板栗能泡酒吗

你好：

板栗泡酒工艺及板栗酒的功效

一、原料

板栗(Castanea mollissima Blume)又称栗子、瑰栗、毛栗、风栗,是我国特产,素有"干果之王"的美誉，在国外它还被称为"人参果"。

板栗栗子营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51%～60%，蛋白质57%～107%，脂肪20%～74%，还有胡萝卜素和维生素C是花生的4倍和18倍。此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C和无机盐Ca、P、K等。

二、板栗去壳、去皮的方法

1、热胀冷缩法

先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3～5分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。

2、筷子搅拌法：

用滚烫的开水把栗子泡一下，将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

3、生板栗冰箱冷冻法

将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室。冷冻3天后取出解冻，1小时后用菜刀切开（只1刀），那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。

4、用剪刀在顶部交叉剪两下,然后在开水里淖一下,就好去皮了。

如果不想用开水的话,只要用剪刀把粗糙的底部用剪刀剪掉,这样也比较好去壳。

5、开水浸泡法

把栗子倒入滚沸的开水中，浸泡5分钟后，取出栗子将其切为两瓣，皮壳即会一起脱落，既省时又省力。

6、冰箱冷冻法

把煮熟的栗子冷却后放入冰箱冷冻两小时，即可使壳肉分离，这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

7、微波炉加热法

将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，或用刀把栗壳开条缝，放入微波炉，高温加热30秒钟，壳皮和肉即自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

8、热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

9、日光暴晒法

把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

10、自然风干法

买回生栗子放在通风的地方晾一天，栗子自然裂开口，就剥开了。

三、板栗泡酒工艺

1、 民间验方

原料板栗120克，白酒500克。

制作将板栗洗净，拍碎，装放净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置阴凉处，经常摇动，10日后静置澄明即成。

功效补肾助阳。阳痿，滑精，精神不振，不思饮食，体倦等症。 用法每日早、晚各1次，每次空腹饮用10-25毫升。 宜忌

注释 板栗补肾，助阳，益脾胃。制成酒剂，借酒力而行药势，效力益佳。板栗为寻常服食之品，制成酒剂，则是一个较好的食疗方，体弱之人可长期服用，有益寿延年的作用。

疗效确切不上火不干燥，不含任何激素无成瘾性，无任何副作用。

2、 现代中医处方

配方：板栗500克，白酒1500毫升。

功效：滋补心脾，补肾助阳。适用于男子阳痿，滑精等症。

做法：洗净板栗，逐个切口，放入白酒中浸泡，7天后饮用，每次性交前适量饮用。

3、现代提取工艺配方

配方：板栗100-200克，50度以上的纯高粱白酒1000毫升 操作：

（1）脱壳：将新鲜板栗洗净，并将外面的硬壳除去（亦可将板栗拍碎，直接浸泡）；

（2）第一次浸泡：用600ml白酒，在室温下浸泡去皮板栗7天，每天搅拌一次。过滤，保留清液，为第一次过滤液；

（3）第二次浸泡：将第一次浸泡后的板栗残渣，继续用400ml白酒室温下浸泡7天，每天搅拌一次。过滤，弃其残渣，保留清液，为第二次过滤液；

（4）合并滤液：将2次的过滤液合并，即为板栗浸泡酒。 食用方法及用量：100ml/日，可分次饮用。

四、板栗酒的功能

补肾助阳。适于阳痿，滑精，精神不振，不思饮食，体倦等症。

栗子补肾，助阳，益脾胃。制成酒剂，借酒力而行药势，效力益佳。栗子为寻常服食之品，制成酒剂，则是一个较好的食疗方，体弱之人可长期服用。

祖国医学认为,板栗性温,味甘平,入脾、胃、肾经,有补肾、健脾等功效。明朝李时珍在中记载:"栗治肾虚、腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也,肾主大便,栗能主

肾"唐·孙思邈云:"栗子,味咸温无毒,益气厚肠胃,补肾气,令人耐肌,生食之,甚治腰脚不遂"。故板栗有"肾之果"之谓。板栗还具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效,对维持人体的生理功能,增进人们的健康有重要作用。

国内已有文献报道,板栗含有丰富的淀粉、多糖、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、单宁、黄酮苷类化合物、微量元素、挥发油等化学成分,具有抗菌、抗炎、抗凝血、升高白细胞的生物活性。

