芋头杆的功效与作用有些什么

　　芋头是很常见的一种食物，它生面会长出长长的枝干，这就是芋头杆，它是可以食用的。它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的欢迎，很多人都会喜欢吃，以下是我为你整理有关于芋头杆的功效与作用，希望能帮到你。

　　芋头杆的功效与作用

　开胃健食

　生活中的芋头杆很少直接生炒，多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头杆自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，因此，有很好的开胃健食之效，十分适合在夏季时食用，也适合胃口不佳者食用。

　降血压

　芋头杆中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压。

　注意：由于腌制品中钠离子都会明显增高，因此，高血压患者食用芋头杆需鲜炒。

　润肠通便

　芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样，含有大量的膳食纤维，这类物质在胃肠内能吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对防治便秘十分有效。

　增强免疫力

　芋头杆中蛋白质的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，这类物质大部分都会被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍旧具有其生物活性，对增强自身免疫力十分有效。

　保肝明目

　芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用，尤其是增强眼睛的暗适应能力。

芋头杆的营养价值

　高膳食纤维

　芋头杆和一些其他的绿色蔬菜一样含有丰富的膳食纤维，膳食纤维食用之后会在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的水分含量，同时促进肠道蠕动，加速粪便的排出，有很好的防治便秘之效。

　高粘液蛋白

　芋头杆中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多，这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性，能对食管和器官有润滑之效，同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原材料，能增强免疫力，促进生殖器粘液分泌等。

　高钾低钠

　芋头杆中钾离子的含量很高，而与其相对的钠离子含量较低，对调节体内的钾钠平衡十分有效，尤其适合高血压、高血脂的患者食用，能辅助降压。由于钾离子也是神经元之间的递质之一，对治疗神经衰弱也有一定作用。

　含有较多酸性物质

　芋头杆的食用多以酸辣炒制为主，并且腌制品本来就有较好的开胃健食的作用，尤其适合在夏季食欲不佳时食用，在清粥中拌上酸辣芋头荚，十分美味。

　胡萝卜素

　芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用，尤其是增强眼睛的暗适应能力。

芋头杆的食用方法

　芋头杆炖酸菜

　食材：芋头杆、食用油，食盐，味精，花椒，辣椒，大蒜，酸菜。

　做法：

　1芋头杆剥去外皮，择短洗净。

　2干锅烧热，倒入芋头杆焙干水分，加入食用油、盐、味精、生花椒(颗粒)、小米辣(切瓣)、生蒜瓣(切片或捣烂)、酸菜少许翻炒至香味溢出。

　3然后盛大碗或钵，置于冷水锅中加盖，文火炖至软烂即可。

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1、开胃健食：有很好的开胃健食之效，十分适合在夏季时食用，也适合胃口不佳者食用;

2、降血压：芋头杆中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压；

3、润肠通便:芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样，含有大量的膳食纤维，这类物质在胃肠内能吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对防治便秘十分有效;

4、增强免疫力:芋头杆中蛋白质的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，这类物质大部分都会被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍旧具有其生物活性，对增强自身免疫力十分有效;

5、保肝明目:芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用，尤其是增强眼睛的暗适应能力。

今天给各位分享芋头杆功效与作用的知识，其中也会对芋头杆有什么营养进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、芋头的功效和作用2、芋头的功效与作用是？3、芋头有什么作用4、芋头的功效与作用禁忌芋头的功效与作用禁忌有哪些5、芋头的功效与作用及营养价值芋头的功效和作用芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;下面就由我为大家介绍下芋头的功效和作用，希望对大家有帮助。

芋头的功效与作用

1增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的食用方法

1由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。

不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。

2芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。

芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

3芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。

在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。

芋头的烹调方法类似马铃薯。

芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。

4芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉,也可用烤的(大约25分钟),但是果肉会变得较干且味道较强烈。

若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。

芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。

5芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。

然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

6生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

7芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

芋头的功效与作用是？1、补中益气

芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2、防止胃酸过多

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

3、保护牙齿

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

4、预防肿瘤

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

5、辅助治疗疾病

芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

人民网-小小香芋用途多香芋的5大功效4个食用原则

芋头有什么作用芋头具有健脾补虚，散结解毒的功效，还有助于增强机体免疫功能，提高抵抗力和具有一定的护齿作用。

芋头是天南星科芋属植物芋的根茎。

中医认为，芋头味甘、辛，性平，归胃经。

具有健脾补虚，散结解毒的功效。

可用于缓解或辅助治疗脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖块，肿毒，赘疣，鸡眼，疥癣，烫火伤等病症。

