吃蜗牛有啥好处 吃蜗牛有什么功效与作用

1、吃蜗牛可以强身健体。蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，还含有多种氨基酸及有益人体的每类，并含有多种有益的微量元素，其蛋白质含量甚至高於鸡蛋，如在100克干蜗牛肉中蛋白质可达6004克！所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。

2、蜗牛肉可以清热解毒。蜗牛肉还有医疗作用，具有清热解毒、消肿理疖等功能，可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区，很久以来，就以蜗牛肉作滋补佳品，这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。

3、蜗牛肉有很高的营养成分。蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

蜗牛具有很高的食用和药用价值。

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。

蜗牛还有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

扩展资料:

蜗牛的种类：

1、法国蜗牛

又叫葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛。亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。

贝壳呈圆球形，壳高28～35mm，宽45～60mm。壳质厚而坚实，不透明，有50～55个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。

体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡**或淡褐色。

2、华蜗牛

贝壳中等大，壳质薄而坚实。全体呈低圆锥形，高10mm，宽16mm。有5～55个螺层，螺旋部低矮，略呈圆盘状，壳顶尖，缝合线明显。壳面黄褐色或**。体螺层极膨大，其周缘具有一条淡褐色色带。

此外，在各螺层下部靠近缝合线处也有一条颜色较浅的色带。壳口椭圆形，其内有条白色瓷状的肋。脐孔呈洞穴状。

3、庭园蜗牛

庭园蜗牛属“哈立克斯”蜗牛，原产欧洲中西部的法国、英国等地区，通常栖身于园林或灌木丛中，故称为之“庭园蜗牛”，又叫散大蜗牛。其成蜗牛体形略小，直径约3厘米左右，螺壳质薄，呈黄褐色，并具有4条紫褐色带，壳表面布满许多黄褐色的小斑点。

距今，我国养殖的散大蜗牛，因品种退化，个体小，经济效益较差。

4、玛瑙蜗牛

台湾人称露螺，在广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，故又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。

通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4厘米，重50克以上。在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为唯一的动物性蛋白质。由于此种蜗牛肉味鲜美，倍受欧美老板的欢迎，致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛。这种蜗牛是较适应在我国自然条件下生长的品种。

距今，我国普遍养殖的品种叫白玉蜗牛，别称白肉蜗牛，以肉色雪白而得名白玉蜗牛， 属软体动物门，腹足纲，陆生贝壳类。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。

白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富有20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。

白玉蜗牛属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特异之处在于头、颈、足的肌肉光色不同，但在形态和生活习惯上则与褐云玛瑙蜗牛没有区别，养殖方法也基本相同，只是养殖时对卫生条件要求高一些，而且其外销经济价值也高一些。

5、食肉蜗牛

这些食肉主义的蜗牛则主要以自己的近亲为食。它们生活在新南威尔士州纳拉布里附近(大约位于悉尼西南520千米)的卡帕塔山。

食肉蜗牛被一度认为为新南威尔士州卡帕塔山区所独有，它只以当地素食的陆生蜗牛为食。被认为起源于曾布满潮湿热带雨林的澳大利亚东部。1700万年前一场火山爆发后该地区变得干燥，只有少数类似热带雨林的环境被保留下来。正是在这些限制区里生存着这些无脊椎动物。

做了20年国家公园管理员的迈克尔·墨菲表示：“这是阿尔卑斯山森林的小岛，距离下一个这样的小岛至少有几百千米。”

-蜗牛 （腹足纲陆生动物）

　　蜗牛作为药用动物用于治病，在我国已有悠久的历史，许多古书中早有记载。 李时珍《本草纲目》对蜗牛的特性，药理、药性记载较为详细：蜗牛肉壳可作清热解毒、软坚消肿、平喘理疝入药，且可治小儿夜尿、尿频、多流涎水，红白痢疾、疱痛等疾，更可作产妇、老人、儿童、体弱者的营养滋补佳品。英国《每日快报》载，利用蜗牛提取物，可进行乳腺癌预测；日本大久保忍《民间秘方疗法》和《中国四千年的健康秘方百科》记载：蜗牛固肾强精效果极佳。 中国现代医学研究专家和奥托康特种生物开发中心经多年的致力开发证明：提取蜗牛体内的各种有效成份，可防治高血压、高血脂、高血粘度、糖尿病，乙肝病毒转阴率80%左右，且具调理机能、防病健体、养生美容之功能。

　　补充：

　　蜗牛并不是生物学上一个分类的名称，一般是指腹足纲的陆生所有种类。一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类,而广义的蜗牛还包括巨盾蛞蝓。蜗牛是一种包括许多不同科、属的动物。蜗牛属于软体动物，腹足纲；取食植物，产卵于土中或者树上。在热带岛屿比较常见，但有的也生存在寒冷地区。树栖种类的色泽鲜艳，而地栖的通常几种接近的颜色，一般有条纹。非洲的玛瑙螺属体型最大，多超过20公分。欧洲的大蜗牛属的几个种常作佳肴，尤其在法国。蜗牛是陆地上最常见的软体动物，蜗牛具有很高的食用和药用价值。