现代医学和生物学研究表明，板栗及板栗壳中含有丰富的生物活性成分，如黄酮、多糖、多酚等 。这些物质具有广泛的生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血脂等 。板栗果实中板栗壳色素、多酚类活性成分具有抗氧化的功能；从板栗中提取的板栗多糖，由葡萄糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖组成，具有明显的升高昆明种小鼠白细胞和延长昆明种小鼠凝血时间的作用，也就是说具有一定的抗肿瘤的功能；从从板栗壳中提取的鞣花酸（ellagic acid,4）、苯甲基-6-O-β-D-吡喃葡萄糖苷（benzyl-O-β-D-glucopyranoside,5），具有降血糖的作用； 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

板栗一般都是拿来吃的，或者是炖肉，很少看见有人拿来泡酒的，板栗泡酒的功效很多，对人的身体有很多好处，今天我们就来教大家一下板栗怎么泡酒吧！

板栗可以泡酒吗

板栗泡酒补肾助阳。阳痿，滑精，精神不振，不思饮食，体倦等症。栗子补肾，助阳，益脾胃。制成酒剂，借酒力而行药势，效力益佳。栗子为寻常服食之品，制成酒剂，则是一个较好的食疗方，体弱之人可长期服用。

板栗酒的制作方法

既然板栗营养价值这么高，下面就简单介绍下板栗酒怎么泡，首先要准备好原料：板栗120克，白酒500克。

板栗酒的制作步骤：

1、用滚烫的开水将栗子泡一下，将栗子分为两半，去壳放入干净器皿中备用，都处理完毕后加入开水浸泡，然后用筷子搅拌。本步骤需要注意浸泡时间，因为时间过长会是栗子营养流失。

2、将搅碎的板栗放入干净器皿中，加入白酒，加盖密封，置于阴凉处，前期需要经常摇动，10日后静置澄清即可饮用。

上面介绍的板栗去皮方法为筷子搅拌法，除了这种方法还有一些其他简单方法，例如热胀冷缩法、冰箱冷冻法和微波炉加热法。

热胀冷缩法：把所有板栗去外壳，放入沸水中煮3-5分钟，捞出放入冷水浸泡3-5分钟，然后去皮。

冰箱冷冻法：先将栗子煮熟，放入冰箱冷冻两小时，即可使壳肉分离。

微波炉加热法：放入微波炉之前先将栗子用剪刀把外壳剪开，或者用刀壳开一条小缝，然后放入微波炉高温加热30秒，即可将皮肉分离。需注意此方法必须将外壳剪开，否则会引起微波炉故障。

栗子＋酒升药力 补肾助阳更有效

除了大家常知的糖炒栗子、栗子羊羹（小时候常吃栗子羹，简称西木子羔美）、栗子蛋糕外，栗子的吃法还有很多，不论生炒、蒸、煮、炖都美味顺口。甚至能选择与酒一同结合，制成有助强身、健体的“药酒”来食用。栗子泡酒可补肾助阳，效果显著。

板栗泡酒喝方法如下：

将板栗还有白酒按照1比3的比例准备好，并且白酒一定要能够完全淹没板栗。注意，白酒最好选择酱香型的，而板栗只要外表洗干净之后晾干再切上一个小口之后就可以直接浸泡了。将酒瓶密封好，一个星期之后发酵的差不多就可以服用了。

如果是身体比较虚弱的人群，可以长期服用板栗酒，能够起到延年益寿的作用。板栗酒对身体的补益效果非常的好，长期坚持可可以壮阳，可提神醒脑，有效的提高身体体质。

板栗具有补肾壮阳的作用，对于脾胃也有一定的保健效果。将板栗制作成为药酒之后，药性可以借着酒力，对身体的补益效果会更好。建议男女在每次性交之前都喝上一杯板栗酒，最好能够长期喝可以有效的提高性能力。

以上就是常见的板栗泡酒喝的方法了，大家在家的时候就可以手动制作。板栗酒除了直接服用这种方法之外，也可以涂抹在患处可以起到一定的治疗作用。事实上，很多的水果、食物都可以制作成药酒，例如荔枝酒、葡萄酒等，大家应该根据自己的身体情况来选择最适合的药酒。

具体的板栗泡酒喝的注意事项如下：

板栗酒具有壮阳补肾的作用，所以平时千万不要过量服用，避免身体健康受损。如果是身体健康的人群，那平时不要服用板栗酒，避免火气旺盛性欲增加，不利于身体健康。

板栗泡酒喝虽然对身体具有很不错的保健作用，但服用时候需注意不能够贪多。不同的板栗吃法所能够服用的量是不一样的，平时一定要注意区分。

如果是直接生吃，建议早晚服用三四个就可以了，这样才能够让身体更好的消化同时不会损伤健康。将板栗去壳之后放入嘴中细细的咀嚼，等到已经没有味道在慢慢的咽下去，遮掩度身体的保健效果最好。

