秋天吃什么蔬菜好

　秋天进补无疑是最好的时节了，那么吃哪些蔬菜比较好呢以下是由我整理关于秋天养生的蔬菜内容，希望大家喜欢!

秋天吃什么蔬菜好

　一、土豆

　土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

　二、山药

　山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

　三、莲藕

　中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

　四、白萝卜

　白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

　五、海带

　海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

　六、冬瓜

　冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

秋季饮食禁忌

　1、细嚼慢咽

　这个是很重要的，如果我们吃饭吃的太快的话，那么我们的消化系统就会分泌的不多，因为造成消化不良。

　2、吃应该吃的'食物

　你应该多吃一些五谷类的，多吃豆类，蛋、鱼以及一些瘦肉等，还有一些新鲜的蔬菜和瓜果也是要吃的哦。

　3、睡前不要吃饭

　其实随着天气慢慢变冷，那么人们要养生一个睡觉早的习惯，不是像夏季那样很晚才睡觉了，当然在睡觉前最好是不要吃东西。

　4、休息很重要

　一个良好的睡眠对于饮食是很关键，当然我们在吃饭之后不要立马就去运动，而且也不要去直接躺下来或者去看**等等。

　5、定时定量

　饮食的规律是一个长期的过程。那么这个过程其实一定要养成才好，千万不能为了一顿饭去暴饮暴食，这样对于我们肠胃是很不利的。

　6、忌不吃早餐

　早餐，秋天很多人都是比较乏的，一些人不愿意去吃早餐，如果是长时间不吃早餐的话，那么对于上午影响还是挺大的，所以说每天我都要去要吃早餐，这样才能不会导致身体不适。

深秋吃什么蔬菜养生好

　花菜

　花菜是一种含有丰富的维生素C的蔬菜，其中的维生素C含量要比柑橘高2倍、比豆芽还高3到4倍。再加上中医素有“白色入肺”的说法。而秋季由于气候的关系，人容易感冒，加之这几年来来环境污染越来越严重，因而人更容易感染呼吸道系统疾病。因而适当吃点花茶对预防呼吸道疾病，补充维生素等各方面都是会有很大的帮助的。

　黄秋葵

　事实上应该说黄秋葵是最近几年来才被大家所熟识的，特别是当养生学家们证实黄秋葵中含有具有强肾健体之功效之后，关于用黄秋葵炒鸡蛋的美食也渐渐的成为老百姓餐桌上最常见的食物之一。

　莴笋

　相较于上面提到的黄秋葵而言应该说莴笋就是一种历史悠久的食物了，从很早的时候人们就知道莴笋的养生功效了，特别是其中含有丰富的碘元素，不仅对促进基础代谢有一定的帮助，同时对促进体格发育对身体健康各方面也都是会有一定的好处的。在这里纠证大家一个饮食误区，生活中很多人吃莴笋的时候喜欢把莴笋叶子去掉，事实上莴笋叶的营养也是非常丰富的，特别是秋季适当多吃还有利于缓解咳嗽等症状。

　生菜

　生菜中含有丰富的水份、各种微量元素、维生素。秋季气候干燥，人容易失水份，因此适当吃点有助于保持皮肤的水嫩，另外，养生学家证实多吃生菜还具有辅助治疗肠胃等方面的疾病的功效呢

　苦瓜

　苦瓜中含有丰富的粗纤维、维生素、钙、铁等营养素，秋季适当多吃有利于预防上火，除此之外 ，苦瓜中还含有丰富的活性蛋白南具有提高细胞免疫力、排毒等强大的养生保健功效。

