蜗牛具有很高的食用和药用价值，怎样正确的食用蜗牛呢？

01蜗牛口感鲜美营养丰富，担得起美食界“名吃”称号

蜗牛的食用价值非常的高，几乎全球的人民都喜欢食用，尤其是我国的蜗牛味道更是一绝。蜗牛喜欢吃新鲜的瓜果蔬菜和绿叶子，如果没有在植物上喷化学药剂的话，养出来的蜗牛肉真的就是纯绿色鲜肉。和所有带壳的东西一样，蜗牛肉有一种很特别的鲜味，而且蜗牛肉是高蛋白低脂肪的代表，营养价值十分丰富。蜗牛性寒，所以蜗牛肉在医学上可以清热解毒，老中医也说过，蜗牛肉利尿平喘，还有美容美发的功效。小时候家里的老人说被蜈蚣蛰了也可以用蜗牛来消肿。

02正确使用蜗牛的第一步，应该是清理干净

蜗牛的养成其实有些放养的成分在里面，在蜗牛的成长过程中，似乎总是离不开到处爬来爬去，所以蜗牛在食用之前一定要洗干净，不然它们在爬动的过程中身上携带的各种泥土细菌和脏东西不仅会影响口感还有可能导致人生病。蜗牛一般有两种吃法，中式和法式，中式吃法更多的是带着壳烹饪，所以在清洗蜗牛的时候要着重注意壳有没有洗干净，法式一般是把肉拿出来做好了再放回去，所以在清洗的时候可以分开清洗。

03爆炒鲜香麻辣，法式焗蜗牛，都可以成为正确的打开方式

蜗牛看上去最高级的吃法，应该是电视剧里一位美女优雅的拿着镊子等工具吃着焗好的蜗牛，这种蜗牛壳里除了蜗牛肉看上去还会有其它的原料，似乎是做起来很复杂，但其实挺简单，无非就是炒好了再塞回蜗牛壳里蒸熟。

中式吃法看上去更接地气，而且味道会更符合大众一点，和小龙虾的做法差不多，都是很多材料放一起爆炒再加入啤酒炖，味道鲜香四溢勾的人流口水。无论是哪种做法，只要吃起来是快乐的，都是最正确的食用方法。

蜗牛的营养价值

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。

蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

蜗牛所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力，科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

蜗牛的功效与作用

蜗牛味咸、性寒、有小毒，具有清热解毒、利尿的作用，用于痈肿疔毒、痔漏、小便不利等症。

蜗牛的做法大全

1、炒蜗牛

材料：

蜗牛500克、猪肉碎50克，干辣椒20克、葱姜蒜适量、白酒、盐、糖、鸡精、酱油、香油少许

做法：

(1)将蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙;

(2)铁锅爆香肉碎，再放干辣椒，炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香，倒入蜗牛后，大火猛炒片刻;

(3)立即倒入100克白酒，迅速炒匀，加入清水持平;

(4)调入盐10克、糖10克、酱油15克、鸡精5克，中火炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅。

　　蜗牛粘液,亦作蜗牛黏液,是指蜗牛爬行过程中分泌的黏液。大家说蜗牛粘液可以美容是真的吗，我现在就告诉你蜗牛粘液的美容作用，快来看看这篇 文章 了解详情吧。

　　蜗牛粘液的美容作用

　功效原理

　蜗牛的足上生有一种腺体，叫做足腺。足腺能分泌出一种很粘液痕迹。这种粘液痕迹乾了以后，就会形成一条闪闪发光的涎线。

　在冬眠或夏眠时，足腺分泌出来的粘液，乾涸以后在壳口形成一个薄膜，把身体严密地封闭起来，待外界环境适宜时即破膜而出。在标本室内贮藏的蜗牛标本，由於有薄膜保护，所以能数年不死。

　蜗牛爬行时分泌的黏液可有效地避免皮肤老化，并能消除皮肤上的斑点、疤痕和痤疮。利用蜗牛的再生功效制作的护肤膏对皮肤是极有保护作用的。蜗牛分泌的黏液含天然尿囊素、钙、甘醇酸、骨胶原、蛋白质和维生素等制作化妆品必不可少的材料。此外，黏液还是一种天然抗生素，能够杀死皮肤上的某些细菌，并能消除皮肤斑点和痤疮，因为它能渗透到皮肤的第三个层面。蜗牛分泌的黏液含有的化学成分具有紧肤作用，能够使皮肤迅速再生。从蜗牛黏液中提炼出的尿囊素可以使皮肤再生;蛋白质和维生素可以增加皮肤的营养，使肌肤更加细腻和光滑。

