怎么处理鸭毛身上的小毛

水烫 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了 不然, 鸭毛

孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔

脱了

加盐 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净 这是拔鸭毛的一条诀窍

水烫 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了

灌酒 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉

加盐 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净 这是拔鸭毛的一条诀窍

鸭毛快速处理——

直接用那种要开不开的热水，温烫鸭子，可以快速拔毛，不过绒毛不是那么容易拔干净，还需要用火烧一下。

或者用小刀刮一下。绝大多数人用的都是这种去毛法。若是用沸水烫鸭子，那可就失败了，毛孔收缩，很难拔毛，也会直接把鸭皮拔坏。

鸭子宰杀后，立刻用冷水将鸭毛全部浸泡打湿，然后再在热水中加食用油一勺，直接淋烫，冷热交替，有热胀冷缩之用，所有的绒毛就都能拔的干干净净。

在热水中加入食用碱，再把鸭子放进热水中浸泡，鸭子在经过食用碱的浸泡，油脂会软化，更容易快速拔毛。

在热水中加入少许米醋，翻滚浸烫2分钟左右，也是非常容易去鸭毛的。

拉着鸭脖子和鸭嘴，给鸭子灌上一点白酒或者白醋，拉直防止回吐出来。等待5-10分钟后，鸭毛孔会扩张蓬松。正所谓鸭子不醉，不给机会。

我们乘着鸭子酒醉，再把鸭子杀了，放进热水中浸泡2分钟，也可以快速拔毛，最好戴上胶手套，防止烫伤。

灌过酒的鸭子，无论是炖煮还是红烧，鸭肉非常的鲜嫩，是非常值得推荐的一种去毛手法。

——拔鸭毛总结——

如果实在是还有少许绒毛，咱们可以使用镊子慢慢的挑，最快的方法就是直接拿火烧。

杀鸭子怎么脱毛快而干净

1、放血结束后，使用冷水将鸭毛浸湿，然后将鸭子放入加有食盐的热水中烫毛，期间不停翻动鸭毛，保证烫均匀，最后用手拔掉鸭毛即可。需注意热水温度不宜过高，否则鸭的毛孔会因为高温而收缩，反而不利于拔毛。

2、将食品级的松香甘油酯放入到锅中，加热溶解，然后将经过初步脱毛的鸭子放入到锅中，沾满松香甘油酯，3-5秒钟过后捞出，放入清水中冷却，最后将鸭子表面的松香甘油酯剥离即可。

3、在宰杀鸭子之前，先给鸭子灌适量白酒，利用酒精来刺激鸭子体内的血液循环，让毛孔打开，这样在去毛时更加简单。

4、如果仍旧有少量的绒毛残留，可以使用明火将其烧干净。

怎么杀鸭最简单最快

1、将鸭的两只翅膀并起来，然后左手的拇指和食指紧紧抓住鸭翅膀的根部，让鸭背靠近左手手背；然后小拇指勾起鸭的右腿，右手抓住鸭的嘴巴，让鸭的脖颈往上弯曲，把鸭头送到抓着鸭翅膀的拇指和食指处，捏在鸭头和颈部之间。此时，鸭子呈现出胸脯朝上的姿态。

2、右手握刀，在鸭的脖子处切开一道口子（黄豆般大小，以切断喉咙处的气管为准），然后迅速放下刀，右手捏住鸭嘴，将鸭的脖颈拉成上下斜直状，放血。

3、放血完毕后，将鸭放入准备好的热水中烫毛。

4、在放血的过程中，要注意鸭子临死前的挣扎，避免鸭子因痛挣脱。同时保证放血放干净，以免鸭血残留在鸭体中凝固，影响到肉质。

鸭子皮上的绒毛不好拔，可以先用冷水打湿，然后放进热水里，不能用开水容易烫坏皮。

之后用镊子慢慢拔除。

更简单的方法是用高温消除，火烧，烧红的铁烫也可以。