哪些食物口感酥烂，软糯还不油腻，非常美味呢？

清炖大肘子

1最先，大家准备一个大肘子，用喷头烤一下上边的猪毛，不然会有皮腥味儿，家里没有喷漆枪的放到火上烤还可以。烤好以后把上边烧焦的痕迹清洗干净、提前准备绰水。2锅中烧开水，淋入料酒去腥，水烧开了之后放进猪肘子，迅速汆煮2min，除去残余的血迹。32min之后把猪肘子捞起来、控干水分，再趁着热涂上一层老抽王、上着色，一定要趁着热抹，凉透了色调不易渗透到，还需要擦抹匀称，那样中后期烹制出去色调才一致。

4锅中耗油，温度6成热，手放到上边感到熥手就差不多了，把猪肘子装进去开展烹制，开中小火炸、会有一些沸腾，最好是拿盖子挡一下以防烧伤。炸的时候经常搅拌，让猪肘子匀称上色、全方位遇热，炸至表层金**之后捞起来，这一步一要给猪肘子着色，二是让皮肉收紧包裹在生猪肉上边，中后期烧煮时才不容易散。5锅中耗油，放进几块姜片炸香，倒进老冰糖不断地煸炒，把老冰糖炒化，糖汁将由淡**慢慢加重、当变为棕红色时沿锅边淋入冷水，随后添加桂丁、良姜、八角、辣椒干、肉豆蔻、肉蔻、茯苓、山栀子、白芍、再倒入耗油、老抽王、生抽酱油、米酒、食用盐、鸡精、白砂糖拌匀，开走红熬一会，充足熬成香料的味儿。

6取下压力锅，放进姜蒜、猪肘子，倒进熬好的料汁，先大火烧高于一切气，再转文火焖煮40min，让猪肘子充分吸收料汁越来越滑嫩鲜滑。740min以后我们开启盖子看一下，白里透红软嫩的皮肉，轻轻一扎直冒汁，肉质地酥烂、飘香一阵阵，把他取出先放到盘里。8并把料汁中的料渣沥出来，再次倒进炒菜锅中收一下，能够当然收浓，还可以淋一些芡粉速率更快，熬至冒泡泡之后出锅，匀称淋在猪肘子上边、美味可口既成。好啦，这道解馋解饿舒服的清炖大肘子就做好，喜欢的朋友赶快看一下吧。

坝坝香碗

原材料：猪五花肉200克，韭花25克，海带100克，水发黄花50克，鸡蛋皮1张，水发木耳50克，生鸡蛋、红薯木薯淀粉各少量。调味品：盐、鸡精、米醋、花椒面、海鲜酱油、骨汤、猪板油、食用油各适当。作法：1把猪五花肉切成块纳碗，放盐和花椒面腌味1小时之后，再倒入用鸡蛋和红薯木薯淀粉调为的蛋黄液一起翻拌，待放入五成热的锅中炸定形之后，捞起来。另把鸡蛋皮切成丝，备用。2把炸好的猪五花肉切成薄片，定碗并且用海带、红花和黑木耳盖面，调咸鲜口味后入笼蒸45min，取出翻扣碗内，上洒韭花并灌进用盐、鸡精、米醋、海鲜酱油和猪板油炒好的骨汤，最终上洒鸡蛋皮丝既成。

牛肉炒小藕

食物：猪里脊肉牛羊肉、小藕、尖椒、辣椒、野山椒、木薯淀粉、盐、芝麻油、生抽、油、蒜头、生抽酱油、耗油作法：1、将猪里脊肉牛羊肉清洗切成片，装在碗里，添加生抽、芝麻油、米酒、木薯淀粉翻拌腌渍10min；2、小藕清洗去皮切段儿，青红辣椒切圆圈，蒜头敲碎切碎；3、把锅烧热，倒进适当油，放进腌制好的牛羊肉，中走红煸炒，炒到8完善起锅摆盘预留；4、锅里再倒少许油，再放入蒜头、青红辣椒、小藕、野山椒一同煸炒，放盐、生抽酱油、耗油调料，炒到小藕断生，放进牛羊肉一同煸炒一会儿，勾一层薄芡，炒匀，起锅摆盘装饰就可以。

