鸡蛋卷的简单做法的家常做法大全怎么做好

主料

鸡蛋3个

辅料

胡萝卜

1根

香菇

50克

调料

食盐

少许

鸡精

少许

小葱

适量

鸡蛋卷的做法

1图1-3把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合

2图4-6把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来

3图7-10把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷（图6），一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可

蛋卷是超级好吃的美食，小时候最爱吃蛋卷。许多人想亲自做给宝宝吃，发现做的蛋卷不脆，非常烦。那么自制蛋卷不脆是什么原因？不妨和我了解下！

自制蛋卷不脆怎么办

蛋卷要脆的话，多放粉，烤出来就变脆。

粉少了，就软的。

油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。

蛋卷受潮怎么变回脆

烘烤一下。

微波炉的烧烤功能，不要用微波组合烧烤，烤箱或者平底铁锅，较低温度烘烤，除去受潮吸收的水分就可以恢复了。

鸡蛋卷的做法

鸡蛋2个，盐05g，糖35g，黄油50g，面粉60g，熟黑芝麻适量

1、准备一个无水无油的盆，把鸡蛋打进去

2、然后倒入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

3、黄油用微波炉叮1分钟，稍稍晾凉以后倒入打散的蛋液中，搅拌均匀

4、筛入面粉，搅拌至无干粉的面糊，然后放入适量的熟黑芝麻，蛋卷面糊就做好啦

5、接下来上模具，把模具直接放在明火的燃气灶上，先用中火烧热，然后关至小火，上面糊

6、把模具盖下来，立马就能听到油遇到水吱吱吱的声音，待声音逐渐消退的时候翻一面，继续烤上10秒左右，就差不多啦

用料  

鸡蛋    2    

火腿丁    

腌黄瓜（脆）    

胡萝卜    看个人爱好    

料酒    1/4 瓶盖    

松软韩式鸡蛋卷的做法  

鸡蛋打散 加半个蛋壳的水（两个鸡蛋➕半个蛋壳的水，鸡蛋：水相当于4:1）

蛋液里：加1/4瓶盖的 料酒

萌