　主要成分

　胶原蛋白：皮肤重要结缔组织成分，与弹力蛋白共同架构完整皮肤，具有保持水分的功效。

　弹力蛋白：保持皮肤组织的弹性蛋白，当年龄增长时，皮肤失去弹性产生皱纹，适当补充弹力蛋白可防止皱纹提早出现，并减少紫外线对皮肤的伤害。

　尿囊素：有效修补伤痕，帮助皮肤对抗自由基，具保湿、伤口愈合、抗发炎、剌激细胞再生及舒缓的作用，皮肤柔软剂和抗氧化剂。

　葡(萄)糖醛酸：可使肌肤表皮表层之黏胶性脂质松软，以利去除老旧角质，加速细胞再生、减少皮肤皱纹及疤痕，还能去除肤色暗沉，淡化色斑以及抵抗自由基对皮肤的破坏。

　具体应用

　蜗牛分泌物正是通过这些有效成分的共同作用，可以在它的壳受到破坏时使其重新被修复。现在，蜗牛提取物已被应用于化妆品配方中。同时，进一步的研究证实，蜗牛提取物在治愈烧伤皮肤和处理大的疤痕皮肤及在色素沉着等问题皮肤的护理方面同样具有显著的功效。

自选肌Skinology蜗牛黏液修复面膜

　成分：

　蜗牛分泌物滤液，自选肌秘密小花园系列的“蜗牛黏液修复面膜”添加韩国进口天然蜗牛分泌物滤液，含有丰富粘蛋白，具有增强免疫作用及保湿功效。粘蛋白的主要成分是硫酸软骨素，而硫酸软骨素具有抗衰老作用。随着年龄的增长，细胞逐渐老化。若充分供给细胞组织中的硫酸软骨素，即可产生让细胞更年轻，抗衰，强壮的作用。

　芦荟提取物，芦荟凝胶(Aloe vera gel)的皮肤渗透性很强，可以直达皮肤深层。内含丰富的维生素、氨基酸、脂肪酸、多糖类物质，能帮助肌肤捕捉氧气，带到真皮层，达到调理、修复的最佳功效。

　葵花籽油：对皮肤温和，滋润还原健康角质。

　感觉淡淡的清香，与其他面膜很不同的是很滑很黏，却意外地很容易吸收哦，不会残留皮肤感觉黏黏油油，敷完很快就清清爽爽的了。

　这款面膜还有一大特色，是采用进口超薄木浆纤维面膜纸，有一定的延展性很贴合皮肤，捉住水分恰到好处，让皮肤可以慢慢吸收精华液。

　15-20分钟敷脸，不用水洗慢慢拍打至吸收。然后撕下来敷一下颈部，可以减缓颈纹的产生哟

　剩下袋子的精华可以用来涂抹在手肘和膝盖角质较厚平时比较少护理的地方。

导读： 专区，为您详细介绍的药用价值、的养殖技术等，要更多相关知识，不妨来关注一下。

简介 蜗牛的与 蜗牛的药用价值 蜗牛的药用偏方 蜗牛的用药禁忌 蜗牛的养殖技术

蜗牛简介

蜗牛，为蜗牛科动物同型巴蜗牛、华蜗牛及其同科近缘种的全体。属于软体动物，腹足纲；取食植物，产卵于土中或者树上。在热带岛屿比较常见，但有的也生存在寒冷地区。具有很高的食用和药用价值。

同型蜗牛，贝壳中等大小，壳质较厚而坚固，全体扁球形。高12mm，宽16mm。有5-6个螺层，体螺层膨大，其高度为全部壳高的3/4；壳顶钝，缝合线深。壳面光滑，呈黄褐色、红褐色或淡灰色。在体螺层周缘和缝合线上，常有一条暗褐 带。壳口呈马蹄形，脐孔小而深，呈洞穴状。

华蜗牛，贝壳中等大，壳质薄而坚实。全体呈低圆锥形，高10mm，宽16mm。有5-55个螺层，螺旋部低矮，略呈圆盘状，壳顶尖，缝合线明显。壳面黄褐色或**。体螺层极膨大，其周缘具有一条淡褐 带。此外，在各螺层下部靠近缝合线处也有一条颜色较浅的色带。壳口椭圆形，其内有条白色瓷状的肋。脐孔呈洞穴状。

蜗牛的与

清热解毒；镇惊；消肿。主风热惊痫；小儿脐风；消渴；痄腮；瘰疬；痈肿丹毒；痔疮；脱肛；蜈蚣咬伤。

1、《别录》：主贼风歪僻腕跌，大肠下脱肛，筋急及惊痫。

2、《药性论》：生研取服，止消渴。

3、《品汇精要》：祛风热，消疮肿。

4、《纲目》：治小儿脐风撮口，利小便，消喉痹，止鼻衄，通耳聋，治诸种毒痔漏，制蜈蚣蝎虿毒。

5、《本草新编》：善杀虫，以活者投麻油中，自化为油。涂虫疮。

6、《玉楸药解》：利水泄火，消肿败毒，去湿清热。

7、《医韩纂要》：治血风疮及杨梅疮。

8、《黑龙江中药》：通乳。

蜗牛的药用价值

《》中早有以蜗牛治的记载。近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用，对糖尿、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等有辅助治疗作用。功效；消肿疗疮，缩肛收脱，通利小便、应用与主治：治疗肿疗毒；治疮疗初起；治瘰病；治牙齿疼痛。

