醋放多了如何去掉酸味

醋放多了拿什么中和，醋放多了可以加入一些小苏打，酒或者是白糖来中和酸味，下面我们一起来看看具体的方法，加点酒，如果在做菜时不小心将醋加多了，可以按照加多了的醋的量来加入一些酒，就能将醋的味道减轻；

因为醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，这就解决了醋放多了导致酸味过重的问题；

如果在做鱼的时候，醋放多了，加一些酒能够让鱼变得更加的鲜美，加点小苏打，炒菜醋放多会很难以下口，这时可以在菜中加一点食用小苏打，小苏打呈碱性，碱性的物质与醋这种酸性物质可以很好的进行反应，于是便可以将醋酸完全中和掉，于是就没有酸味了；

加白糖，加白糖是解决醋放多了的最佳办法，因为白糖也是调料中的一种，做菜时加起来也方便，加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的味道变得很好，当然，如果是做汤的时候醋加多了，可以直接加水稀释。

已经腌制入味的话就没办法逆转了，只能下次做的时候注意，下面介绍正确做法：

准备材料：生姜、 糖看生姜多少、醋看生姜多少、盐少许、料酒少许

制作步骤：

1、生姜要买这种粉色头，白色的身，这样才会嫩，好吃。

2、买回来的嫩姜基本都是很干净的，记住，不要用水洗，水洗了去腌制，保存不久会发霉的，然后要把姜皮刮掉才会嫩。

3、找个干净的玻璃瓶或则塑料罐，要干净无水，把姜装进容器，装一层姜放一点糖。

4、然后倒入白醋，手压实下姜，醋能泡到姜就好了，也不要过多。

5、放一点点的盐，料酒。

6、这个泡一周以上都可以吃了。

7、做好的成品。