黑豆的功效与作用及食用方法有什么

　现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。下面由我为大家介绍黑豆的功效与作用及食用方法，希望能帮到你。

黑豆的功效

　黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆的作用

　在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

　(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

　(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

　(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

　(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

　(5)治中老年白发 黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

　(6)治各种非遗传性白发 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

　(7)治脱发 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

　(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

　(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

　(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

　(11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

　(12)治高血压 黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

黑豆的食用方法

　黑豆汁

　功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

　主料:黑豆 100克

　1　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;

　2　黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;

　3　将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;

　4　熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;

　5　在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

醋泡黑豆的功效

　推荐醋泡黑豆的功效及其做法：

　功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

　1;熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。

　2;生的泡 优点效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

　黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

生发黑豆汤，其实指的是一类加入黑豆同煮的，具有乌发、亮发功效的汤饮，对于肾气虚、气血不足等原因导致的头发发白具有很好的效果，一起来看看黑豆汤治白发的偏方有哪些吧！

偏方一：首乌黑豆汤

原料：

何首乌6克，黑豆30克，食盐适量。

做法：

1何首乌加水煎汁去渣。

2黑豆泡涨洗净煮1小时后,加人何首乌汁再煮30分钟，加食盐即可。

功效：

滋阴养肝,强壮补肾。适用于肝肾阴虚而致头发黄白夹杂而干枯、腰膝无力、大便千结、两目干涩等病症。

偏方二：甘草黑豆汤

原料：

甘草6克，黑豆30克。

做法：

1将甘草、黑豆放入锅内，加水1升。

2煎至500毫升水，代茶饮，每日尽量多饮。

功效：

滋阴益肾、解百毒，可使毛发黑亮茂密。

偏方三：黑豆桑葚汁

原料：

黑豆20克，桑葚20克，芹菜30克。

做法：

1把黑豆、桑葚洗净;芹菜洗净后切段。

2把原材料放入锅中，加适量清水。

3共煮至豆烂。

4日服2次。

功效：

养血滋阴。中医认为头发的生长源于气血的滋养，只有血气足了，头发才会黑亮起来。

偏方四：首乌芝麻黑豆汤

原料：

黑豆20克，制何首乌、黑芝麻、黄芪、阿胶、各15克，白术、桂圆各12克，红枣9克，蜂蜜适量。

做法：

1水煎取汁，调入蜂蜜即可饮用。

2每日1剂，代茶饮。

功效：

具有滋补肝肾，益气养血的功效。适合斑秃、脱发患者。

偏方五：黑豆芝麻汤

原料：

芝麻30克，黑豆30克，枸杞子12克，白糖20克。

做法：

1水煮约半小时后，连汤渣同食。

2每日1次，连服60天。

功效：

本品可滋养生发，兼具安神功效，对失眠多梦者尤其有效。

偏方六：黑豆莲藕鸡汤

原料：

黑豆150克，莲藕500克，老母鸡1只，红枣4颗，生姜5克，精盐适量。

做法：

1将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用;

2老母鸡宰杀去毛及内脏和肥油，洗净备用;

3莲藕、红枣、生姜分别洗净、莲藕切成块，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

4取汤锅上火，加清水适量，用旺火煮沸，加入黑豆、老母鸡、莲藕、红枣和生姜，改用中火继续炖约3个小时，加入精盐适量即可。用与佐餐食用。

功效：

具体养肝补血，乌须黑发的功效。尤其适合脂溢性脱发患者。

偏方七：和逗核桃老母鸡汤

食材：

鸡肉300克，核桃6-8个，黑豆20克，食盐适量。

做法：

1鸡肉洗净，用热水稍稍泡一下；核桃去壳掰成几块；黑豆洗净浸泡半小时。

2把所有材料放入炖盅，加水。

3等电饭煲的水开了之后，放炖盅下去。炖一个半到两小时，即可。

功效：

头发变黑最根本的原因是因为人体缺乏铁元素，而黑豆和核桃中正好富含这种物质。取黑豆和核桃适量，将两者同老母鸡一同炖汤食用，对于改善白发具有很好的功效。其实但凡是颜色带黑的食物对于治疗白发都有效果，但是需要坚持食用。