最近俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理学目前正在尝试用蜗牛等软体动物的神经组织治疗帕金森氏症。帕金森氏症是因为大脑黑质细胞逐步退化，并停止分泌神经传导物质多巴胺所造成的。其主要症状为肌肉僵直，手足震颤。研究发现，哺乳动物对软体动物组织的排异能力很弱，研究人员将蜗牛神经组织植入老鼠脑内，其相互兼容的时间可长达6个月以上。在进一步改进技术后，俄专家已能使蜗牛神经组织与患帕金森氏症的老鼠的脑组织融合一起，并使受损的老鼠的脑功能逐步恢复。

性味归经：咸，寒。有小毒。

功能主治：清热解毒，利尿。用于痈肿疔毒，痔漏，小便不利。

用法用量：05～1钱，研末或入丸散剂服。外用适量，研末或鲜品捣烂敷患处。

蜗牛的药用偏方

1、治消渴引饮不止：一蜗牛十四枚，形圆而大者。以水三合，密器浸一宿，取水饮之。（《海上集验方》）二蜗牛（焙）半两，蛤粉、龙胆草、桑根白皮（炒）各二钱半。研末，每服一钱，楮叶汤下。（《圣惠方》）

2、治小便不通：蜗牛捣贴脐下，以手摩之。加麝香少许更妙。（《简易方论》）

3、治血热冲肺，鼻衄不止：蜗牛（煿干）一分，乌贼鱼骨半钱。上二味，捣研为散，含水一口，搐一字入鼻内。（《圣济总录》蜗牛散）

4、治喉痹：一蜗牛绵裹，水浸含咽。（《纲目》）二蜗牛七枚，白梅三枚（取肉）。同研烂，绵裹如枣核大，含咽。（《圣惠方》）

5、治无名肿毒：鲜蜗牛一两，马齿苋一两，陈石灰一两。共捣烂，敷患处。（《吉林中草药》）

6、治瘰疬，溃与未溃，皆可贴：蜗牛不拘多少，以竹索串，瓦上晒乾，烧存性，为末，入轻粉少许，猪骨髓调，用纸花量病大小贴之。（《三因方》蜗牛散）

7、治烂脚：蜗牛一个。放冰片少许于壳内后，用此蜗牛水搽。（江西《草药手册》）

8、治痔疮：蜗牛一枚，麝香三分。用小砂合子，盛蜗牛，以麝香糁之，次早取汁，涂痔处。（《济生方》蜗牛膏）

9、治脱肛：蜗牛一两，诃子五钱。焙乾，研细末，用猪油调匀，敷患处。（《吉林中草药》）

10、治蜈蚣咬：蜗牛挎取汁，滴入咬处。（《圣惠方》）

蜗牛的用药禁忌

不宜久服。

1、《纲目》：畏盐。

2、《本草经疏》：非真有风热者不宜用，小儿薄弱多泄者不宜用。

蜗牛的养殖技术

1、露天养殖法

可利用农田进行养殖。耕翻后将土整细，田周围植上阔叶树遮阳，四周用网拦住，防止蜗牛外逃。也可利用平顶房的屋顶进行养殖，在屋顶垫上厚10厘米以上的松土，周围种几株葡萄并搭架遮阳，四周同样用网拦住。露天养殖法的好处在于空气清新、湿度好，蜗牛生长快、发病轻。要注意的是，天旱时应及时洒水，保持土壤湿润；雨水多时要及时排水；防止天故与畜禽的侵害，家中养有大猫的更应注意。

2、室内养殖法

可分为平面养殖与立体养殖两种。平面养殖：在室内用砖砌高25厘米左右、2—3平方米大小的方格，方格内垫上厚10厘米以上的松士。立体养殖：先做好木箱（箱高25厘米左右，长短视需要而定）与架子，在箱中垫上厚10厘米以上的松土，然后将箱一层层放在架上。此种养殖方法简便易行，投资少，安全。应注意：每天打开门窗通风换气；调节温度与土壤湿度；保持土壤清洁与室内卫生；箱上面盖上透气的网，防止蜗牛外逃。

3、塑料大棚养殖法

选择长30米、宽6米的空地，先耕翻一遍，周围砌30厘米高的墙，建塑料大棚，前后开门，将棚内耕翻的土整平整细后即可养殖。塑料大棚养殖法的好处是便于调节温度和预防天敌。但应注意的是，高温季节要增加遮阳设施，保持土壤湿润与空气适当对流。

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