米醋和白醋作用一样吗

白醋不是米醋。

白醋是一种白色透明的液体，而米醋是一种玫瑰色的液体，透明清澈。白醋是用食用酒精和食用醋为主要原料，经勾兑发酵后得到的液体；

米醋是用各种米类食材为主要原料，经发酵加工得到的液体。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。

白醋和米醋哪个好

　白醋和米醋哪个好？我们经常会用到的调味品醋也是有很多种类的，除了最常用的食醋，还有米醋和白醋等，是不是有些人只知道这些醋是能吃的，而并不知道米醋和白醋的区别有哪些。下面就一起来看看白醋和米醋哪个好？

白醋和米醋哪个好1

　 米醋和白醋哪个好

　醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。米醋和白醋在餐饮方面用处各有千秋，一般像饺子，面条这些都会用到米醋。

　像腌制泡菜酸萝卜都会用到白醋，因为它味浅不改变食物的颜色。下面教大家辨别什么样的是好的白醋和米醋

　1、优质的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。

　2、好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。很多女性用白醋洗脸美白呢。

　个人认为米醋在食用方面营养价值更高，白醋在腌制食物和清洁方面的使用更好。所以两者各有千秋，最好的就是我们很好的将其应用到合适的方面便是最好的了。

　 米醋和白醋的营养价值

　1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

　2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

　3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。

　4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。

　5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

　6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

　7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

白醋和米醋哪个好2

　 米醋和白醋的作用和区别

　醋味酸苦、性温，入肝、胃经。

　有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。

　主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。

　另外，白醋还有另外一个作用——美白肌肤，特别是把白醋跟甘油搭配起来用时美白效果会更好。

　米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，并且很有历史。

　它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

　研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。

　白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。

　无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。

　其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

　也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

　也有不少人用白醋来洗脸，美白皮肤。好的白醋为无色澄清液体。

　如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。

　 米醋和白醋哪个洗脸好

　醋不仅是调味佳品，而且是天然的护肤佳品。自古以来，中医里面就有记载，认为它有美容减肥的功效。它对皮肤有很好的保护作用，下面我们来看看米醋和白醋哪个洗脸好。

　我们先来了解下这两种醋的制作工艺。一般来说，米醋是酿造的，而白醋有酿造的也有人工合成的。如果是成分标明冰醋和水，则说明这白醋是合成的。

　作为外用醋来说，使用米醋比较好，不适合使用白醋，原因是白醋大多都是以醋精来勾兑的。为了避免人工合成的醋里面含有其他的不良物质，建议使用天然米醋来洗脸更加适合。

白醋和米醋哪个好3

　根据原料的不同，注定了它们含有的`营养成分不一样，但是又因为同是醋，所有具备了食醋所拥有的一切作用和功效。因此说不上谁好谁不好了。

　大家完全可以根据自己的口味以及烹饪食材的需要而进行选择。

　 不过，在烹饪或者食用需要添加醋的食物之时，需要注意下面几个方面：

　1 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。

　2 烹饪食物时，加醋的最佳时间是在原料入锅后马上加醋以及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些，可使菜肴味道更鲜美。

　3 可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。

　4 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

　 食用白醋和米醋区别

　食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。

　米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。

　酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。

　若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。

　若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。

　人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。

　这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。

　选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。

　二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。

　优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。

　此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。

　真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌;

　开瓶时酸气冲眼睛，无香味;口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。

　盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。

　在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。

　做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。

1 喝白醋减肥还是陈醋减肥

喝白醋和陈醋都能帮助减肥。

老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不饱和脂肪酸，可以促进肠道蠕动，中和某些毒素，帮助排出体内的毒素和废弃物，帮助缓解便秘；而白醋中也是含有氨基酸和醋酸能帮助促进脂肪代谢，增加脂肪的利用率，加速肠胃蠕动，帮助消化，从而避免脂肪在体内的堆积。所以说喝白醋和陈醋都是能帮助减肥瘦身的。

2 白醋和陈醋哪个减肥好

喝白醋减肥会好一些。

虽然说白醋和陈醋都有帮助减肥的效果，而且减肥效果并没有明显的差异，但是由于陈醋中的含钠量比白醋要高一些，对于高血压或有心血管疾病的患者是极为不利的，所以还是选择喝用经高粱、大米、黄豆加工而成的白醋减肥比较好。