食用生发黑豆汤的注意事项

1并不适合所有原因导致的脱发

生发黑豆汤并不是对所有的脱发都管用的，只适合肾气虚、气血不足、心神不宁等原因导致的掉头发、头发少、头发黄、头发白等。

但是如果是外伤、遗传等原因导致的头部毛囊坏死，那么想通过喝黑豆汤来生发则是不可能的。

2注意禁忌人群

以上生发黑豆汤偏方中都含有黑豆，以下人群不建议多吃黑豆，也不适合通过喝生发黑豆汤。

孕妇。一般在孕期不宜过多食用黑豆，以免影响体内激素水平。

痛风病人。黑豆含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。

体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

月经平时就不准确延迟的人，就不要吃黑豆，因为黑豆有的人吃会推迟排卵。

消化功能不好的人也要少吃黑豆，黑豆属于产气食物，吃了很容易出现胀气、放屁等消化不良症状。

经常掉头发的话，吃黑豆有用吗？

1吃黑豆对治疗头发有一定效果，但单独吃黑豆是不行的，要看每个人的情况。吃黑豆疗法更适合暂时性和初期脱发患者，不一定适合所有人。吃黑豆只是一种食疗方法，不会起到根本性的作用。首先要搞清楚丢失头发是生理性的还是病理性的，找出原因，所以针对性的治疗才是最正确的。

2黑豆温和甘甜，具有活血清热、补虚乌发的作用。黑豆富含维生素B族、维生素E和大量泛酸，对乌发护发也有帮助。定期烹饪黑豆，对脂溢性脱发、产后脱发、患病期脱发有很好的疗效。虽然黑豆可以有效帮助减少头发，但不能一味地只吃黑豆。注意补充所需的各种营养素，多吃含铁、钙、锌、维生素A、B、C和蛋白质的食物。

3日常生活中多吃黑豆，可以促进头发变黑，防止脱发。黑豆含有一种物质，可以促进人体内酪氨酸酶的合成，帮助黑色素的形成，从而使白发变黑。中医理论认为，黑豆性温和，味甘，入脾肾经。其主要功能是滋阴补肾、健脾祛湿、清热解毒。黑豆是水肿的一般临床效果，然后当出现肾虚、腰疼或关节痛时，或者出现食物中毒时可以解毒。

4除了补肾益气、降低胆固醇之外，你绝对想不到黑豆还具有抗衰老、美容养颜的功效，这是由于黑豆中富含花青素、维生素E等抗氧化物质，能有效防止体内细胞氧化，从而达到抗衰老、抗衰老、美容养颜的功效。是女性朋友一定不能错过的美容产品。黑豆虽然有补肾益气的功效，但对于肾功能不全的患者来说，黑豆很难消化，吃黑豆会对肾脏造成更大的负担，引起肾脏不适。

建议：可以将黑豆、黑芝麻、核桃三种一块打成豆浆喝的。也可以用你的方法用黑豆煮后烘干吃，但这种方法可以在煮黑豆时加何首乌100克，枸杞子100克，将水煮干时将何首乌检出，单将黑豆谅干或烘干装瓶每天吃。

导读： 黑豆的与专区，为您详细介绍黑豆的与、黑豆、黑豆的药用价值、黑豆的副等，要更多黑豆的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。

黑豆简介 黑豆 黑豆的功效与作用 黑豆的药用价值 黑豆的药用附方 黑豆的食用方法 黑豆的副作用

黑豆简介

黑豆，为豆科草本植物大豆的黑色种子。又称乌豆、黑大豆。大豆，又称为菽，中国各地均有分布。秋季采收成熟荚果，晒干除去荚壳备用。该品椭圆形或类球形，稍扁，长6-12mm，直径5-9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡**。气微，味淡，嚼之有豆腥气味。

黑豆

黑豆的功效与作用

1、预防动脉

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2、抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

3、预防骨质疏松

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、

黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

5、防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、美容

黑豆也含有丰富的群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豆的药用价值

在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗能力强。所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的作用。

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆的药用附方

1、治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

2、治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴乾，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、治阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

4、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

5、治中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒乾，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

6、治各种非遗传性白发：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次（皮肤者不宜）。

7、治脱发：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

8、治产后风气、血结：黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

9、治妇女闭经：黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

10、治男子便血：黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

11、治小儿胎热：黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

12、治高血压：黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

黑豆的食用方法

黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心等。同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

黑豆的副作用

黑豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

以上就是一些黑豆的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注频道。

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