食用哪些含酒精的食物可能导致酒驾？

蛋黄派、酸梅汤以及豆腐乳这类食品内是含有酒精的，要开车的时候不宜食用。

我们来看一下，交警实验酒驾的食品数据吧。

实验一：蛋黄派

测试结果：98毫克/100毫升

“被酒驾”指数：四颗星

选取蛋黄派一枚（注心型，23克），全部食用后，用酒精测试仪作呼气实验。结果显示，血液酒精浓度检测值高达98毫克/100毫升，也已超过醉驾标准。3分钟后再次测试，结果降至10。再过3分钟后测试，结果降至0。

交警释疑：蛋糕中含有的酒精分为两部分，一部分有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精，但这种酒精的浓度非常低，仪器不一定能检测出。还有一些蛋糕，例如蛋黄派，因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，让蛋糕更为松软，因此生产厂商会添加一定浓度的酒精在蛋糕里。驾驶员食用这类食品时，一定要注意查看外包装的配料表是否含有食用酒精一项。

蛋黄派产品包装上，大多标明含有食用酒精。相关专家解释，蛋糕比较松软，是因为里面含有水分，而酒精是为了保持水分，也就是为了保证蛋黄派的口感。

实验二：酸梅汤

一瓶450ml的酸梅汤，志愿者喝下几口后立刻朝测试仪吹气，测试仪显示数值为17mg/100ml，接近酒驾标准。几分钟后志愿者再测试时，显示仪上数值恢复为0。

酸梅汤在测试中未测出酒驾，但并不是毫无危险。酸梅汤的配方中包括乌梅等，乌梅含有丰富的果酸与苯甲醛等化合物，就像熟透的水果，吃上去会有一股酒的味道，乌梅在经蒸煮或酵母菌发酵后也会产生低浓度的醇类化合物。此外，有的酸梅汤可能混入了米酒或其他含有低浓度乙醇的液体，饮用较多后，进入血液内的乙醇含量增多，极高灵敏度的酒精测试仪有可能检测出其超标。

实验三：水果酵素

测试结果：63毫克/100毫升（火龙果混合苹果），18毫克/100毫升（菠萝混合苹果）

“被酒驾”指数：三颗星

分别喝下一大口上述两种“水果酵素”后，立即通过向酒精测试仪呼气来测试其血液酒精含量。饮用火龙果混合苹果酵素后，已达到酒驾标准；菠萝混合苹果酵素的威力则小许多，接近酒驾标准。3分钟后再次测试，上述两种“水果酵素”检测结果均已降至0。

交警释疑：“水果酵素”会带有酒味，这是酵母菌活动的结果。酵母对添加在“酵素”中的糖情有独钟，在发酵环境中迅速滋生。制作“水果酵素”时会产生气泡，那就是酵母产生的二氧化碳。不过，当容器中氧气被耗尽时，酵母就开始产生酒精，酒味就这么产生了。

实验四：糟方乳腐

测试结果：112毫克/100毫升

“被酒驾”指数：五颗星

选取糟方乳腐一块（产地江苏南通），用勺挖取约小指甲盖大小一块（约02克）食用。酒精测试仪呼气测试结果显示，血液酒精浓度检测值高达112毫克/100毫升，已远超醉驾标准。3分钟后再次测试，结果降至9。再过3分钟后再次测试，结果降至0。

交警释疑：糟方乳腐的配料显示，其含有酒醅（由水、糯米、食用酒精组成），且乳腐发酵过程中酒精浓度会逐步升高，因此产生超过100的数值不足为奇，建议食用乳腐后最好过些时间再驾车上路。

实验五：糟凤爪

测试结果：15毫克/100毫升

“被酒驾”指数：两颗星

选取自制糟凤爪20克，全部食用后，用酒精测试仪作呼气实验。结果显示，血液酒精浓度检测值为15毫克/100毫升，接近酒驾标准。3分钟后再次测试，结果降至0。

交警释疑：糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取的糟汁配入调味汁精制而成，因此含有酒精，但浓度并不高。在制成菜肴的过程中，酒精又被进一步稀释、挥发，因此浓度进一步下降。此外，常见含有酒精的菜肴还有醉虾、醉鸡等，它们是用白酒直接腌制，因此检测的数值比糟卤更高。

