洗米的方法?

洗米有两个步骤。在第一个步骤时，不加入过多的水量，以手进行快速及多次的搅拌，然后马上将水沥乾，按此模式重复2~3回即可。 进行最后一回的洗米时要确实将水沥乾，避免过多的水分残留。 这个方法可洗去附着在米粒表面的糠屑及杂质

令米变得清洁!

洗米最容易不过的事

放水

用单手或双手在米水里搓一搓

倒掉水

再放水

再搓它几下

再倒掉水

再用清水过一

二次就可记得米不要洗得太干净

洗得太干净

否则会连米中的营养成份也洗掉因为现今的米不比以的米

洗得太干净反而会浪费米饭中的养份

楼上网友所说是以米成饭后

清洁又好吃为主 其实现在的米

已经雪白太干净了

再多洗几次后

使留下珍贵 养剂

完全洗失 以养方面论洗未

用水浸一浸

即沥干加水 就得了

煮饭，虽然只是把水加入米中进行加热的简单程序，可是， 洗米的方法却是决定能否煮出好吃米饭的重要关键。一般洗米时 总想把米表面附着残存的米糠及杂质尽量清洗干净，殊不知干燥的米 十分容易吸入大量的水分，在第一次的清洗中，往往因为过多的水分及过长的清洗时间，而让米中的水分过于饱和，造成煮出来的饭不好吃，因此，正确的洗米观念应该是在洗米时，只使用适量的清水，快速清洗后将残水迅速沥乾，并重复相同的步骤三到四次，如此不但能将米洗干净，也能避免米吸入过多的水分。 随着时代的进步，越来越多的家庭使用方便的微电脑电子锅煮饭，要煮出好吃的饭并非难事，如果您能学得高明的洗米方法、适量的水分增减、蒸煮的方式及一些煮饭的小常识，便能让您天天享受美味的米食。 第1点、善用量杯 正确的量出适用的米量，是煮出好吃米饭的第一步，为避免因目测产生的失误，尽可能的使用电锅附赠的量米杯来测量。 第2点、快速洗米．缩短洗米时间 将洗米的时间缩短是好吃的第二步骤。在第一次清洗时，不加入过多的水量，以手进行快速及多次的搅拌，然后马上将水沥乾，按此模式重复2~3回即可。进行最后一回的洗米时要确实将水沥乾，避免过多的水分残留。洗米的主要目的本在于洗去附着在米粒表面的糠屑及杂质，倘若米粒在洗米水中浸泡时间过久，那么，杂质的异味将会渗入米中，煮出的饭香也会因此大减。 第3点、想要米饭好吃？水量的加减最为重要 饭的美味与否，取决于加入水量的多寡，您依然依赖目测的方式来增减水量吗？我们建议您使用量米杯来加注水量，并针对米的新鲜程度来调整水量的多寡，更可增加米饭的美味。如果以普通的白米为基准，煮食摆放较久的米时须多加约20﹪的水分，若是才刚收成的新米，也可以增加约10%的水量，此外，依每个家庭不同的喜好，可以利用水量的增减，烹煮出较软或较硬的米饭（注：包装米的收割时间可由包装外袋上得知） 第4点、膨松柔软的米饭来自于含水量充分的米粒 有别于洗米时尽量减少米粒的含水量，在煮饭之前，若能让洗净的米充分的吸水，便能煮出膨松柔软的米饭。米粒浸泡于水中的时间需依水温的高低而定，举例来说，夏天浸泡的时间约为30分钟，在水温较低的冬天就必须延长浸泡的时间达1个小时，如果想缩短浸泡的时间，可提高水温达40 ～ 50℃，如此一来，便可将时间缩短为15 ～ 20分钟。另外，由于大部份的家庭都采用微电脑电子锅，所以鲜少注意得电子锅的预热，若电子锅的电源中断3 ～ 4 分后，想再立即煮饭时，需多加一点的水量，才能使米饭更好吃。 第5点、慢工出细活．焖出好味道 电子锅的”焖熟”的功能，是它可以煮出好吃米饭的一大要因，如果使用未具备”焖熟”功能的一般电锅，在电锅电源中断后，必须自行增加10 ～ 15 分中的时间进行米的焖煮步骤，此一步骤是为了要让锅中米饭的水分含量达到一致，如此一来，可让煮出来的饭更加的膨松柔软，切记在焖煮进行的同时不可掀开锅盖，以避免锅内受热不均匀。但当焖煮完成时，需尽速打开锅盖，以免将饭焖烂。 第6点、完成美味的最后程序．用饭杓完全搅拌 在上一点中，我们最后谈到”焖”的动作，在结束焖熟之后，尽速打开锅盖，以饭杓充分搅动锅内米饭，为避免锅底米饭未被翻动，尽可能以大动作进行翻拌，让多余的水蒸气逸散，膨松柔软富弹性的米饭终于大功告成。