香菜拌水豆腐

原材料：水豆腐、香莱、小辣椒、生抽酱油、白醋、香油作法：1、豆腐切块，香莱和小辣椒剁碎。2、调料汁：小半碗生抽酱油加一小勺白醋翻拌。3、调料汁淋到水豆腐上，摆着香莱和小辣椒。4、香油加温，浇在水豆腐上就可以。

油馍这类特色美食深受大众的热烈欢迎，油饼的制作方法与炸油条类似，仅仅做的样子不一样，混沌皮成环形，再竖着划上几个一小块，就能放进锅里植物油脂了。炸好的外酥里嫩，油而不腻，很多人都喜欢吃，与豆桨是完美搭配，好极了。不过它这也是油炸食物，不太健康，或是尽量少吃。

今天小编就来简单地自身在家制作身心健康油馍，1碗米糊1个鸡蛋，绵软清爽不油腻比炸油条还好吃。备好一般的面粉，发酵粉量按使用说明的用量，添加少量酵母粉和1个鸡蛋、盐，合成光洁面团，再表层刷成油，盖上放到常温下发醇就行了。我一般都是头天晚上合好面，放进冰箱中冷藏，第二天一早恰好派上用场了。留意大家炸油饼时温度一定高些，那样面糊遇高热会扩张得大。油馍不要再出去买，教你在家炸油饼，膨松松脆，起锅却被抢空，看一下吧。

自做油馍

原材料：小麦面粉1小盘子生鸡蛋1个发酵粉1勺子酵母粉1勺子盐油适当。制做：1备好原料；2将适量小麦面粉、发酵粉、酵母粉和盐放进大盆里；3添加打撒的蛋液；4加入适量水时合成光洁面团；5在面糊表层刷层油；6盖上后放到常温下自然发酵；7在石板上刷层油；8将发好的面团揪成尺寸同样的包子皮；9将面糊摊成环形，正中间划出三刀；10锅中烧沸八成热，放进备好油馍进来炸；11留意炸时多滚动一下，遇热匀称油馍会很澎涨大；12炸至金黄后捞起沥干油份就可以。

小提示：1面糊里加入1个鸡蛋，盐、适量泡打粉和小苏打和光洁面糊，留意表层刷层油之后再盖上饧发；2擀油馍时砧板也需要刷层油；3炸油饼时温度要够高，那样油馍会澎涨，且要不停的滚动，澎涨得更大点，吃着才更松软。

奥尔良香酥鸡腿

原材料：鸡翅3个中辣COOK100新奥尔良调味品2炒勺辅材：小麦面粉蛋炸鸡裹粉鸡翅上划2刀便捷进味、添加中辣新奥尔良调味品和一小勺水抹匀腌渍一个晚上备好辅材，我用了小麦面粉，鸡蛋液和炸鸡裹粉首先把腌好的鸡翅沾小麦面粉随后裹鸡蛋液之后再裹上面包糠，略微拿手夯实下立即放进空气电炸锅中如今200度25min，看，烤好的鸡翅外酥内嫩的，一滴油都不需要，制成品都已那样诱惑了小嘱咐鸡翅要提前腌渍进味裹面粉和炸鸡裹粉情况下会稍微拿手轻按下使之裹的坚固。

香辣鸡翅

食物：鸡腿500克、辣椒干15克、麻椒10克、辣椒油、鸡精、大葱段、卤汁、米醋少量作法：1将鸡腿清洗，倒入锅中炸黄捞起来备用2鸡腿放进卤汁中卤进味捞起来3热油锅，放入朝天椒、麻椒、冬茹、辣椒油炒出香味4放鸡腿一起煸炒，出锅时放醋和鸡精就可以。

蒜香排骨

食物：鸡排、葱、姜、蒜、辣椒干、生抽酱油、油耗、米酒、白砂糖、椒盐做法1猪排骨切割成大概12公分左右长段，放到洗米清水中10min除去鲜血及污垢。2葱、姜切碎，蒜捣烂。3洗净猪排骨里加入生抽酱油、油耗、米酒、葱、姜、蒜腌渍4个小时以上。4腌制好的猪排骨抖到调味品，用厨房用纸吸掉水份。5锅里耗油，温度7分熟放进猪排骨，用小火，炸至两面金黄，假如不知何时是熟透。6锅中留少量油，放进蒜和辣椒进行爆香。7倒进炸好的猪排骨，煸炒两下起锅就可以。