蛋黄派

为此，有朋友特意做了次实验，志愿者在吃下一个蛋黄派后，呼出的酒精含量达66mg/ml，已达到酒驾标准。这是由于蛋黄派中含有食用酒精。

1、酒心巧克力

酒心巧克力里的酒一般度数都比较高，大部分是朗姆、威士忌、白兰地、利口酒等洋酒，度数起码在40度以上。用烈酒的主要原因，除了延长保质期外，更多也是为了风味。

但如果你酒量不好，又吃了很多酒心巧克力，也难免会喝醉。所以吃了很多酒心巧克力之后，也是很容易被查出酒驾呢！

2、荔枝、杨梅、葡萄、榴莲等水果

荔枝、杨梅、葡萄、榴莲等水果含有比较多的糖分，在氧气含量低的环境中保存，容易使其中的糖进行无氧呼吸产生酒精，导致检测出酒精超标。

3、豆腐乳

市面上的豆腐乳都含有酒精，因为豆腐乳的配方中含红曲色素和乙醇勾兑的成分，吃了之后也容易达到酒驾标准。

4、漱口水

漱口水、口腔喷雾含有一定的酒精成分，使用前注意查看一下成分。实验表明，用漱口水漱口后，呼出的酒精含量超出550mg/ml，已达到醉驾标准！！即使用清水漱口后测试值仍有135mg/ml，再经过10分钟后，酒精测试含量才降至8mg/ml。

5、藿香正气水

藿香正气水酒精含量普遍高达40%以上，完胜低度白酒。要注意的是，市面上有藿香正气水和藿香正气液两种，一字之差，区别可不是

含有酒精的饮料有以下这些：

1、日本SUNTORY三得利微醉系列

这个系列的饮料酒精含量低，口感顺滑，果香味浓。喝它的时候心情会很好，但喝过之后又一点点的微醺，很适合不胜酒力的女孩儿们饮用。

尤为推荐的是桃子味的，打开就有一股桃子的特有香气，不仅很好闻而且还很好喝。

酒精度数：3%

推荐味道：桃子＆荔枝

价格：12¥/瓶（仅供参考）

2、日本北海道の小樽果酿啤

超好喝，它比一般的啤酒要甜很多，也要好喝些，很适合女生。这个冰镇一下喝起很爽口，在夏日里喝十分畅快！

酒精度数：5%

推荐味道：柠檬＆洋梨＆樱桃

价格：38¥/瓶（仅供参考）

3、法国克伦堡凯旋1664果味白啤

这款啤酒是法国国宝级的啤酒，它的包装采用的是蓝色钻玻璃瓶装，颜色高贵但又给人一种清新的感觉。味道香甜可口，适合首次喝啤酒的人。

酒精度数：5%

推荐口味：柑橘果味

价格：65¥/瓶（仅供参考）

4、德国ERDINGER艾丁格小麦黑啤

气味清新宜人，颜色如同香槟一样。麦芽味较浓，酒精含量较高，带有典型的“德国风味”。

酒精度数：53%

推荐口味：焦糖口味

价格：16¥/瓶（仅供参考）

5、英国BREWDOG凌晨5点（红色圣徒）

打开瓶子会闻到浓郁的啤酒花香味，酒的整体颜色呈深红色。入口的最大感觉是酸，啤酒花的苦味非常淡，喝起来的感觉很奇妙，值得尝试。

酒精度数：5%

推荐味道：柑橘＆松脂

价格：15¥/瓶（仅供参考）

6、波兰VALKIRIA女武神小麦白啤

开瓶后有一股淡淡果香，泡沫消散的很快。整体的味道是甜的，酒精味道完全被甜味掩盖了。酒体颜色清淡，微微混浊，口感脆爽，具有小麦的微甜和啤酒花的花果香味。

酒精度数：43%

推荐味道：花果香味

价格：15¥/瓶（仅供参考）

7、梅乃宿梅酒

前年朋友从日本带回喝一次，感觉味道特别好，反正喝了一次味道还有一点念念不忘，偶然看到网上有买，就下单了一大瓶，味道还不错啦，不知道是不是朋友带回的那一款，这款香味也很隆重，果肉是打碎的，口味酸甜，层次分明。