如果是服用煮熟之后的板栗，那么对脾胃的保健效果最好，将板栗蒸熟之后研磨成粉末最后之作成糕点。这种方法制作出来的板栗要少量服用，特别适合一些食欲不振还有孩子身体瘦弱的服用，因为具有调理肠胃以及增进食欲的作用。

如果是糖炒栗子，那么一天吃上八九个就可以了，作为一种零食千万不能会的太多，里面消化不好。

一、板栗酒的营养价值





栗子富含柔软的膳食纤维，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。

板栗能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气。而将板栗酿成酒能合理的摄取板栗的营养物质。

板栗原浆酒具有养胃健脾，增进食欲、补脾健胃、补肾强筋、活血止血的作用。特别是老年人肝郁肾虚者，经常食用有强身愈病的功效。

二、板栗酒酿造工艺流程



板栗酒的工艺流程包括板栗清洗、去壳、粉碎，蒸熟，摊开凉至33-36℃，跟大米板混合后加入酒曲，糖化24-36小时后加水，保持室温在20度以上发酵15-20天后，用唐三镜酿酒设备进行蒸馏，得到板栗酒。

1、将板栗洗清干净，去壳、粉碎。

2、将粉碎的板栗蒸熟(也可以先蒸熟后再粉碎)，按比例准备大米蒸熟(板栗和大米分开蒸熟，混合发酵)。

3、将蒸熟的板栗和大米混合均匀，摊凉至33-36度左右加入酒曲糖化24-36小时(具体糖化时间根据温度、糖化情况而定，后加水、搅拌均匀让其发酵。发酵完成后即可蒸馏。

4、该方法为半固态、半液态做法，也可以用液化法发酵板栗酒，即将蒸熟的板栗和大米混合均匀后按100斤原料：150斤水的比例加水，摊凉至33-36度左右下曲，前3天半密封，每天搅拌一次，3天后全密封，第6天再搅拌一次，密封让继续发酵至发酵完成。

5、刚刚出来的板栗酒比较辛辣，如果陈酿一段时间口感更好。



单独用板栗酿酒的出酒率为30%左右，而将板栗和大米混合发酵的出酒率为40%左右，提高出酒率10%，这不仅有效的降低了生产成本，而且酿出来的酒口感更加柔和、饱满。

板栗和什么泡酒效果好。

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第一板栗和什么泡酒效果好

板栗泡酒直接用白酒比较好。

第二板栗泡酒的详细做法：

①用滚烫的开水将栗子泡一下，将栗子分为两半，去壳放入干净器皿中备用，都处理完毕后加入开水浸泡，然后用筷子搅拌。本步骤需要注意浸泡时间，因为时间过长会是栗子营养流失。

②将搅碎的板栗放入干净器皿中，加入白酒，加盖密封，置于阴凉处，前期需要经常摇动，10日后静置澄清即可饮用。

将板栗还有白酒按照1比3的比例准备好，并且白酒一定要能够完全淹没板栗。注意，白酒最好选择酱香型的，而板栗只要外表洗干净之后晾干再切上一个小口之后就可以直接浸泡了。将酒瓶密封好，一个星期之后发酵的差不多就可以服用了。

板栗泡酒用什么酒

如果是身体比较虚弱的人群，可以长期服用板栗酒，能够起到延年益寿的作用。板栗酒对身体的补益效果非常的好，长期坚持可可以壮阳，可提神醒脑，有效的提高身体体质。

板栗具有补肾壮阳的作用，对于脾胃也有一定的保健效果。将板栗制作成为药酒之后，药性可以借着酒力，对身体的补益效果会更好。建议男女在每次性交之前都喝上一杯板栗酒，最好能够长期喝可以有效的提高性能力。

以上就是常见的板栗泡酒喝的方法了，大家在家的时候就可以手动制作。板栗酒除了直接服用这种方法之外，也可以涂抹在患处可以起到一定的治疗作用。事实上，很多的水果、食物都可以制作成药酒，例如荔枝酒、葡萄酒等，大家应该根据自己的身体情况来选择最适合的药酒。

四款经典板栗美食

板栗烧鸡

板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的，板栗比鸡块还好吃；而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。其实，好吃不好吃，区别就在一个步骤上。

烧栗子之前先把它焯水煮个34分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，不信你试试～

用料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖

做法 ：

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

6、再大火收干水份，撒入葱段即可

板栗烧排骨

今天的板栗烧排骨烧制简单，排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来。

用料：排骨 500克、板栗 300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒

做法：

1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；

2、香料准备好，洗净备用；

3、生板栗去核去皮洗净备用；

4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；

5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味；

6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；

7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；

8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；

9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；

11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；

12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。