丝瓜炒豆腐

做法：1、丝瓜削去皮，洗净，切片。2、豆腐切成小块。3、葱洗净，切葱花。4、平底锅里放少许花生油，油热放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。5、火上另起锅，油热放入葱花炒香。6、放入丝瓜煸炒。7、丝瓜炒蔫出水，放入豆腐翻炒。8、加入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。

饺子，是咱们国家过年必吃的美食，感觉过年不吃饺子，就减淡了过年的气氛了呢！团圆宴上更是少不了饺子的踪影。牛羊肉、猪肉等各种肉类的饺子一定是少不了，那么在肉馅饺子吃腻的时候，试试明儿今天分享的这种馅的饺子，皮薄馅大，咬一口满嘴汤汁，清爽不油腻，鲜美！这馅饺子，清爽不油腻，咬一口满嘴汤汁鲜美。

需要原材料：小麦面粉500克茄子一个苋菜50克鲜虾100克生鸡蛋一个姜蒜适当油15克盐10克生抽酱油5克醋3克耗油3克。做法：第一步最先解决食物，小麦面粉分批放水，这馅饺子，清爽不油腻，咬一口满嘴汤汁鲜美。用筷子搅匀成絮状物，搓成光洁的面糊，密封性放进一边饧面。茄子去皮切成小细丁；苋菜剁碎；鲜虾喜欢吃颗粒的切成小丁，不喜欢吃颗粒的剁碎泥状；姜蒜切碎预留。第二步鲜虾丁放进调肉馅的盆中，放进姜蒜末，倒进油，盐，生抽酱油，醋，耗油拌匀，最好是腌制一会。第三步放进茄子丁翻拌。第四步放进苋菜碎翻拌。这馅饺子，清爽不油腻，咬一口满嘴汤汁鲜美。

第五步最终磕入一个鸡蛋，翻拌后既成美味可口水饺馅。第六步取下面糊，揉出水面筋，揪成小包子皮，擀出正中间稍厚，旁边稍薄的饺皮，正中间放馅，双手捏出元宝饺子。不断实际操作，直到包裹每一个水饺。最终放进沸水锅中煮开就可以。美味不油腻的茄子馅饺子就搞好了，我觉得许多蔬菜水果都能够做为饺子馅的原材料再用，味儿都是意想不到的美味，就怕您并没有试着的冲动。这馅饺子，清爽不油腻，咬一口满嘴汤汁鲜美。

没有脂肪的食物主要包括冬瓜、黄瓜、白萝卜、韭菜等各种蔬菜类，上述食物的营养价值比较高，可以帮助控制体重。

1冬瓜

冬瓜中含有较多的矿物质以及维生素B、氨基酸、蛋白质等物质，不仅可以补充机体所需要的营养物质，还可以帮助减肥，同时有利于改善痔疮以及水肿等病症。

2黄瓜

黄瓜中含有一定量蛋白质、维生素C、维生素B2、胡萝卜素等物质，可以帮助刺激头发生长，并有利于润肠通便、美容护肤、清新口气。

3白萝卜

白萝卜肿含有较多的淀粉酶以及粗纤维等成分，热量相对比较低，能够帮助增进食欲，并促进胃肠道蠕动，改善便秘的症状。

4韭菜

韭菜中主要含有维生素C、维生素B、胡萝卜素等物质，可以帮助增强自身的抵抗力，并减少机体对胆固醇的吸收。

南瓜饼这么做太好吃了，一次做7个，无需一滴油，膨松暄软清爽不油腻。南瓜的营养全面，口味或甜或面或并行不悖，南瓜拥有丰富的胡罗卜素，服用之后在身体内能够转化成维他命a，可以预防皮肤干，推动视力发育。南瓜中所含的维他命C、B、碳水化合物等几种营养元素，对于孩子免疫能力都是有着重要意义。南瓜饼是南瓜很常见的一种食用方法，但是有些人嫌油炸南瓜饼不卫生，那样，今天小编就给大家详细介绍一种全无油南瓜饼的做法，作法比较简单哦，赶快和我一起学起来吧。

