百合的功效与作用有哪些

百合的功效与作用有哪些

　百合的功效与作用有哪些，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，它的功效和作用都十分丰富，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，不是所有的食材都适合每一个人，下面就来看下百合的功效与作用有哪些吧。

百合的功效与作用有哪些1

　 别名

　倒仙、玉手炉。

　 注解

　百合是著名的`保健食品和常用中药。百合因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名“百合”，“百”是许多的意思；夏季开漏斗形花，有红黄、黄、白或淡红等色，鳞茎多为扁圆形，磷片肉质肥厚，细腻，软糯，洁白如玉，醇甜清香，风味别致。

　 营养成分

　百合含淀粉、蛋白质、脂肪、秋水仙碱以及铁、钙、磷和维生素B1、维生素B2、维生素B6及泛酸、胡萝卜素等。

　 药性功效

　百合可养阴润肺、补中益气、清心安神，常用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症；干品作粉煮食有营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益；鲜品有镇静止咳之效，常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，还有治疗郁热型胃痛的功效。

　 宜食

　百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可用，但更宜于秋季食用，鲜品每次30克。以下人群适宜食用：

　体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、咳嗽、咯血患者；急性热病后期，神志恍惚、妇女更年期神经官能症、癔病、坐卧不安、神经衰弱、心悸怔忡、睡眠不宁、惊惕易醒者；肺癌、鼻癌及其化疗放疗后患者。

　 忌食

　百合性偏凉，风寒咳嗽、脾胃虚弱、寒湿久滞、肾阳衰退者不宜吃。

　 文献参考

　 《医林纂要》： “百合，以敛为用，内不足而虚弱、虚嗽、虚肿者宜之。”

　 《随息居饮食谱》： “百合甘平，或蒸或煮，而淡食之；专治虚火劳嗽，亦可煮粥煨肉，澄粉食，并补虚羸。”“风寒痰嗽、小寒便泻者勿食。”

　 《本经逢原》： “中气虚寒，二便滑泻者忌之。”

　 《本草求真》： “初嗽者不宜遽用。”

　 《本草正义》： “寒湿交滞，脾肾阳虚者，皆当忌之。风寒外束，肺气不宣之咳，尤为禁品。”

　 食疗偏方

　 百合鸡丝

　 原料 ： 鲜百合500克，鸡丝150克，鸡蛋清2个，猪油500克，白糖100克，食盐4克，湿淀粉30克，料酒10毫升，味精1克，葱40克，生姜5克，芹菜150克。

　 制法： 将鸡脯肉顺切成细丝，放在碗中加盐、料酒拌均，加蛋清抓上劲，加湿淀粉15克拌匀。芹菜切成2厘米长的段。鲜百合切丝，葱切丝，生姜切末。碗内放鸡汤10克，加盐、味精、湿淀粉兑成汁。炒勺坐上火滑勺后，加猪油烧到90摄氏度热时投放鸡丝，用筷子划散，倒入芹菜、稍划倒漏勺内沥油，炒勺中留油50克，加葱、姜，放入百合、鸡丝、芹菜丝炒匀，加入兑好的汁。爆起立即盛盘。

　 功效： 滋补强身。适宜身体虚弱者食用。

百合的功效与作用有哪些2

　 百合什么品种比较香

　 1、东方百合

　东方百合就是比较香的百合品种，东方百合又叫做香水百合，其花香较为浓郁，花型较大，花朵数量较小，开花时花瓣向外反卷，且花瓣边缘呈现波浪形。在栽种东方百合时最好使用肥沃疏松、透气性较好的沙壤土或者腐殖土。

　 2、麝香百合

　麝香百合也是比较香的百合品种，麝香百合又叫做白百合、铁炮百合，其植株枝干较长，花朵开放在枝干的顶部，且花苞颜色为白色，花型为喇叭状。在养殖麝香百合时可以为植株浇灌无污染的河水或者湖水，浸湿全部的土壤。