参考: homedoramail/choting:doramail/p51

黄褐斑可难去掉了，我之前用很多方法都弄不掉，还是人家说要用中药调理，从身体内部慢慢才能去掉，我后来是吃的一个叫[雪菲]的中药，斑去的挺干净的，中药的温和没有副作用，而且那个里面的红花当归能养气补血，葡萄籽能美容，斑去掉后看着真是肤色好了很多，你可以试试看哦，很有用的。。

这锅饭的味道

丰满 盈润 弹性十足

咀嚼后

米的甜味立刻在齿舌间散布开来

……

那么怎样才能煮出一锅美味的饭呢？

是把米洗的干干净净？

还是煮之前泡一下？

还是用热水煮饭呢？

以上的都是错误的！

那么正确的方式是什么呢？

让计仔君来告诉你吧！

大米要淘洗几遍才健康？

洗米真的要洗的干干净净才是好的嘛？

真相：

米不是洗得越干净越好！

因为，大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐，主要存在于米粒的外层，如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌，容易使大米表层的营养素流失，会随着淘米水一起被倒掉，造成营养的损失。

曾有数据指出：

如果淘洗大米两次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上。

建议：

• 淘米时，轻柔淘洗1~2次就好。

• 也不建议用热水和流动的水淘洗，因为这样也会引起大米表层的营养素流失，用冷水漂洗一下就好~

• 但如果买的是散装大米或陈米，可能米中会有虫、沙等情况出现，那在煮饭前就要认真淘洗了。

大米在煮之前需要泡吗？

妈妈们煮出美味可口的饭的秘诀就是：

煮饭前泡一下再煮。

这有科学依据吗？

真相：

米泡一泡确实更好吃，但不建议!

研究证实：

大米煮前泡一泡，在蒸煮时更有利于大米的淀粉糊化，而且米的吸水率也会变大，可以使得大米口感更好。

但是大米如果浸泡过久，大米表面的无机盐和可溶性维生素也会溶于水中，造成营养损失。

而且大米浸泡太久容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人就不太友好了。

建议：

淘完米，就可以马上下锅煮了，如果真的想泡米增加口感，那提前泡个10分钟就足够了，而且最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭~

若有些粗粮需要提前浸泡，可根据以下时间：

在一般室温（25 ℃）下，浸泡 30 分钟就好；

天冷时如果水温较低，可以适当延长浸泡时间至 50 分钟；

不宜超过 70 分钟，反而会影响口感。

大米煮的时候，也有讲究！

煮饭时，

有很多人，喜欢加点糙米或粗粮

还有人，觉得加点油添点醋

能让米更清香

真相：

最好分清种类，再添加

建议添加：

01

米饭中可以添加一些粗粮

如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

• 补充大米所不具备的营养物：如大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动等；

• 而且不同的搭配组合,具有不同的养生功效，如加了赤豆的米饭，就有一定的祛湿作用。