　韭菜

　韭菜中含有丰富的胡萝卜素、膳食粗纤维。中医认为常吃韭菜具有消食导滞，提高食欲等功效，另外韭菜的香味独特，炒食的方法多样，因此也特别适合日常常吃。

　莲藕

　莲藕具有“东方蔬菜之王”的美称，事实上上莲藕的吃法多样，除了传统的炖食之外也可用做炒食，凉拌等吃法都具有助脾胃健康、止泻 、清热等功效。

　菠菜

　菠菜不仅含有丰富的铁元素，而且其中还含有丰富的核黄素，秋冬季由于气候干燥，人缺水因此特别容易引起皮炎、口腔溃疡等问题，而适当吃点菠菜就能够取到很好的缓解作用 。

秋季多吃莲藕、白菜、茭白等蔬菜比较好。秋季的天气比较干燥，大家可以通过蔬菜来摄入一些水分和维生素，有些蔬菜还可以达到清火的功效。

莲藕：

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，对人体十分有益。

白菜：

从中医角度来看，白菜其性味甘、平，具有清除烦热、解渴和利尿的作用。白菜汁还能能利肠胃、解酒、和中止咳等。

白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。

茭白：

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香。

酸辣土豆丝

　　酸辣土豆丝不仅非常的好吃，并且营养价值也是比较高的，非常适合我们大家在秋季食用，秋季适当食用酸辣土豆丝，还可以促进肠胃的健康。酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。特点:色泽光鲜,外焦里嫩,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣下饭。

　　笋干红烧肉

　　三层肉,给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干,就是其中一个。用它来卤三层肉,实在是太好吃了,因为笋干本身耗油量大,它可以吸收足够汤汁里的油,而三层肉却因此变成肥而不腻,两者各取所需,造就美味，当然，笋干红烧肉不仅非常的好吃，秋季的时候，我们适当的食用一些笋干红烧肉，对于帮助大家进补的效果也是很不错的，可以有效的缓解身体虚弱的症状。

　　上面我们为大家介绍了很多的适合秋季食用的家常菜了，我们也了解了酸辣土豆丝和笋干红烧肉等等这些家常菜的做法都是比较简单的，所以我们大家在秋季的时候，就是可以经常性的做着食用这些美味的菜肴的。

秋季吃什么蔬菜好？

秋季天气干燥，是流感等疾病的高发期，平时更需要多吃些蔬菜、水果、肉类补充身体所需的各种元素，均衡饮食。同时还需要保持健康的生活习惯，例如规律作息、坚持锻炼等，均对机体比较好。

适合的蔬菜：

1、高纤维素蔬菜：秋天食用菠菜、油麦菜、花菜、苦瓜、莴笋等蔬菜，由于纤维素含量高，食用后可以加快肠蠕动，促进排泄，可以预防便秘，对机体比较好；

2、高维生素蔬菜：例如西红柿、白菜、茼蒿、胡萝卜等，含有丰富维生素，且胡萝卜中的胡萝卜素对眼睛比较好，可以在一定程度上保护视力。除此之外，维生素C等成分还可以促进皮肤新陈代谢，有帮助美容养颜的功效，特别是秋天容易皮肤干燥，对身体也比较好；

3、高矿物质蔬菜：例如芥菜、空心菜、韭菜、萝卜缨、土豆、蘑菇、豆芽、茭白等，尤其是深色蔬菜，含丰富矿物质，例如钙、铁、锌等，对机体细胞正常功能的维持有好处，在秋天适量食用对身体比较好。

其它适合的水果：

例如当季的苹果、柚子、大枣等，可以补充一定的水分和维生素，例如维生素A、维生素B等，帮助身体达到均衡营养。

此外应摄入的肉类：

例如牛肉、羊肉、鱼肉、蛋类等，含有大量优质蛋白质和身体所需的各种氨基酸等，秋天气温下降，适量食用可以补充身体所需要热量，帮助身体御寒。

　秋季是一个滋补进补的好时机，人们常常利用秋季来养身，我们一年四季都要吃蔬菜，因为吃蔬菜有利于我们的身体健康，吃对蔬菜也有非常好的养生作用，那么在秋季，我们吃什么蔬菜好呢下面，我为大家分享秋天对身体好的蔬菜，希望对大家有所帮助!