提前准备食物：南瓜、普通面粉、发酵粉、冷水具体方法：1提前准备一小块南瓜，把南瓜削皮切成片，上汽汽车后蒸15min。2蒸熟后取下趁着热把他捣成泥晾凉。3400g小麦面粉里放4g发酵粉、300g南瓜泥，拿筷子搅拌成絮状物后搓成光洁面团，盖上盖醒到二倍大。4面发好了，石板上撒些面粉，把面糊再度揉匀称揉光洁，把他揉成才条揪成小剂子。南瓜饼这样做太好吃了，一次做7个，不用一滴油，蓬松暄软不油腻。

5再将小面剂子像这样的揉圆挤扁。6锅里开文火，锅热把饼胚装进去，底端着色后翻过来，双面都着色后接水浸过底端就能，放水是为了给它熟更快一些，盖上盖焖一会儿。南瓜饼这样做太好吃了，一次做7个，不用一滴油，蓬松暄软不油腻。7像这样的多翻几回，烙到两边金**就行了。8吃着暄软甘甜，喜欢的小伙伴在家就能试一下。南瓜饼这样做太好吃了，一次做7个，不用一滴油，蓬松暄软不油腻。

下面我们就来探讨一碗面，鲜面条真的是生活当中尤其常见的食物了，家家的作法都不一样，能是炒面，还可以是牛肉羹，还包括凉面，是炒面……前几日吃完重庆重庆小面，香辣健脾开胃，接着又品尝了热干面，麻辣爽口，今日我来做挂面汤，可口清爽不油腻。挂面汤比较合适眼下的时节，天气转凉，早上来一碗热热乎乎一上午，下午来一碗精力旺盛一下午，夜里来一碗，安安稳稳一晚上，如何吃都好吃，如何吃都爽口。这碗炒面是西红柿鸡蛋面，用西红柿和鸡蛋来开汤，鲜里带酸，可口清爽不油腻，并且作法特简易，不相信你来看看。

番茄一定要去皮，要不然熬汤后西红柿皮会飘在锅里，不知道你们喜欢不喜欢，反正我是尤其不太喜欢，西红柿去皮方式也比较多，能用热水烫，还可以拿勺子刮，我认为刮较为省时省力，你更喜爱哪一种方法呢？鸡蛋做汤也不是随便就装进去的，搞出好看的汤花好吃又好看。尽管天冷了，但鲜面条或是要过一水，不必活得太透，一次就好，把鲜面条表层的表汤冲走，鲜面条也就不会粘粘的啦，再配上汤，那样一碗西红柿鸡蛋面就做好，你快来尝一尝吧。

食物：鲜面条700克，番茄5个，生鸡蛋2个，油适当，葱少量，香莱1根，生抽酱油2勺，耗油1勺，盐适量方式：1首先来准备一下所要食材，2番茄拿勺了在表面上刮一刮，那样西红柿的皮很容易就会除掉，3再切成小块预留，4锅中放进适量冷水，煮开后把番茄装进去烧开，5这时来调酱汁，把生抽酱油、耗油、葱段、香莱、盐放进一只碗里，6锅里的水烧开了把鸡蛋打散，渐渐地倒进锅中，不要直接搅拌，等生鸡蛋成形后拿勺子从下边往上轻轻地搅拌两三下就行了，7把料汁倒进配有调味品的小碗里，西红柿鸡蛋汤就做好。

8锅中再次放进冷水，把面条煮熟捞起来，过一下冷水鲜面条会清新，9鲜面条盛到盘子里，淋上西红柿鸡蛋汤，撒上香莱，10假如喜欢吃辣的，再加入适量甜味料汁即可开始品尝了。番石榴小语：1番茄熬汤削皮会更好一些，削皮的办法是拿勺子在表面上多刮两下，用手撕下外皮，还可以用开水烫一下，再削皮。2煮面正中间必须加1-2次冷水，并且用木筷拌和，那样鲜面条不易黏锅，不会有硬心。这么做炒面是否很容易呢？一学就会？早饭来一碗也不过10min，快看一下吧。