吃核桃补什么

补脑。

核桃的蛋白质中精氨酸含量特别高，在每克核桃蛋白质中达174毫克，是坚果类食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白质的6倍。精氨酸是既有营养，又有多种独特生理和药理作用的物质。

它的一个重要生理作用是作为合成人体内源性一氧化氮的原料，后者在人体内作为生物信使对心血管、神经、免疫等多个系统的生理病理调控起着关键的作用，如维护神经系统功能的正常发挥，我们可以将其视为起到了补脑的作用。

核桃中的多不饱和脂肪酸含量占762%，能够提供人体所需要的必需脂肪酸;多不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸(18：3)达到总脂肪比例的122%，为干果中含量最高的。在体内经过转化后成为二十二碳六烯酸(DHA)，也就是通常所说的脑黄金，是构成大脑神经细胞和视网膜细胞必不可少的物质，对调节注意力和认知过程有重要作用。

扩展资料

吃核桃注意事项

1、核桃仁要吃得适量

核桃仁因含有较多脂肪一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用

核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，结果适得其反。因此同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

参考资料来演：人民网-核桃补脑但吃核桃注意3大事项

1可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

2香浓核桃炖蛋

食材：

鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量

做法：

1 鸡蛋2个打散

2 加入少许黄酒搅拌均匀

3 红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右

4 核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用

5 蛋液过筛

6 取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合

7 蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟

8 小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末，,再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可

大脑，无疑是我们身体生命活动最主导的关键“支柱”；对于 社会 中的各类人群，无论是儿童还是孕妇，再或是中老年人，其实都需要合理补脑；关于补脑的传说有很多，在寒风袭来的初冬，想和您聊聊最实用、靠谱、简单的补脑方法，请各位准备好小本本，关于补脑，你需要知道这些。

说到“补脑”，最应该推崇的食物就是“ 核桃 ”，它被誉为“聪明果”、“长寿果”，是世界“四大干果”之一；核桃中富含优质蛋白质、纤维素、维生素、矿物质钙铁磷等物质；最值得 强调 的是，核桃当中含有丰富的α-亚麻酸，而且远高于其他坚果（夏威夷果的100倍以上，开心果的22倍）。

说到α-亚麻酸，本属于Ω-3不饱和脂肪酸，这种物质可以在体内转化成DHA（二十二碳六烯酸），对于大脑 健康 （神经系统 健康 ）有着很不错的 健康 促进作用。

核桃当中还含有丰富的多酚类物质，可以帮助降低大脑细胞炎症反应、改善神经元之间的传递，而且还能提高大脑的反应能力。除此之外，核桃中还含有一种叫神经鞘磷脂的物质，这种物质是组成神经系统的结构物质之一。

也就是说，用核桃补脑，一件很靠谱的事情。

核桃总是要“剥皮”，吃起来好“费劲”……

核桃有一种特殊的味道，吃起来很“苦涩”……

核桃虽然挺好，但是让我坚持吃好像挺难……

其实而言，对于核桃来说也有很多的吃法，大家可以购买一些核桃仁，然后炒制、蒸熟之后制作奶昔，或者加入粗粮谷物熬粥食用；另外核桃完全可以入菜加工制作，增添味道的同时，也可以不错的补充营养物质。

核桃与其他食物搭配，可以很不错的改善其相关的缺点，虽然核桃只是一种食物，但是我们也要吃的“美味”。

核桃是一种食物，食物仅仅是一种食物，没有多么神奇治疗疾病的作用；这其中包括“补脑”，虽然核桃当中含有一些大脑需要的营养物质，但是毕竟您一次性食用量很少，因为其中含有较多的脂肪物质，本身也不建议您多吃，所以体现的“功效”不会那么明显，也不会那么快。各位需要正视“核桃补脑”的话题，吃可以，既满足了味觉的享受，又能补充营养物质，但是不建议您过量食用和迷信神奇功效。

孕妇，无疑是更需要补脑的人群：

胎儿的大脑发育，会持续整个孕期，孕妇补脑，对于自身和孩子都比较重要，建议孕妇至少要在怀孕半年之前就要开始补充相关营养，然后最少建议要补充到哺乳期结束。

正在生长发育的儿童：

科学补脑，食物多样；每日适当进食核桃等坚果；20克（一小把）左右最为靠谱；祝您的大脑“青春永驻”。

核桃这样吃强身又健脑

　核桃这样吃强身又健脑，提到核桃，大家会想到其补脑功效，但核桃可不止补脑那么简单。有些朋友喜欢吃一些营养品来补充身体健康，其实还不如多吃一些核桃。下文分享核桃这样吃强身又健脑。

