艹 丨臣 这个字读什么？怎么能打出来。{草字头下面有一竖加个臣字}

茝chǎi / zhǐ

茝 chǎi

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笔顺编号:1221225125 四角号码:44712 Unicode:CJK 统一汉字 U+831D

基本字义

1 古书上说的一种香草。

详细字义

〈名〉

1 古书上说的一种香草,即“白芷” [Dahuria angelica]

山茝,藁本也。——《广雅》

茝兰芳。——《汉书·礼乐志》。注:“即今白芷。”

侧载臭茝。——《史记·礼书》

沅有茝兮 澧有兰。——《楚辞·九歌·湘夫人》

2 多用于人名

茝 zhǐ

详细字义

〈名〉

1 香草名。即白芷 [Dahurian angelica]。如:茝若(茝若。白芷和杜若,皆香草名);茝药(即白芷)

为伞形科多年生草本植物白芷或杭白茫的根。主产于四川、浙江等地。以秋季采挖的根入药。生用。

辛，温。归肺、胃经。

祛风解表，止痛，通鼻窍，燥湿。

本品辛温解表，虽发散风寒以解表之力较温和，但因其兼有较好的止痛和通鼻窍之功，故亦常用于外感风寒，恶寒、发热并伴有头痛或鼻塞、流涕之症，并常与羌活、细辛、川芎或苍耳子、辛夷等药同用。

本品长于止痛，芳香上达，善入足阳明胃经，以头额眉棱骨疼痛及牙龈肿痛多用。属风寒者，单用有效，即《百一方选》都梁丸;配伍细辛川芎等散寒、祛风、止痛药，其效更佳。属风热者，须与菊花、蔓荆子、薄荷等疏风、清热药同用。治痹证、外伤疼痛等，本品亦可协助祛风湿或活血药增强止痛之效。

本品辛温香燥，可祛风、散寒、燥湿，使肺气宣利;又能升阳明清气，上养郧窍，以针对鼻渊(鼻窦炎)因于风寒湿邪之病因。其通鼻窍，止疼痛，可改善该病鼻塞不通、浊涕不止、前额疼痛等主要症状。可以内服，亦可嗅外用，并常与苍耳子、辛夷等药同用。其因于风热或肺热内郁者，亦常于相应的对症药中加入本品。

本品性偏温燥，可以燥湿止带。治寒湿下注，白带清稀量多者，可以散寒、燥湿，并升举阳明清气而使白带减少，其多与炮姜、白术、莲子等温阳祛寒及健脾除湿药同用。湿热内盛，带下黄赤者、亦可与黄柏、车前子等清热燥湿或清热利湿药同用，共收清热除湿以止带之效。

此外本品尚有消肿、排脓之效。以其辛散邪毒和温通血脉之力，用于疮痈初起时可助清热解毒药以消疮肿;痈病脓成后，可助补气养血药以托毒排脓。其祛风止痒之功还可用于皮肤瘙痒。

煎服。

本品温燥，阴火旺及血热内盛者忌用。

1本草文献：《神农本草经》:“主女人漏下赤白，血闭阴肿，寒热，风头侵目泪出，长肌肤，润泽。”《滇南本草》:“法皮肤游走之风，止胃冷腹痛寒痛、周身寒湿疼痛。”

2化学成分及药理作用：白芷与杭白芷的化学成分相似，主要含挥发油，并含多种香豆素类化合物、白芷毒素、花椒毒素、甾醇、硬脂酸等。具有抑菌、解热、消炎、镇痛、解、平喘、抗癌作用、能对抗蛇毒所致的中枢神经系统抑制;异欧前胡素等成分有降血压作用;呋喃香豆素类化合物为“光活性物质可用以治疗白癜风及银屑病;小量白芷毒素有兴奋中枢神经、升高血压作用，大剂量能引起强直性痉挛，继之全身麻痹等。

需要

药材来源白芷为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根。夏、秋间茎叶枯黄时采挖，除去残茎、须根及泥沙，晒干或低温干燥。

