大型超市有卖,根据产地、压榨程序、容量大小不同价格也不同,几十块到一二百的都有。
橄榄油是分等级的。一级的是初榨橄榄油营养成分最高对心脏有保护作用,二极的是次初榨橄榄油,三级的是纯橄榄油是用初榨过的橄榄的渣榨成的,最后就是普通橄榄油了。等级不同价格不同。
橄榄油:不饱和脂肪酸含量达9238%,其中的单不饱和脂肪酸更高达883%,是所有植物油中含量最高的。橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。
橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35%-70%(干基),其果肉含油75%以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关,优质的橄榄油只能用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行,低压头道所得的橄榄油勿需精炼,即可食用。油脂呈淡黄绿色,具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低(通常为02-20),在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。
橄榄油的色泽随榨油机压力的增加而加深:浅黄、黄绿、蓝绿、蓝至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高,酸值大于3时,油味变浓并带有刺激性,不宜食用。深色橄榄油比重增大。如果浅色油的相对密度(15℃/15℃)大于0918时,说明掺杂有其它油脂。植物油中含有一定量的橄榄油,则可凭橄榄油中含角鲨烯较高来确定它的存在。
橄榄油不同于其它植物油的地方,还有它具有较低的碘值和当温度降低到0℃时还能保持液体状态。
橄榄油中含有700mg/100g油以上的天然抗氧化剂--三十碳六烯(角鲨烯)。加之橄榄油中高度不饱和脂肪酸含量少,所以其储藏稳定性较高。橄榄油具有广泛的用途。绝大部分用于烹饪及凉拌等食用,也用于制药、化妆品、润滑油、土耳其红油、纺织用油和磺化油等,同时还可以用于制皂。用橄榄油制成的肥皂质地白净、起泡力强,是制皂工业的优良原料。
大一点的城市,一般的超市卖油的地方都有 小县城没有的话可以在淘宝上网购,淘宝的价格比较透明可以快速的货比三家,容易买到性价比高的,再说橄榄油这个东东也不是啥高级东西,没什么假货,楼主可以去看看 补充: 在 大福源 家乐福 都有卖的,记得要看他的说明上有 特级初榨橄榄油 或者Virgin Olive Oil的就是好的 原生橄榄油 (天然 橄榄油 )。它是直接从新鲜的 油橄榄 果实中采取机械冷榨的方法榨取,经过过滤等处理除去异物后得到的油汁,加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳,具有独特香味,金**中带有绿色,口感丰富,相当于一种果汁,可以直接食用或用于凉拌、 沙拉 ,突显原汁原味橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡**透明液体,曾被称为“液体黄金”,富含维生素A、D、E、K、F,这些都是易于被皮肤吸收的 脂溶性维生素 。尤其是维生素E的含量,每100克橄榄油中含8毫克,是所有植物中含量最高的。 煎炸:使用普通 食用油 时,当油温超过了烟点,油及脂肪的 化学结构 就会发生变化,产生易致癌物质。而原生橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而原生橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。 烧烤煎熬:特别推荐使用橄榄油做 鸡蛋炒饭 ,或做烧烤。 做酱料和调味品:用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。原生橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。 直接使用橄榄油:原生橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用原生橄榄油,因为原生橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将原生橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如 柠檬汁 、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些原生橄榄油,你会发现味道更好。原生橄榄油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚 用橄榄油煮饭:煮饭时倒入一匙的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。 去痛:用特纯橄榄油按摩脚部、脸部及患处肌肉。能去除脚疲劳、 粉刺 、去痛 去痘:将橄榄精华油点于痘痘的前端,能使闭塞的毛孔张开,令其中的皮脂自然排出,软化痘痘,迅速脱离烦恼。 解酒 :服用几勺特纯橄榄油可有效解酒 治疗:可制 治疗高血压 对于降三高( 高血压 , 高血脂 , 高血糖 ), 便秘 ,及防止 动脉硬化 , 心脑血管疾病 和 胆结石 的作用明显;橄榄油是糖尿病,肾病病人理想的食用油。 每日早晨空腹饮用8毫升-16毫升,或调入牛奶,酸奶,蜂蜜和果汁等一起服用。注意:橄榄烹调油,果渣油,低纯度,低品质的橄榄油请勿口服。 滋润皮肤 :敷脸,先用温水把脸上的油污洗净,以干毛巾轻轻拭去水分,再用棉花蘸橄榄油,遍抹于脸上,经过10~15分钟后,用热毛巾敷面,最后以干毛巾轻轻擦拭即可;润身,洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀,分次淋在身体的每一个部位,再适当地按摩,可以使皮肤更光滑。 除皱 : 眼角纹 ,对付恼人的细纹、 鱼尾纹 或者 眼部细纹 ,可以用两滴橄榄油加上少许 芦荟胶 拌匀后抹于细纹处,一旦涂上去就吸收了,马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆); 妊娠纹 ,用一匙橄榄油擦于妊娠纹处,轻轻按摩,长期坚持,可 去除妊娠纹 ,或使之变浅。 护发:先把一个鸡蛋黄和适量橄榄油搅拌成糊状,头发洗净后将其抹在头发上,停留20-30分钟,再洗净,您的头发将会变得更光亮及富有弹性。 上、卸妆:上妆,在 基础化妆 品中滴1~2滴橄榄油,揉搓后均匀涂抹于面部,皮肤马上就变得亮泽而生动;卸妆,在 化妆棉 上滴两滴橄榄油来卸妆,它可以把顽固的彩妆卸掉,包括标榜防水的化妆品。 去污:橄榄油也可作为去污的清洁剂,尤其适合利用在耳朵、肚脐等地方。它还是很好的卸妆油,可彻底清洁皮肤,防止化妆品残留在毛孔中,造成阻塞。 润唇:晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇,再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇,隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。 减肥:橄榄油所含维生素E,易于被皮肤吸收,从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化,还能预防便秘,所以减肥效果显著。记得在每天早餐前,空腹喝两勺橄榄油,减肥的效果十分理想。 护足:据说这是专业模特儿们护足的“秘方”:给双脚上膜。将海盐与橄榄油以2:1的比例调配,充分按摩脚部后,再用毛巾擦干;给双脚按摩。将 凡士林 加入数滴橄榄油,混和后即可用来给双脚按摩。一星期护理一次,可以看出明显的效果。 美甲:把四分之一个熟透的 牛油果 捣成果泥,与一汤匙原生橄榄油混合,然后涂在指甲上,等15分钟后用温水洗净。 防晒:橄榄油使紫外线容易被吸收,不致于灼伤皮肤。所以在有太阳但阳光不很烈的情况下,可涂橄榄油防晒。 选购方法 观:优质特纯橄榄油油体清亮,呈黄绿色,颜色越深越好。 闻:有淡雅的果香味,最好是 杏仁 味儿。 尝:口感爽滑,偶有瞬时的橄榄果的涩味。 橄榄油根据其提炼程序不同有不同的等级,最好的橄榄油是初榨的,其次是纯正的,最差的是渣油。
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