醋泡鸡蛋为什么总化不了呢？

醋泡蛋跑了一个星期了，但是还没有发生任何变化，可能是因为以下几个原因：

1 醋的浓度不够：醋的浓度越高，蛋壳溶解的速度就越快。你可以尝试使用更浓的醋来加速蛋壳的溶解。

2 温度不够适宜：醋泡蛋的溶解速度与温度密切相关。如果环境温度过低，蛋壳溶解的速度会变慢。你可以尝试将醋泡蛋放置在温暖的地方，例如靠近暖气或者阳光直射的窗户。

3 蛋壳质量较硬：有些鸡蛋的蛋壳比较坚硬，因此需要更长的时间才能溶解。你可以尝试在醋泡蛋的过程中，轻轻搓揉蛋壳，以帮助醋更好地渗入蛋壳内部。

4 蛋壳表面有保护层：有些鸡蛋在生产过程中可能被涂上了一层保护层，以延长其保质期。这层保护层可能会降低醋对蛋壳的作用，导致溶解速度变慢。你可以尝试在醋泡蛋之前，轻轻擦拭蛋壳表面，将保护层去除。

希望以上的建议能帮助你解决醋泡蛋不化的问题。如果问题仍然存在，建议咨询专业人士或者购买新鲜的蛋进行尝试。

一、可能保存时间过长。

二、抱窝蛋，这种情况是向孵化小鸡方面发展，所以会渐渐成熟，里面自然会固化。

三、放在冰箱时间过长。

完整的蛋壳呈鸡蛋圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~115%。

蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（calcium carbonate），约占整个蛋壳质量的91%～95%，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。

此外，蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁（magnesium carbonate），以及2%的磷酸钙（calcium phosphate）和胶质（colloid）。

壳上膜：即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是防止蛋的水分蒸发。

壳下皮：在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。

气室：二层壳下皮之间的空隙；若蛋内气体遗失，气室会不断地增大。

蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后，蛋壳会消失，就变成无壳鸡蛋，只剩下一层薄膜。

扩展资料：

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质1258克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

-鸡蛋

蛋壳的主要成分是钙,白醋中的酸与钙会发生化学反应,产生二氧化碳气体。而白醋对蛋壳有腐蚀作用,所以蛋壳变软,鸡蛋本身是一种胶体结构,而这种结构在酸性环境下会被破坏,胶体就会凝固,成为凝胶,就是像果冻一样的东西。 就会像果冻一样。

鸡蛋壳主成分是碳酸钙，属碱性的，醋则是酸性的，两者放一起会发生化学反应，碳酸钙会分解掉，所以蛋壳会变软而且会变薄。你才泡3天，蛋壳最多变薄，时间要久一些。要么就是醋不纯，酸度达不到。这醋泡蛋要用9度的醋，普通的食用醋是不行的。9度的醋要兑水5、6倍才能食用。也就是说这种醋太酸了，所以它很快就把蛋皮里的钙质溶解了。然后鸡蛋只剩下那一层薄膜包裹着蛋清和蛋黄，软软的；此时你用筷子将它戳破，搅一搅再泡24小时既可以食用了。食用量明天一小匙即可，有多种保健作用。

　许多的朋友们在生活中经常会吃到一些醋泡鸡蛋了，当然了，不仅仅是因为醋泡鸡蛋的味道非常的好哦，更是因为醋泡鸡蛋可以帮助我们起到很不错的保健和养生的功效了，我们在生活中经常食用一些醋泡鸡蛋可以帮助我们促进血液的循环，增强我们人体的抵抗力的哦，下面我们来看看醋泡鸡蛋的做法和注意事项吧。

　 醋泡鸡蛋的制法和用法

　将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋,密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清，蛋黄与原香醋搅匀，再放置24小时后即可服用。每个醋蛋液分5~7日服完，每日1次(约20~30毫升)，于每晚临睡时服用，服用时可加温开水2~3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服，软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃)。

　功效：醋泡鸡蛋的营养价值和药用价值都是非常的高的，醋泡鸡蛋中含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，不仅可以帮助我们起到很好的补充高营养的作用了，更是有着很好的治疗高血压和脑血栓的功效哦，在生活中经常食用一些醋泡鸡蛋也可以治疗口臭，皮炎以及腹泻等等很多的病症哦。

　 食用醋泡鸡蛋的注意事项：

　1对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。不适应者不应该勉强饮服，有人因食醋过多而发生酸中毒，齿脱钙及晕呕，月经减少等症状者应立即停用，请医诊治。

　2服用醋蛋液时，还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多，最多1~2杯稀释醋。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。

　醋泡鸡蛋的功效和作用也是比较多的了，不仅非常的好吃，还能够帮助我们治疗口臭，皮炎以及腹泻等等许多的疾病哦，并且醋泡鸡蛋的营养价值也是非常高的，我们多吃一些醋泡鸡蛋还能帮助我们补充蛋白质以及维生素和许多的营养物质哦，但是我们在生活中食用醋泡鸡蛋的时候要重视注意事项哦。

　　醋泡鸡蛋是我们日常生活中经常能够吃到的美味食物，当然，醋泡鸡蛋这种美味的食物不仅非常好吃，并且营养价值也是非常高的，经常食用一些醋泡鸡蛋还能够帮助我们起到非常不错的补充营养的作用，但是大家要注意，醋泡鸡蛋的食用和制作注意事项也是比较多的，下面我们就来一起看看。

　　1、应高浓度优质米醋，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。当然，我们大家在生活中制作醋泡鸡蛋的时候，那么我们尽量要选用鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋做出来的醋泡鸡蛋不仅味道会更好，并且营养价值也是会更高的，我们吃起来口感也不错，所以我们建议大家用新鲜的鸡蛋来制作醋泡鸡蛋。

　　2、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用，具有同样效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但是大家注意不要过量的食用醋泡鸡蛋，不然也是会导致我们出现消化不良症状的，但是适当的食用一些醋泡鸡蛋是可以起到促进消化作用的，另外，大家还需要注意的是，孩子们尽量要少吃醋泡鸡蛋。

　　上面我们详细的了解了醋泡鸡蛋的食用和制作的注意事项，所以我们在日常生活中制作醋泡鸡蛋的时候就要注意，尽量要使用新鲜的鸡蛋来制作，另外，虽然醋泡鸡蛋味道是非常不错的，但是我们也要注意，千万不要过量的食用醋泡鸡蛋，不然也是会给我们人体的健康造成一些不必要的麻烦的。