炮制目的白芷味辛，性温。归胃经、大肠经、肺经。具有散风除湿，通窍止痛，消肿排脓的功能。用于感冒头痛，眉棱骨痛，鼻塞，鼻渊，牙痛，白带，疮疡肿痛等。

白芷临床多用生品，软化切片，便于调剂和制剂，便于有效成分煎出。

古代炮制方法南北朝刘宋时代有用黄精制(《雷公》)的炮制方法。宋代有炒黄、湿纸裹煨(《博济》)、焙制(《活人书》)、醋浸焙干(《总录》)、米泔浸(《急救》)、斑蝥，酒制(《疮疡》)等方法。元代有盐水炒、醋炒(《世医》)的方法。明代增加了酒炒(《滇南》)、炒黑用(《蒙筌》)、烧存性(《医学》)、面裹煨(《准绳》)、酒浸(《启玄》)等方法。清代又增加了蒸制(《本草汇》)、煅制(《切用》)、萝卜汁浸(《治裁》)、酒洗(《增广》)、酒蒸(《医醇》)等多种炮制方法。

现代炮制方法白芷，取原药材，除去杂质，大小个分开，浸泡至六七成透，晾润至透，切厚片，干燥。

饮片性状白芷为圆形的厚片，表面白色或灰白色，具粉性，可见方形或圆形棕色环，皮部散布有多数棕色油点。气芳香，味辛、微苦。

附

1近代炮制方法还有炒制。

2文献摘录“女人漏下赤白，血闭阴肿之仙丹，宜炒黑用。”(《蒙筌》)“欲去鼾斑，宜以生用。”(《本草正》)“十便良方大便风秘炒白芷。普济方小便气淋，醋炒焙干用。”(《指南》)

总结白芷的临床应用，历代均以生用为主，取其芳香通窍，散风止痛之作用。其解热止痛的治疗作用已为现代药理研究证实。白芷的产地加工方法对其主要活性成分含量影响较大。以欧前胡素、异欧前胡素为指标，用分光光度法测定不同加工、干燥方法对成分的影响，结果两种成分的含量分别为：(%)石灰干燥白芷：03265，02105;晒干白芷：03138，02004;烘干白芷：02906，01595;硫熏白芷：01841，01274。说明硫黄熏的加工工艺对主成分的损失较多，应不予采用。

白芷>>采收、加工、贮藏及炮制

一、 留种

白芷的留种方法有原地留苗法和选苗培育法两种。

(一)原地留苗法 是在播种后第二年采收白芷根部的时候，于地边留出一些植株不挖，以后继续加强田间管理，到第三年5月以后，植株抽苔开花结出种子。但此法因对留种苗无太大的选择性，所以结出的种子质量较差，影响下一阶段的生产。

(二)选苗培育法 在第二年挖收白芷的同时，选出主根直、无分叉、粗细中等、无病虫害的根，做为培育种子的母株，另行种植。一般选出后及时移地栽植，北方也有把种根砂藏于地窖里，翌春再栽的做法。栽植时按行距70-100厘米，株距40-50厘米挖穴，每穴栽一根，斜放，覆土5厘米左右，加强田间管理，注意增施磷钾肥料，待下一年5月抽苔后培土防倒伏，6月上旬注意合理修剪花枝，7月份种子陆续成熟。

二、采种及贮藏

在种皮呈黄绿色时进行，此时种子的成熟度较好，不老也不嫩。采种时注意选取一级侧枝上结的种子，依成熟度分批剪下种穗，扎成小捆，挂于阴凉通风处(种子怕雨淋、日晒、烟熏)，在播种之前再从小穗上把种子抖落。也有的阴干后即搓下种子，贮于布袋中，放通风干燥处存放。白芷种子不宜久藏，隔年陈种易丧失发芽力。