8、猫呗荔枝酿

很喜欢这个小品牌的果酒，这个荔枝味很好喝，浓度不高但后劲明显，点个香薰蜡烛晚上静静喝最有感觉。

9、花田巷子桂花酒

非常好喝的米酒，打开是浓浓的桂花香，入口不涩不喇嗓子，很柔和的口感，淡淡的米酒香，适合所有有仪式感的场合。

酒精就是乙醇的水溶液，所以，就化学成分而言，含乙醇和水。根据用途不同乙醇的含量不同。

过量饮用酒精对人体有害，但通常外用用作消毒，没有有什么大碍。

酒精的危害：

1 对大脑影响，进入人体的乙醇由于不能被消化吸收，会随着血液进入大脑。在大脑中，乙醇会破坏神经原细胞膜，并会不加区别地同许多神经原受体结合。酒精会削弱中枢神经系统，并通过激活抑制性神经原（伽马氨基丁酸）和抑制激活性神经原（谷氨酸盐、尼古丁）造成大脑活动迟缓。饮酒过量可导致酒精中毒性昏迷。

2 耐受性和依赖性，随着时间推移，肝脏对乙醇的降解效果越来越明显（酒醉持续时间缩短）。

3 危害性酒精会导致神经元内钙含量过度身高，并使得神经元细胞膜出现僵硬，破坏神经细胞同周围环境的物质交换。大量神经细胞会因此凋亡。酒精还会阻碍胎儿正常发育。

NO1藿香正气水

　　因藿香正气水生产成分含有酒精，因此，在服用藿香正气水之后，进行酒精测试，出现酒精含量数值。

　　NO2口气清新剂

　　有些口气清新剂含有酒精，提醒各位驾驶员一定要挑选不含酒精的产品使用。一名驾驶员就因为往嘴里喷了几下空气清新剂，竟被测出55mg/ml的酒精含量。不过，乙醇挥发很快，10分钟左右就没有了。

　　NO3漱口水

　　目前市场上销售的李施德林及黑妹牌漱口水均被查出使用后口腔内会含有酒精成分，所幸，漱口水中的酒精含量同样挥发较快。

　　NO4豆腐乳

　　曾有车主做过一试验，吃下一块豆腐乳，在一分钟后使用酒精测试仪竟检测出了27mg/ml的酒精含量，为醉酒驾驶临界值3倍多，属于超级“醉酒”。

　　NO5佛跳墙

　　佛跳墙、醉虾、啤酒鸭等在制作过程中加酒精的菜肴，吃了后也会被误认为酒驾。

　　NO6吃大蒜或吸烟

　　吃完大蒜或抽烟时进行测试，酒精测试仪也会有反应。但这些反应都只是暂时性的，只要被测者用水漱下口，就会恢复正常；而抽烟时只要不是将烟雾直接喷向测试仪，一般也不会有超标数值出现。

含有酒精的饮料有很多，首先我们要弄清什么是酒精饮料，酒精饮料系指供人们饮用的且乙醇含量在05%(vol)以上的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒及预调酒。

1、发酵酒（酿造酒）

系指以粮谷、水果或允许使用的野生植物为原料，经发酵法酿制而成的酒。包括啤酒、葡萄酒、起泡葡萄酒、果酒、黄酒等等。

2、配制酒（露酒）

系指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要酒基，经加工(包括串蒸或浸泡食用动物、植物、中草药)，添加或不添加果汁、食品添加剂调配而成的酒。包括植物类配制酒（植物类露酒）、动物类配制酒（动物类露酒）、动植物类配制酒等。

3、蒸馏酒

系指以粮谷、薯类、水果或糖蜜为原料，经发酵法酿造、蒸馏(包括串蒸、浸蒸、提馏)、贮存、勾兑调配而成的酒。酒精度在18%—60%。包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。