　秋天对身体好的蔬菜

　胡萝卜

　味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

　西红柿

　西红柿含有番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现,且不易被晒伤。

　菠菜

　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　菜花

　菜花含有丰富的`维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　芹菜

　芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,它能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,无不色彩鲜艳,味道清香。

　小白菜

　小白菜味苦微寒,养胃和中,通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜,即卷心菜,其菜也性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

　对皮肤好的蔬菜

　蜂蜜

　秋天最常见的问题是皮肤干燥，而蜂蜜的滋润作用是大家都清楚的。根据营养学的研究，蜂蜜有着极高的营养价值，它含有六种人体所需的氨基酸，而它的所拥有酶类中的焦糖酶，淀粉酶都是能够促进糖类的消化和吸收的。蜂蜜中由于含有矿物质，因此属于碱性成分，能够中和血液中酸性，帮助缓解疲劳。

　西兰花

　西兰花中含有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，对于皮肤的抗损伤能力有着增强的作用，另外它还能够帮助保持肌肤的弹性。虽然这些抗病化学物带有辛辣的味道，但对人体健康确是有着好处。因此常吃西兰花有助肌肤健康。

　牛奶

　牛奶的美容功效大家都是非常清楚的，它是一年四季都适合的护肤圣品。无论是饮用还是外敷，都有着极佳的美容效果。牛奶之所以护肤，是因为它含有丰富的铁、铜以及维生素A,这些元素都是有着很好的美容作用，能够改善细胞的活性，延缓肌肤衰老以及增强皮肤的张力。而且还是美白的佳品。

　胡萝卜

　由于阳光照射、空气中的有害物质等环境影响，都会使人体内形成更多的自由基，这些自由基又可能损害皮肤细胞中的DNA，从而加速皮肤老化。而一些人体内的抗氧化剂(维生素A、C、D、E以及类胡萝卜素)都是能够防御自由基造成的危害的。但是这些抗氧化剂不能自行形成，必须从食物中摄入，而胡萝卜中的胡萝卜素就是其中的一份子，所以多吃胡萝卜有助肌肤健康。

　百合

　从中医的角度来看，百合“味甘性平，质地肥厚，色泽洁白，清香醇甜，甘美爽口，是营养丰富的秋季滋补上品。”而从现代的营养分析来看，百合中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、蔗糖、粗纤维、果胶、磷、钙、铁、B族维生素和维生素C、胡萝卜素及多种生物碱等成分。除了是治病的佳品也是美容的圣品。秋天经常使用百合，对于增加皮肤的营养和促进肌肤的新陈代谢有着重要帮助，它能让肌肤变得细腻有弹性。

秋季养生四个方面要顾好

1、合理膳食，以防燥护阴、滋阳润肺为准则

秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。

适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物；尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。

体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，但不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃。另外，要特别注意饮食清洁卫生，保护脾胃，多进温食，节制冷食、冷饮，以免引发肠炎、痢疾等疾病。

2、积极参加体育锻炼，强身健体

秋季天高气爽，是户外活动的黄金季节。在此季节老年人必须加强体育锻炼，是秋季保健中最积极的方法。秋季要早睡早起，晨起后要积极参加活动健身锻炼，可选择登高、慢跑、快走、冷水浴等锻炼项目。

秋季气候干燥，早、晚温差较大，是一些细菌、病毒繁殖与传播的有利条件，随着干燥的灰尘，一些细菌、病毒在空气中飞扬，常会引起呼吸道疾病的传播，是慢性支气管炎和哮喘病的高发时节，因此，老年人在参加体育锻炼的同时要加强保暖，做好预防工作

3、保持乐观情绪，静养心神

秋季万物成熟是收获的美好时节；但秋天也是万物逐渐凋谢、呈现衰败景象的季节。在此时节在老年人心中最易引起衰落、颓废等伤感情绪，因此，要注意调养情智，学会调适自己，要保持乐观情绪，保持内心的宁静，适当延长夜间睡眠时间；可经常和他人、家人谈心，或到公园散步，适当看看**、电视，或养花、垂钓，这些都有益于修身养性，陶冶情操。

4、衣装适宜，谨防着凉

秋季气温逐渐下降，早、晚温差较大；在此季节，老年人既要注意防寒保暖，又不能过早、过多添加衣物；在此季节只要不是过于寒冷，就要尽量让机体保持于凉爽状态，让身体得以锻炼，使其具有抗御风寒的能力。

但是金秋季节，气候变化无常，老年人要顺应气候变化，适当注意保暖，以防止感冒和引发呼吸道等各种疾病，要根据天气情况，及时增减衣服，防寒保暖，防病保健。