白芷根的采收

(一)采收时期 白芷因产地和播种时间不同，收获期各异，春播白芷当年采收，秋播白芷第二年采收，一般以地上部茎叶变黄枯萎为标志。采收过早，植株尚在生长，地上部营养仍在不断向地下根部蓄积，糖分也在不断转化为淀粉，所以会使根条粉质不足，同时影响产量和质量；采收过迟，如果气候适宜，又会萌发新芽，消耗根部营养，同时淀粉也会向糖分转化，使根部粉性变差，也会影响到产量和质量。所以，适时采收很重要。一般按各地的习惯，春播的，如河北在当年白露后，河南在霜降前后收获；秋播的，一般7-9月收获，如四川在次年的小暑至大暑之间，浙江在大暑至立秋，河南在大暑至白露，河北在处暑前后收获。

(二)采收方法 宜选择晴天进行，一般割去地上茎叶，然后将根刨出，抖落泥土，或在畦旁挖沟约一尺深，由侧面取根，则不致损伤根部。去除多数须根和根头残留的茎叶。

三、加工

(一)产地常用方法 新采收的白芷可平辅于席上置阳光下曝晒1-2天，(也可选泥地，但不宜在水泥地上晒)再按大、中、小分级晾晒，晒时要勤翻，切忌雨淋，遭雨则易霉烂或黑心，降低产量。每晚要收回摊放，以防露水打湿。白芷含淀粉多，不易干燥，如遇连续阴雨，不能及时干燥，会引起腐烂。四川南川药物种植研究所为防止白芷腐烂，采用熏硫方法：(1)收后遇阴雨，去泥即熏；(2)晒软后遇阴雨或被雨淋湿，应立即熏；(3)大白芷应熏透后再晒。通常用烘炕熏，入熏室时，大根装中间，中根置周围，鲜根放底层，已晒软的放上层，并用草席或麻袋盖严。每1000千克鲜白芷，用硫黄10千克左右。熏时，要不断加入硫黄，不能熄火断烟，并要少跑烟，熏透为止。一般小根熏一昼夜，大根3天即可熏透。通常取样检查，可用小刀顺切成两块，并在切口断面涂碘酒，凡呈蓝色而很快消失的，表示硫已熏透，可熄火停熏。然后，立即暴晒至干。如遇雨天，可摊凉通风干燥处，待晴天晒干或用无烟煤炕干。小量烘炕时，大根放中央，小根放四周，头部向下，尾部向上(不能横放)，火力适中，半干时翻动1次，将较湿的放中央，较干的放周围，炕干为止。大量烘炕可用炕房，大根放下层，中根放中层，小根放上层，支根放顶层，每层厚约5-6厘米。烘烤温度控制在60℃左右；要防止炕焦、炕枯。每天翻动1次，6-7天全干。一般每亩地可收干货300-400千克，高产的可达500千克左右。

(二)硫熏法对白芷药材质量的影响

硫熏法对防止白芷腐烂效果较为明显，同时硫熏后对药材也有增白作用，似乎在市场上较受欢迎。但据多方研究报道，发现此种加工方法对白芷药材的质量影响很大。华西医科大学采用薄层扫描法对川白芷和杭白芷药材加工(硫熏)前后的香豆素类成分进行了含量测定，结果如表：

欧前胡素 异欧前胡素 氧化前胡素 总含量

川白芷（S） 0086 0094 0010 0190

川白芷 0247 0060 0264 0571

杭白芷（S） 0083 0053 0042 0178

杭白芷 0241 0072 0108 0421

从表中看出，川白芷硫熏前香豆素总含量为0571%，熏后下降为0190%；杭白芷熏前香豆素总含量为0421%，熏后下降为0178%，说明白芷药材经硫熏后对它的有效成分之一香豆素类损失较大。另一对挥发油的含量测定结果显示，未经硫熏过的川白芷挥发油总含量为05%(黄棕色)，经硫熏过的则下降为019%(黄棕色)。四川省中医药研究院使用扫描电镜加X射线能谱技术对川白芷横切面的各结构区域进行无机成分定性和半定量分析并比较，发现川产川白芷横切面各结构区域的硫含量百分比均明显高于赣产川白芷(前者全切片硫含量占无机成分的22431%，后者为6521%)，认为与川产川白芷产地在入库前采用硫黄熏蒸有关。研究者还认为，白芷经硫黄熏蒸后，硫不仅残留于药材的表皮组织，而且可渗入药材内部组织，并穿透细胞壁附着于淀粉粒上。这些硫是单体还是结合形式存在，是否对用药者有危害值得探讨。

