啤酒的分类

1低度啤酒

低度啤酒适合从事特殊工作的人，如司机、演员等。低醇啤酒是啤酒家族的新成员，也属于低醇啤酒。低度啤酒含有多种微量元素，营养含量很高。人们喝这种啤酒不容易，又能满足“瘾君子”的烟瘾。

2生啤酒

适合瘦子喝。生啤酒(即生啤酒)是未经巴氏杀菌的啤酒。因为酒和活酵母在灌装后即使在人体内也能继续生化反应，喝了这种啤酒很容易让人发胖。此外，生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增加食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也有好处。

3熟啤酒

经过巴氏杀菌后，啤酒就成了成熟啤酒，因为酒中的酵母已经被加热杀死，不会和铅继续发酵，而且稳定性好，不会在胃里继续滋生，所以比较适合胖人饮用。

啤酒分为：干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、小麦啤酒、冰啤酒等。

1、干啤酒：该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。

2、全麦芽啤酒：酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。

3、黑啤酒：麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。

4、小麦啤酒：以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。

5、冰啤酒：将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

1、不要空腹喝冰啤酒，否则可加重啤酒对胃肠道的刺激。

2、不要将啤酒和汽水、白酒等饮料一起喝，否则可能会让身体吸收更多酒精，损伤各个器官。

3、尽量不要和海鲜一起吃，海鲜和啤酒都富含嘌呤，同吃可能会让人体尿酸含量增加，或会诱发结石或是痛风。

4、孕妇、哺乳期妇女以及有胃肠道疾病、肝病和痛风患者不宜饮用。

十大精酿啤酒品牌有Stone Enjoy By、角鲨头 90 IPA、酿酒狗PUNK IPA、大蜥蜴 Tuatara Pilsner、罗斯福、健力士、卡美里特、Chimay、卡力特、粉象。

1、Stone Enjoy By

一款强调时间概念的美国西海岸IPA，采用了11种酒花，35天内是饮用的最佳时间，酒标上清楚的标识了饮用期限，限时限量供应。

这个酒，国内不容易买到，而且不能久藏，得尽快喝掉。酒体厚实、颜色金黄、不太透明，泡沫少且消散快，可以喝到明显的麦芽甜味，但是当厚重的松脂味霸占你的口腔时，你会感觉有一颗炮弹在口中炸了。

2、角鲨头 90 IPA

这款90 minute IPA是dogfish head的头牌。据他们自己介绍，这款酒是全美销量最好的double/imperial IPA；而在beeradvocate网站上这款酒是被评论最多的酒，酒评超过8000条，其受欢迎程度可见一斑。

3、酿酒狗PUNK IPA

一款适合新手入门的IPA或者啤酒老炮儿的口粮酒，适饮度非常好，聚会喝非常棒，喝起来没有负担，我会推荐她给初次接触精酿的朋友喝。

来自英国淡**的酒体透着些许浑浊，泡沫洁白细腻，并且会一直漂浮在液面陪伴你到最后一口。

4、大蜥蜴 Tuatara Pilsner

这款Tuatara系列的皮尔森啤酒，一旦你翘开它的眼睛，会明白凭这股香味就算它是用纸杯装的，也会让旁边的人都想尝一口你的酒。

金黄透明的酒体泡沫丰富细腻，入口后麦芽甜恰到好处，与苦味刚好平衡，夹杂的水果香气会让你的味蕾不断地受到刺激。

　我们生活中也是经常和啤酒，尤其是都有爱喝啤酒的人来说更是对它赞不绝口，什么啤酒香醇点啦,什么啤酒好喝啦，甚至什么啤酒配什么菜好，所以说啤酒的种类非常的多，不同的啤酒也是有不同的讲究的，下面我们就是一起来看看啤酒的种类吧。

　 1淡色啤酒

　淡色啤酒的色度在5￣14EBC单位，如

　高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒;

　中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10￣13%(m/m)的啤酒;

　低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒;

　干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;

　低醇啤酒，酒精含量2%(m/m)[或25%(v/v)]以下的啤酒。

　 2浓色啤酒

　浓色啤酒的色度在15￣40EBC单位，如：

　高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒;

　低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒;

　浓色干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。

　 3黑啤酒

　黑啤酒色度大于40EBC单位。

　 4其它啤酒 ，在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：

　纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。

　全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替)，采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。

　小麦啤酒：以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

　浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为20~50EBC浊度单位的啤酒。

　按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。

　按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种，罐装啤酒有330毫升规格的。

　按照消费对象我们也是可以将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。对于司机或者是不会饮酒的人来说，我们是可以饮用一些无酒精或低酒精度啤酒，而无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。

　从上面我们也是知道了，啤酒种类的有很多，像淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒、纯生啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒等。我们在生活中喝酒还是要注意适量，我们是要在保证我们的身体健康的前提下饮酒，我千万不要酒驾。

常见啤酒杯

直口杯

特点:可以观察到啤酒内部气泡的涌动。

适合饮用:捷克的皮尔森啤酒;比利时的法柔、混酿、水果啤酒，德国的勃克烈性啤酒。

圣杯

特点:有助于气泡生成以补充泡沫层的厚度，减缓泡沫消失的速度;碰杯的时候声音非常好听。

适合饮用:比利时印度淡爱尔、比利时的修道院啤酒、双料啤酒、德国柏林小麦啤酒。

郁金香杯

特点:形如郁金香;收拢的颈口降低空气接触面积并凝聚香气，往外翻的杯口强调了泡沫。

适合饮用:口味浓烈、泡沫丰富的啤酒。

小麦啤酒杯

特点:头宽是为了让更多的泡沫留在上面，闭口是为了留住小麦啤酒特有的水果香味。

适合饮用:

适用范围较小，如德国的小麦啤酒、半酵母型小麦啤酒、小麦黑啤。

扎啤杯

特点:世界使用范围最广。厚重结实，可防热、防碰撞。

适合饮用:开怀畅饮。

品脱杯

特点:价格便宜酒吧常用;易保存、易清洗。

适合饮用:英式淡色爱尔上发酵啤酒;世涛、波特等上发酵黑啤;印度淡色爱尔啤酒。

皮尔森杯

特点:细长杯身，使泡沫更持久，带出啤酒真正的风味和香气;更能观赏啤酒的色泽和泡沫。

适合饮用:美式的淡色啤酒、德式的下发酵啤酒、欧式的淡色啤酒。

笛形杯

特点:形如长笛倒酒时可激起较多泡沫;高脚的设计也可以避免手掌接触杯身让啤酒升温同时也很高雅。

适合饮用:口感清爽，色泽明亮、鲜艳的啤酒。

啤酒有哪些种类？

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素如维生素B，菸（yān）酸，泛酸以及矿物质等。

啤酒都有哪些种类

根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型

低浓度型：麦芽汁浓度在6°∼8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°∼12°，以12度为普遍，酒精含量在35%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度型：麦芽汁浓度在14°∼20°，酒精含量为4%∼5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。

根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒

黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡**，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以00011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在05ml碘液之间。

黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5∼15ml碘液之间。

按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤

熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。

生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

其他啤酒种类

干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。

冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。

全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。

小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

低(无)醇啤酒-----酒精含量少于25%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于05%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。

绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。

暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。