做水果酵素怎么做的，要放水吗

做水果酵素不需要防水，具体的制作步骤如下：

需要准备：柠檬、橙子、白砂糖、纸巾、打皮刀、瓶子。

1、首先将橙子、柠檬洗干净后用厨房纸擦干水分，如图所示。

2、然后使用去皮刀刮去外皮，见下图所示。

3、接下来切去两头，切成05cm厚的薄片备用，如图所示。

4、准备一个无水、无油、消毒干净的密封罐，摆一层橙子、一层柠檬片、一层白砂糖，反复直到所有的水果都放进去，最上面铺一层白砂糖。

5、最后盖上盖子，放置两小时，待砂糖全部融化，用消毒的筷子搅拌均匀，每日搅动1-2次，2周之后就完成了。

详解水果酵素的做法

水果酵素也被称为植物综合活性酶，通过成熟的水果发酵产生。在家里制作水果酵素，可以选用新鲜水果与砂糖以1:1的配比充分混合，放在密封的容器中进行发酵，一般历时一个月，温度高时可缩短时间。发酵好的酵素可以见到有和香槟类似的小气泡。下面详解水果酵素的做法。

水果酵素的做法

主料：苹果2个400g、柠檬1个

水果酵素的做法的步骤:

1容器用温开水洗净，彻底晾干。

2挑选新鲜的苹果。

3苹果用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。

4柠檬用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。

5将苹果去核，切成滚刀块。

6将柠檬切成薄片。

7在容器的底部铺上一层白糖，再铺上一层苹果。

8重复“7”的步骤，最上面的一层摆放上柠檬片。

9柠檬片再撒上白糖。

10盖上盖子。

11等待发酵的日子，水果会浮上来，每天都要瓶子拿起来摇一摇，确保苹果和柠檬能沾上糖浆。

12一个月后，酵素发酵好了，可以见到瓶子中有和香槟类似的小气泡

13这时可以将酵素过滤出来。

14装在可密封的玻璃容器中密封保存。

水果酵素的做法的注意事项

不用担心糖分过高的问题，因为我们还要兑水饮用。

书上建议水与酵素之比为5:1，但我不奢甜，水就加多点，反正找到自己合适的口感就好。但水的温度不要超过40℃。

做好的酵素须放冰箱冷藏保存，一两个星期喝完。

还有就是做酵素的时候，瓶子不要装满。

酵素有点四不像，不是酒，也不是醋。酒要静，醋要动，酵素的制造程序会影响酒精度数。请存放于阴凉处，勿让日光直射。3-6个月后可以饮用，开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。

水果酵素的做法和步骤如下：

用料 ：水果（苹果+梨）1份、甘蔗制糖(比如砂糖、冰糖啥的）1份，柠檬1个，乐扣呼吸玻璃瓶24L1个。

水果酵素的做法

1、洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。

2、水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。

3、一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

4、密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。

扩展资料

酵素，英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。

几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。

酵素无法通过口服来补充。因为它在消化道里就会被分解为小分子。

植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。

人体不需要补充酵素。因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处。

自制水果酵素

主料

苹果2

香蕉2

梨2

橙2

奇异果2

柠檬8

菠萝1

水蜜桃1

火龙果1

辅料

冰糖5斤

步骤

1密封玻璃瓶必须消毒干燥无任何水渍，水洗后用开水烫一下即可，待风干后使用。

2水果全部洗净待干后切片，记得是切片不是块状（除橙子带皮其它水果去皮，柠檬也去籽）每二层水果放一层冰糖，切水果的案板一定要干燥，可用保鲜膜盖着，全程操作不要沾任何自来水，以免带进玻璃瓶导致发霉，一发

3第二天的样子。最难出水的水果放最低层，比如香蕉，出水多的水果放在上面，切记，最顶上那层必须的冰糖

4第三天

5半个月

1、水果洗净,擦去表面水分放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好,因为柠檬很提味

2、柠檬去皮,切05CM厚的片

3、橙子也切同样厚度的片

4、消毒过的玻璃容器,底部铺一层砂糖

5、摆一层橙子与柠檬片

6、再铺一层砂糖再扑一层水果如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖

7、最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀此后每天都用手搅动1~2次渐渐地,砂糖开始培养酵菌了可以看到有细微气泡产生

8、砂糖开始培养酵菌了,产生了气泡2周后,蓝莓酵素也做好了

导读：减肥的方法是很多的，最近又是比较流行水果酵素，也就是自己制作健康的食物，也是一种很好的减肥方法，一起来看看吧！

水果酵素的制作方法

方法是很简单的，就是将自己喜欢的水果切了放在罐子里面，进行很好的发酵，之后的水果汁就是水果酵素汁。

1、称白糖750G 和火龙果 苹果 橙子总重量1250G 一起放入桶中，然后加入搅拌均匀，密封，每天早晚搅拌一次。

2、第四天可以开喝了，过水果渣过滤出来，酵素原液装瓶就可以啦。可以放冰箱保存。

3、准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或**砂糖(也可使用冰糖)。

4、水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。

水果酵素减肥真的靠谱吗

其实只是起到部分的作用，减肥是一件很简单的事情，不过大部分的水果酵素都是含有大量的糖分，其实就是会发胖。

1、其实只是水果发酵得到的复杂混合物。搞得好了，象果酒或者酸菜;搞得不好，只相当于一堆有机肥料。其中可能会有多种酶产生，但是无法控制，也无法分辨那些酶能够有什么功能。

2、直接食用蔬菜和水果可以补充大量的酵素。但是当蔬果受热到48-60度的时候，酵素的效果就会消失。因此，过分加热的蔬菜其实已经失去的酵素。

3、当酵素不足的时候身体的免疫系统就会受到破坏。酵素可以分为三种：代谢酵素、消化酵素、食物酵素。

4、有些酵素制作过程中糖用得比水果还多，肯定是太甜了。另外有一些方法是通过水果榨汁来发酵的，这种酵素则是丢掉了果蔬中有益的膳食纤维。

水果酵素的功效

其实也就是水果的作用，美容是第一位，补充充足的维生素也是很正常的，不过之后也是会有影响，那就是血糖会升高。

1、能有效祛斑美颜，水果酵素可以有效帮助排出身体的有害毒素，帮助身体淡化皮肤色斑，具有很好的美白功效。

2、能有效预防癌症，水果酵素含有丰富的蛋白酶，可以有效杀灭癌细胞，有效控制癌细胞的生长，能有效预防癌症。

3、晨起空腹服用水果酵素,可以加速肠道蠕动,这样一来便可缓解便秘症状,提升胃肠道的排毒能力,使胃肠道环境得到更好的净化。

4、水果酵素可以平衡人体内分泌，内分泌失调的人吃水果酵素可以活化细胞，对女性来说是很有益的，可以让内分泌不在失调，间接的会有养颜美容的作用。