现代研究发现，芋头营养丰富，含有大量的淀粉以及比较丰富的矿物质及维生素，既可作蔬菜，又可作粮食；芋头中含有芋头多糖、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族等多种营养成分，营养价值比较高，有助于增强人体的免疫功能。

芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

在芋头所含的矿物质中，氟的含量也比较丰富，所以具有一定的护齿作用。

尽管芋头的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。

食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

芋头的功效与作用如下：

1芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

2芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，其丰富的维生素能够激活体内细胞加速新陈代谢，有减肥的功效。

3芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、调节中气、化痰、添精益髓等功效。

4芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

5芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、护齿的作用。

芋头的功效与作用禁忌芋头的功效与作用禁忌有哪些1、芋头的功效与作用：提高免疫能力，芋头中含有多种微量元素，比如钙铁磷等，芋头中也含有粘液皂素，有利于人体健康。

适量食用芋头，能够提高人体的免疫能力。

对于处于化疗阶段的患者，适量食用芋头，也是存在辅助作用的。

2、洁齿作用，芋头中含有氟，这种成分对于牙齿的清洁是有帮助的。

要是想要预防龋齿，想要更好的清洁牙齿，吃点芋头，保护我们的牙齿。

3、解毒，芋头除了能够提高我们的免疫能力之外，也有解毒的功效。

主要是由于芋头中含有一种粘液蛋白。

这种蛋白被人体吸收之后，能够促进免疫球蛋白的产生，有利于提高人体的抵抗能力。

想要促进身体毒素的排除，适量吃点芋头吧。

4、补气，芋头能够协调人体的酸碱平衡，有养颜的功效。

很多女性就很喜欢吃点芋头。

有些人肠胃功能比较差，存在胃酸分泌过多的情况，此时还是适量吃点芋头，能够缓解胃酸分泌过多的问题，有利于促进食欲，促进肠胃的消化。

芋头有也黑发的效果。

5、芋头的禁忌：芋头很好吃，芋头也有丰富的营养，不过，在食用芋头的时候，还是需要了解一些食用的禁忌。

有些人是属于过敏体质，建议少吃芋头。

芋头中含有一定的糖分，糖尿病患者要少吃芋头。

生的芋头中存在一定的毒素，还是建议要将芋头全部煮熟之后再吃，这样才能够更好的吸收芋头中的营养。

芋头的功效与作用及营养价值芋头的外表虽然不好看，但是它的味道却是极好的，最重要的是，芋头有很多食用功效而且富含对人体有益的营养成分，下面是我为你收集有关于芋头的功效与作用，希望你会喜欢。

功效与作用

1、芋艿含有多种微量元素及丰富的黏液皂素，这些东西可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2、芋头是碱性食品，能中和人体内部过多的酸性物质，可用来防治胃酸过多症，平衡人体酸碱度，同时有美容养颜、乌黑头发的独特作用，;

3、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

4、芋头中富含蛋白质、钙、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟含量较高，所以芋头可以用作洁齿防龋、保护牙齿

5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

营养价值

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;

3、头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

饮食宜忌

1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

吃芋头一定要蒸熟芋头，这样才可以吃到健康美味的营养，如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了，这样的芋头是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套，这也是吃芋头的禁忌，我们要多注意的。

4、忌与香蕉同食。

芋头和香蕉千万不能一起吃，否则会造成很严重的后果，大家一定要注意了。

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5芋头的5种可口做法

芋头杆功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芋头杆有什么营养、芋头杆功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

一年割一次。芋头在八月份对其进行适当割掉茎杆，一年割一次，有利于芋头生长，对提高芋头产量非常有益。要注意的是，割掉茎杆并不是完全把地上茎全部割掉，那样的话，芋头就会停止生长发育，在合适的气温下，芋头会二次发芽，这将严重影响芋头的品质和产量。正确的做法应该把每株芋头的侧生茎杆割掉，只留两三个主茎杆就可以了。这样做既可以避免过多的茎杆吸收养分，又能促使球茎快速生长发育。