪融水， 对河流有补给调节作用， 使河流的年径流变化比较稳定。中国的冰川都是山岳冰川，可分为大陆性冰川与海洋性冰川两大类，其中大陆性冰川约占全国冰川面积的80%以上。中国冰川分布于西北、 西南地区河流的源头， 总面积约56500平方公里， 总储量约5万亿立方米，多年平均冰川融水量550亿立方米。冰川融水是中国西北内陆河的水源之一， 具有干旱年多水， 湿润年少水的特点， 对农业生产十分有利。

湖泊

湖泊，水库是蓄存、调节径流的水体，更新缓慢。 内陆湖多为咸水湖，对农业供水意义不大，但蕴藏有矿物资源。 外流湖和人工水库有调节径流净化河水和养殖水产的作用， 能提高河流径流的综合利用程度。 中国湖泊分布很不均匀，总面积约74280平方公里（1平方公里以上的湖泊有2800余个），主要分布在青藏高原、长江中下游和淮河下游，其中淡水湖泊的面积为36万平方公里，占总面积的45%左右。此外，中国还先后兴建了人工湖泊和各种类型水库共计86万余座。中国湖泊总储水量约7330亿立方米， 其中淡水储量占30%。 随着人类活动的增加， 干旱地区的一些湖泊面临退缩、 干涸的危险， 经济发达地区的湖泊存在盲目围垦和湖水污染的问题。

沼泽

沼泽是一种独特的水体， 是一些生长喜湿植物的过湿地区。中国沼泽的分布很广，仅泥炭沼泽和潜育沼泽两类面积即达113万余平方公里，主要分布在东北三江平原、 嫩江平原的低洼处以及黄河上游和沿海的一些地带。中国大部分沼泽分布于低平而丰水的地段，土壤潜在肥力高，是中国进一步扩大耕地面积的重要对象。