地瓜长黑斑是怎么回事？

　　北京市疾病预防控制中心近日发布提醒，目前正是吃红薯的时节，但储存时间太久，或储存处过于潮湿，红薯可能会染上黑斑病。这种有黑斑的红薯含有多种毒素，人吃后会引起中毒。

　　中毒大多发生在吃红薯后数小时至数日，主要中毒表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的出现高热、气喘、抽搐、昏迷，甚至死亡。

　　受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。因此，一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了

中毒原因长黑斑的甘薯不论生食或熟食都可引起中毒，毒性物质可能是甘薯酮和甘薯醇等肝脏毒素，也可能还与 1 - 薯醇和 4 - 薯醇等毒性物质有关。

中毒表现

1．潜伏期：短者几小时～1天，长者连续食用2个月才发病，大多在食后10～30 天。

2症状：胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、个别出现便秘，较重者还有头晕、头痛、心悸、口渴、肌肉痉挛、视物不清、甚至复视、幻视，个别出现嗜睡或昏迷等。

预防措施不买、不食霉变长斑的甘薯

红薯有黑斑还能吃吗？

如果红薯长了黑斑是不建议再食用的。红薯长了黑斑意味着红薯感染了一种黑斑菌后所出现的表现，黑斑菌中含有一些病毒，这些病毒不容易被高温杀死或破坏，还可以产生番薯酮等容易产生毒性的物质。因此如果人体食用了长黑斑的红薯后会出现中毒的反应，症状轻者可以引起腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，严重的可以出现头晕、头痛、高热、抽搐以及昏迷等症状。

红薯是生活中比较常见的一种食物，口感比较好，而且所含的营养价值也是比较高的，但是红薯当中所含的碳水化合物含量会比较多一些，所以如果在存放的过程当中没有保存好，可能会导致红薯上面长黑斑，说明红薯已经出现了腐败，如果黑斑症状比较轻微，只是一小块长小范围黑斑，再，把这一部分去除之后，其他部位是可以继续吃的，并不会导致里面出现腐败，在吃了之后也不会给人体的健康带来伤害，但如果长黑斑的症状比较严重，已经导致红薯里面出现了明显的腐化，而且红薯的味道也发生了改变，在这种情况下一般是不可以吃的，吃了之后有可能会导致自身的健康受到伤害，甚至还会出现食物中毒。

另外因红薯中的淀粉含量比较多，不容易消化，吃的时候尽量不要吃太多，以免增加肠胃道负担，还会造成消化不良，也会导致患者出现恶心呕吐现象。

临床上建议出现中毒反应后要及时的到医院就诊，给予相应的处理，以免引起食用者的生命安全受到威胁。

不仅长黑斑的红薯不能吃，长芽的红薯同样是不建议食用的，因为长芽的红薯同样含有毒性物质，人体食用后，也可能出现胃肠道不良反应。

红薯的表皮和薯肉有黑斑,处理方法如下加强田间管理,提前预防病害。结薯前喷施嘧菌酯800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂、75%百菌清500倍液进行提前预防,每隔7-10天1次,连喷3-4次,并做到交替用药,提高防治效果。

黑斑病是一种在红薯生长的整个时期都可能会出现的一种病害，在生长前期主要会危害到幼苗的根部，让根部出现黑色的病斑。等生长到中期和储存时会让薯块的表面形成黑色病斑，使薯肉内部出现墨黑色，这时的红薯也是不能大量食用的，不仅难以清除，吃起来也会有一种淡淡的苦涩味。

带有病菌的薯块是黑斑病形成的主要原因，所以在育苗时要选择无病无伤抗性比较好的薯种，在播种前给薯种进行消毒处理，通过药物来清除薯种含有的病菌。其次也要注意，带有病害的土壤也是引起黑斑病的原因之一，而适合病害生存的温度为25度左右，所以可将土地翻新后通过暴晒来降低病菌的发生，同时也要避免不可连作。对于已经出现病害的种地，我们可以选择轮作的方式改变土壤中的结构，降低病害的存活率。

对于出现黑斑的红薯，如果黑斑表面面积不大，我们可以把黑斑部分挖除，剩下的就是可以食用的，如果占据面积很大就不要吃了对身体是有影响的。希望我的回答对你有帮助！

红薯是很多人都非常喜欢的一种食物，红薯的味道香甜可口，营养价值也很高，现在的路边经常可以闻到诱人的烤红薯浓香，选择好吃的红薯很重要，那么怎么挑选红薯？你知道如何挑选优质红薯吗？