　　蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。蜗牛属腹足纲陆生软体动物，种类很多，遍布全球。据有关资料记载，世界各地有蜗牛四万种。在我国各省区都有蜗牛分布，生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有饲养和食用价值的种类却很少。蜗牛作为人类的高蛋白低脂肪的上等食品和动物性蛋白饲料，日益受到人们的重视。

1 吃蜗牛有什么好处

1、因为蜗牛体内含有生物催化剂一酶，可以有效帮助人体消化各种不易消化的食物,所以经常消化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人可以经常食用蜗牛,不但有助于自己的消化,还具有化积除滞的作用。

2、蜗牛肉中含有谷氨，具有增强人体脑细胞活力的功能。科学家相信,多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛跋产生营养美容作用。

2 食用蜗牛需要注意什么

①烹制蜗牛时一定要熟透再吃，死蜗牛不能食用。

②夏秋季节以及温室中的蜗牛不能立即食用，要让它们空腹数日排净黏液后才能食用。

③处于冬眠期的蜗牛因为体内的黏液差不多已经排除干净，所以食之无妨。

④需要注意，蜗牛不能与螃蟹一起食用，否则有的人就有可能出现荨麻疹。

3 五香蜗牛 材料

蜗牛肉400克，清汤1000克，葱50克，酱油30克，黄酒30克,米醋30克，大蒜20克，香油15克，白糖12克，姜10克，五香粉3克，味精2克，香菜适量。

制作方法

(1)将蜗牛肉洗净，放入碗中，加黄酒、香醋和适量的水，上笼蒸烂后捞出备用。

(2)把葱、大蒜、姜分别切成末，备用。

( 3 )在热锅内倒入1500克食油，至七成热时推入蜗牛肉，炸至酥脆，呈棕褐色时捞出。

(4)热锅内留少许油，倒入酱油和适量清汤，加白糖、大蒜、姜、五香粉调味，放入酥脆的蜗牛肉，用文火焖至汤汁浓稠,加味精调味，撒上葱花，淋上香油，起锅入盘，晾凉后再在盘边点缀上香菜，即可。

蜗牛在农业生产上是害虫。蜗牛主要以植物茎叶、花果、根为食，不仅是农业害虫之一，也是家畜、家禽身上某些寄生虫的中间宿主。在春末夏初，尤其在5-6月份蜗牛繁殖高峰期之前，必须要及时消灭成蜗。当蜗牛群体比较大，而且即将进入危害始盛期时，可以采用化学药剂防治蜗牛。

一、蜗牛在农业生产上是什么

1、蜗牛在农业生产上属于害虫。蜗牛主要以植物的茎叶、花果以及根为食，它不仅是农业害虫之一，也是一些感染家畜、家禽的寄生虫中间宿主。蜗牛如果在大豆苗期开始危害，轻则会造成大豆叶片、茎秆破损，僵苗迟发，成苗率下降；重则会将豆苗全部吃光，造成成片无苗，所以在大豆生长期时一定要严格防治害虫。

2、在5-6月份蜗牛繁殖高峰期之前，一定要及时消灭成蜗。可以放养一些鸡鸭取食成蜗，也可以在田间作业时看见蜗牛将它捡起来消除，或以草、菜诱集后拾除，如果蜗牛还不是很多，可以请一些人工进行拾蜗。

3、档蜗牛群体变得比较大，且即将进入危害始盛期时，一定要采用化学药剂防治蜗牛。每亩可用6%密达杀螺粒剂05-06kg或3%灭蜗灵颗粒剂15-3kg，将它们拌干细土10-15kg后均匀撒施于田间，由于蜗牛喜欢栖息在沟边、湿地等，所以这些地方应该适当重施，以最大限度减轻蜗牛危害。

二、养殖的蜗牛主要用来干什么

1、养殖的蜗牛可以作为食物。人工养殖的蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇较低、含有20种氨基酸的高营养保健食品，蜗牛还被列入世界四大名菜。

2、蜗牛有一定的药用价值。蜗牛作为药用动物用于治病，在我国已经有了很长远的历史，在许多古书上都有记载。蜗牛肉和壳均可入药，而且使用起来也很方便，蜗牛干就直接捣碎，鲜蜗牛肉可以先用瓦焙干，然后再研末即可。

3、蜗牛有一定的美容作用。因为蜗牛本身粘液具有滋润皮肤的天资功效，所以有不少美容品牌将蜗牛液制成美容化妆品，而且很受市场欢迎。

1、蜗牛味咸、性寒，所以养殖蜗牛多作中药使用。

2、一般可以在夏、秋两季捕捉活蜗牛，静养后使其排出粪便，再用沸水烫死并晒干，可炮制成粉末或者蜗牛粉，即将晒干的蜗牛去除杂质，直接用工具打碎或者研粉使用；

3、还可以炮制成煅蜗牛，即将干净的蜗牛放入煅药炉内，用武火煅至红透，取出晾凉使用。

1、壳，呈螺旋形状，具有保护保湿的功能；

2、口，多齿和齿舌咀嚼食物，具有破坏农作物、植物的功能；

3、眼，在触角上顶部，具有观察的功能；

4、触角，具有触觉、嗅觉的功能；

5、足，具有运动、爬行的功能，有腹足，能产生黏液。