3 喝白醋减肥的做法 白醋+蜂蜜

在日常饮食不变的情况，清晨起床喝250ml温开水后，按照蜂蜜1：白醋4的比例调配饮用；午餐和晚餐后立即喝上一杯调配好的白醋。

白醋+红枣

先把冰糖放入桶内，把大枣去核剪开，然后倒入白醋，封存即可。一般是在用餐前半小时和睡前一小时喝上一杯。

白醋+牛奶

在200ml牛奶中加入3大勺的白醋，搅拌均匀即可。在早餐时减少一般用餐量，然后喝一杯牛奶醋，晚餐不吃或用牛奶醋代替一半晚餐量，午餐正常吃即可。

4 喝醋减肥要注意什么 不能空腹喝醋

空腹喝醋会对肠胃刺激过大，导致胃酸分泌过多，容易造成胃黏膜的损伤，导致发生胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

控制喝醋的饮用量

每天最多只能喝上1-2杯稀释后的醋，这样才能保证对肠胃没有那么大的刺激，不会伤害到身体。

肠胃疾病患者避免喝醋

患有肠胃疾病的患者应该要避免喝醋或少喝醋，像胃酸过多者、有胃溃疡者，否则会加重肠胃疾病的病情。

1 用白醋可以减肥吗

白醋确实具有一定的减肥效果，但是白醋减肥的方式并不适合所有人使用。

白醋减肥的方式可能很多人都听说过，一般来说白醋减肥的方法都是通过食用，除了直接食用以外还可以搭配其他的各种减肥食材一起食用。

2 白醋减肥还是黑醋减肥

白醋和黑醋都具有减肥的效果，不过相比之下白醋的减肥效果可能要更好一点。

黑醋也就是我们常说的陈醋，可以帮助排毒、通便，于是对于减肥有一定的效果，黑醋可以有效的促进体循环，提高新陈代谢，同时还能帮助排除身体淤积的毒素。

3 白醋减肥的注意事项 喝白醋的最佳时间

白醋应该是在用餐后、消耗体力后、晚上睡前喝才是最好的。这样不但不会过度刺激肠胃，可以达到得美容、瘦身及改善皮肤不好等问题，或是有些人喝酒后可以试试看喝醋来解酒促进肝功能代谢。另外，切忌空腹喝白醋，这样对肠胃的刺激更大。

果醋不能代替白醋

很多人想通过白醋来减肥，但又觉得白醋难喝，会选择超市里卖的苹果醋、蓝莓醋等饮品。其实选择这种果醋代替白醋是达不到减肥的效果的，而且还极有可能增加体重。

白醋减肥不可过量喝

为了最快地达到减肥效果，若把醋当保健饮料来喝则绝对不行。因为大量喝醋不但会引起胃脘嘈杂泛酸，还会影响筋骨的正常功能。即中医所说的“醋伤筋”。 大量的醋进入人体，将改变胃液的PH值，对胃粘膜造成损伤。特别是对于胃炎患者和有溃疡的人群，更加要慎防喝醋。

1 用白醋可以减肥吗

白醋确实具有一定的减肥效果，但是白醋减肥的方式并不适合所有人使用。

白醋减肥的方式可能很多人都听说过，一般来说白醋减肥的方法都是通过食用，除了直接食用以外还可以搭配其他的各种减肥食材一起食用。

2 白醋瘦肚子怎么用 白醋生姜瘦肚子

除了白醋以外，生姜也同样具有很好的减肥效果，白醋和生姜是具有很好的减肥的作用的，但是还是要注意使用的方法，如果方法不正确的话还是不能够使肚子变瘦的。

白醋香蕉瘦肚子

醋泡香蕉减肥的方法应该很多人都听说过，相信香蕉与白醋的搭配会让大家更加容易瘦肚子。首先我们把香蕉的皮去掉，切成一片一片，接着我们就把切好的香蕉放进一个白罐子里面倒入半杯白醋，喜欢甜味的女生可以适量的加入一点黑糖。

白醋蜂蜜瘦肚子

蜂蜜的营养价值很高，并且也具有润肠通便的效果，对瘦肚子是非常好的，蜂蜜加白醋是可以起到减肥的作用的，这个是因为白醋是可以很好的改善人体的新陈代谢来帮助促进肠道的蠕动来促进消化，这样就可以很好的起到瘦身的作用。

3 坐着瘦肚子的最快方法 椅子只坐三分一

办公室的椅子，只坐前面三分一的位置，这个姿势能让身体肌肉处于紧张状态，保持这样的姿势坚持坐10分钟左右，你会感觉身体有种燃烧的感觉。

腹式呼吸

就是在借助腹部力量深呼吸，呼吸时能感受到肚子“鼓起来、瘪下去”的往复运动。

坐姿扭腰

当你坐在办公室办公室，可以尝试扭动腰部关节，臀部和胸部保持不动，只活动腰部，逐渐你可以用腰部灵活地“画圆圈”。