核桃这样吃强身又健脑1

　核桃的营养来源于核桃可以很好的到达健脑的效果，同时核桃还有润肠通便、养皮肤、助睡眠、有益心脏、预防疾病。因为它的果肉里富含丰富的营养成分，像不饱和脂肪酸、蛋白质等等，人体必需，当然核桃除了它的肉有营养之外，它浑身都是宝呢。

　不知道朋友对核桃这个部位熟悉不？就是核桃仁两瓣之间隔开的那个薄层，也就是分心木。说起分心木这词，很多朋友比较陌生，那说起胡桃夹，应该有点耳熟吧，对的，分心木就是老生常谈的胡桃夹。很多人吃核桃的时候都会把它丢掉，这可是宝哟，它的养生功效不亚于核桃肉，那是如此？且听我道来。核桃可以利尿清热，还能有效治疗尿频尿血。如果一个女性手脚冰凉。那么可以用核桃里面的分心木当茶来食疗。

　中老年人若经常腰酸背痛，分心木茶能有效补肾益气，起到不错的食疗效果。说了这么多，很多人要疑惑了，我又不像仓鼠那样，可以直接啃，这分心木这么好，我该怎么吃呢？

　当然不是让你拿来啃呀，泡茶喝，这是最简单也是最有效的方法。取用分心木大概15g，与500g左右的沸水，一起煎煮，大约20分钟后，倒入茶壶，日常代茶喝。当然觉得单单喝它太单调，可以搭配莲子、茶叶一起，养生之人最爱。对于三高人群，可以起到降血压的功效，有效预防三高。

　下面说核桃到处都是有益的地方，这主要是核桃除了它的肉，还有它的壳子也是宝贝哦！

　在民间，核桃壳一直都很受老板姓欢迎，但是很多人不相信它的作用这么大。不过有关研究人员也表明过，核桃壳确实能在养生方面，对人体有很大的好处。

　在中医上，核桃壳是一味比较重要的中药，能够活血化瘀、消炎解毒、预防白发、软化血管、清除血管垃圾等等。在医学研究上，核桃皮还能治疗腹泻，对女性妇科疾病的治疗也有辅助作用。当然还可以制成很多艺术品，可供观赏呢。

核桃这样吃强身又健脑2

　 1、生吃

　相信不用介绍大家在日常的生活中比较常见的一种吃法就是直接食用核桃，把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了。但是锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大的`话，里面的仁会变成面面状的。生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个会有不错的效果。

　 2、琥珀核桃

　 材料： 核桃仁 冰糖 水 芝麻

　 做法：

　1、油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;

　2、炸核桃仁的时候一定要注意火候的控制，因为不小心核桃仁就会容易被扎糊了。为了防止味道变苦。可以用铲子轻轻的翻动核桃仁，当听到了很酥脆的时候就可以了。

　3、另起一锅，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的**气泡，

　4、然后倒入了炸好的核桃仁，快速的进行一个翻炒，让糖浆在核桃仁上均匀的裹上。最后再洒上一些芝麻就可以了。

　 3、榨汁

　核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果，在加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了。有自己喜欢的水果味，还有营养的核桃在里面，味道很不错。

　 4、核桃煮水

　核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好。还可以用4个核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸。

　 5、核桃烧羊肉

　 材料： 核桃仁适量，羊肉250克，鸡蛋100克，面粉、姜少许。

　 做法： 把羊肉切成片片状，放入碗中，用料酒、味精、盐、姜汁来腌制10分左右。核桃仁用开水烫一下，关火焖一会，等到变软时用把外皮剥干净。切成沫沫备用。把鸡蛋打均。羊肉先是沾一层面粉，然后再沾打好的鸡蛋液，最后放入装有核桃粉的碗里，两面都沾上核桃粉。锅内倒油烧至5-6分热，然后将羊肉片放入锅中炸，3分左右，熟了就可以拿出来吃了。

　 核桃仁的营养价值

　 1、健脑防老

　核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

　 2、防止动脉硬化，降低胆固醇

　核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃仁还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。

　 3、净化血液、降低胆固醇

　核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃仁还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病