　 3、白冠军百合

　白冠军也是有花香的百合品种，其植株较为矮小，但花朵数量较多，且花朵开放时花瓣颜色为白色，花蕊颜色为红色，花瓣向外反卷。同时在养护白冠军时可以为植株提供矿物质元素丰富的氮磷钾肥料，提高植株的生长速度。

　 4、美素百合

　有花香的百合也包括美素百合，这种百合的形状和白冠军百合相似，但是花朵颜色为渐变色，其中花瓣内部颜色为深红色，花尖部分颜色为白色或者粉色，在养护美素百合时需要为其提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用。

润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，所以百合非常适宜秋季食用。宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神。增强免疫功能：百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。镇静催眠：百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，所以百合非常适宜秋季食用。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神。

3、增强免疫功能：百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。

4、镇静催眠：百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。

5、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

1、主要具有润肺止咳、宁心安神的作用。

2、还有一定的抗癌的作用，因为百合中含有活性的生物碱，所以它会抑制癌细胞。

3、还有一些增强免疫力的作用。

4、有镇静催眠的作用。

5、它还有一定的营养价值比如美容养颜辅助治疗痛风。

6、还有很好的抗疲劳、应激等作用。

从中医的角度看，百合味甘微苦性微寒，是凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品，滋补功效堪比人参。

1、鲜百合甘甜美味，具有润肺止咳、养心安神的功效。

2、鲜百合含有丰富的黏液质，能够健胃养肺，适合口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核以及心悸患者，但都不宜过食。如果配川贝使用，治疗阴虚咳嗽和肺燥的效果会更好。

3、百合清润干凉，主心护肺，能够有效地改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦和余热不清。若配地黄使用效果更佳。

4百合含有多种生物碱能够防癌治癌，能预防白细胞减少，能提高血细胞含量。能有效抑制放射性治疗和化疗后的细胞减少。另外百合还能增强单核细胞系统，提高人体的体液免疫，能较好地防止多种癌症。

5、百合富含黏液质和多种维生素，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，能够美容养颜。

需要注意的是，百合微凉，不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃百合。而且百合在补气的时候同时容易伤及肺气，不宜多服，尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。

　 核心功效

　美容养颜、预防癌症

　 百合粉简介

　百合粉是一种白色的粉末状物质，它是以植物百合的干燥鳞茎为主要原料，经加工提纯后得到的保健食材，它保留了新鲜百合中的丰富营养，人们使用它以后能凝心安神，也能润肺止咳。

　 功效作用

　1、美容养颜，百合粉当中含有很多的黏液蛋白和各种微量元素，对皮肤起到非常好的作用，能够促进身体的代谢，和细胞的再生能力，经常食用百合粉，能使皮肤变得更加的光滑细腻，富有弹性。

　2、预防癌症，百合粉中含有丰富的秋水仙碱和秋水仙胺等多种天然植物碱，他们不单能阻止人体细胞癌变，还能抑制人体内致癌物质生成，人们服用它以后，预防癌症的效果特别好。 

　 适宜人群

　一般人群均适宜。

　禁忌人群

　对百合过敏、身体虚寒、脾胃虚寒、风寒感冒以及虚寒出血的人群，经常腹泻者。

　 不宜同食

　1、猪肉，百合粉和猪肉一起吃，会导致食物中毒。

　2、羊肉，腹泻，会导致肠胃功能紊乱，不利于人体消化系统的功能，不利于人体的生长发育和新陈代谢。

　 食用方法

　1、鲜果大枣百合粉

　准备百合粉适量，应季水果2个，红糖20克，水50O克，枸杞8粒，二个水果剥皮切厚片，红枣洗净锅中加水烧开煮几分钟，加水果煮2分钟捞出，锅中加入红糖煮成糖水，百合粉用凉水化成糊状慢慢倒入开水中凝固即可，倒入盘中加水果即可享用。

　2、桂花红糖百合粉

　先取农家纯手工百合粉2-3勺，取广西桂花味古方红糖，加入一勺白糖（或者红糖），再倒入一点点凉开水，只要能把百合粉完全溶解就好了，不要放多，最后加入刚烧开的开水(一定要是沸水）边搅拌即可。