怎么挑选红薯

1、从外观判断新鲜度

首先，红薯要挑表面光滑、色泽鲜艳、饱满、坚硬发亮的，如果表面凹凸不平，有小黑洞或者缺口的地方，证明红薯不新鲜，甚至内部有可能已经溃烂。放久了的红薯色泽暗淡，看起来干瘪瘪的没有水分。有时候，从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜，我们可以轻轻抠掉一点皮，如果里面的看起来是纯色，很新鲜，没有发霉的迹象，就证明比较好。发芽的地瓜并不会像土豆一样，产生对人体有害的成分，只要把地瓜芽去掉即可正常食用。但是如果是表皮呈褐色或者黑斑，这种地瓜不能吃，因为那是受黑斑病菌污染所致，对人体肝脏有剧毒，而且这种毒素经过水煮、火烤，生物活性不会被破坏。

2、黄瓤红薯vs白瓤红薯

红薯从形状和口味一般分为黄壤和白瓤两种，也有紫心的红薯。红薯颜色不同，营养价值和口感也不同。黄壤红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处;白瓤红薯的粗纤维含量高，比黄壤的高出4%~5%;紫瓤红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。黄壤红薯和白瓤红薯从外观上是可以分辨的。黄壤红薯的体型比较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红**，味甜可口;而白瓤红薯体型比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。

每个人的口味不同，有人喜欢黄壤红薯，有人喜欢白瓤红薯，你更喜欢哪一个呢留言说一说吧~“幸福归薯”精选的桥沙地瓜，产自海南岛澄迈县。个头均匀、营养均衡，而且口味香甜软糯不带筋，甜度适中而不腻，还有一股淡淡的板栗香味。澄迈土壤中富含有益于健康的硒元素，所以产出来的地瓜硒元素含量很高。

你知道如何挑选优质红薯吗

1、选购时，选择外表干净、光滑得到红薯。

2、要选择类似纺锤形形状的红薯，表面坚硬并且透着光亮的较好。

3、若山芋已经发芽，并且表面凹凸不平则不宜选购。

4、表面有疤痕的红薯不要买，这样的红薯容易腐烂，不容易保存。

5、若红薯表面上有腐烂状的黑色小洞，说明红薯内部已经腐烂，不能购买啦。

如何挑选红薯呢

红薯虽然好吃，但需要注意的是，在挑选红薯的时候，尽量不要选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯，因为这样的红薯是感染了黑斑病菌的，会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”等物质，食用后进入人体将损害肝脏，并引起中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者则可能导致抽搐、吐血，甚至死亡。

所以，在挑选时建议选择笔直匀称，且无斑、无损伤的红薯，颜色呈微粉色。烹食前可以将表皮沾上面粉或盐，用刷子轻刷，即可除去表明的脏污。

吃烤红薯好吗

研究发现：红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，对消除便秘很有帮助，同时还能降低肠道疾病的发生率。在寒冷的冬季，经常会见到有人推着烤炉卖香喷喷的烤红薯，路过就能闻到诱人的浓香，烤红薯香甜软糯，外焦里嫩，让很多人都爱不释手。而且由于红薯淀粉含量高，脂肪含量低，容易给人带来饱腹感的特点，所以很多想要减肥瘦身的人，可以拿来当主食食用。

美味的烤红薯真是可以叫“富得流油”，每次看到红薯皮被烤出油儿就直流口水，有时会连皮一起吃，但听人说吃烤红薯不要吃皮，因为红薯皮中含有较多生物碱，食用后会导致胃肠不适，真的是这样吗其实，红薯皮烤熟之后，可以护胃暖胃，消食健脾，治疗胃部疾病。但是街边的烤红薯由于卫生和安全问题，不建议连皮吃。如果是自己在家做的话，可以将买回来的红薯洗净，放入锅中蒸煮，蒸煮熟之后的红薯可以连皮一起吃。对于胃部不适的人群来说，取100克红薯皮，用小火炒至焦酥，加入盐、葱、姜末等调味品即可食用。每周两次，连吃三周，可改善胃酸过多引起的泛酸症状。