从以上的研究结果可以看出，采用硫黄熏蒸方法，不仅对白芷的两类主要的有效成分香豆素类和挥发油类损失极大，至使白芷药材质量明显下降，而且硫还渗入药材内部，存在着对用药者有危害的隐患。所以，白芷药材的加工方法还是采取太阳晒干配合其它物理方法为好。

白芷在采收后的干燥过程中，常发生根腐病(或称炭腐病)，该病轻时腐烂率在16%左右，严重时达30%以上，是白芷生产上的一种重要病害。它由真菌菜豆壳球孢引起，生产上一直采用硫熏的方法防治该病，效果虽较好，但近年研究发现，硫熏对白芷的质量有很大的影响，因而急需改进防治技术。四川省药物种植研究所对此病进行了一些研究，研究认为：

①微菌核是菜豆壳球孢的主要存活形式，也是白芷根腐病的主要初侵染来源。

②该菌在白芷地中大量存在，全年各月间无明显变化规律。

③刚收获的新鲜白芷表面带菌率高达70%，但内部不带菌。

④病菌不能侵染健康的新鲜白芷，只能侵染有伤口的和萎蔫的白芷，伤口是病菌的主要侵入途径。周皮在白芷抵抗菜豆壳球孢的侵染中起着重要作用。所以，采挖白芷时切勿伤根，药材也不应撞去粗皮。

⑤白芷收获后易受菜豆壳球孢的侵染，病菌侵入后生长繁殖迅速，很快地引起白芷组织的腐烂变质，完全不能药用。因此，对白芷根腐病的防治，应主要围绕防止病菌的萌发与侵入而进行。

⑥该微菌核的抗逆力是相当强的，特别是抗高温干旱的能力，在100℃的干热条件下仍可存活90-120分钟，因此，将白芷曝晒1-2天并不能杀灭其表面的病菌，这可以说明为什么生产中未能连续晒干的白芷，一遇阴雨潮湿天气就大量发生腐烂。

⑦已感病的白芷根，其组织中的微菌核可随病残体的长期存在而存活，因此，加工干燥过程中发现的病白芷不能随便丢弃，而应集中处理，以防病菌的大量扩散，致使产品受损。

四、成品贮藏

用麻袋包装，包件45千克。应贮存于阴凉干燥处，温度不超过30℃，相对湿度70%-75%，商品安全水分12%-14%。本品因含淀粉及挥发油，极易虫蛀、发霉及变色。为害的仓虫有烟草甲、药材甲、米扁虫、咖啡豆象、日本蛛甲、锯谷盗、赤拟谷盗等。如被虫蛀，其根条有明显蛀孔。根条头尾部易发霉，可见明显霉斑。

贮藏期间应定期检查，发现虫蛀、霉变可用微火烘烤，并筛除虫尸碎屑，放凉后密封保藏；或用塑料薄膜封垛，充氮降氧养护。若数量较大，可用磷化铝、氯化苦、溴甲烷熏蒸进行抑菌、杀虫。

1白芷的防蛀贮藏研究 白芷收获后，去掉泥沙、茎叶，切成饮片，迅速干燥，全干后用硫黄熏10-30分钟，这样对白芷既防虫，又有增白作用，熏后用塑料袋分装。然后真空密封，防止受潮。

2防止谷象蛀食白芷的研究 用95%乙醇约30毫升，置于菜碗内，放在药物上，碗周围用药塞平至边缘。容器加盖密封。24小时后，谷象成虫多闻气而来，落入乙醇中而被杀灭。此法既可防止虫卵孵化，又可杀灭成虫，效果显著。

3CO2养护对白芷物理外观的影响 经生产性试验，初步证明用CO2养护过的白芷(数月至十数月)的形、色、气味、碴口等，与未经CO2养护的中药材在物理外观上无明显差异，并优于常规养护的中药材。

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　白芷是非常健康的一种中药材，由于白芷的药用价值是非常出色的，所以在平时就会有很多人都喜欢吃白芷，能够起到不错的保健作用，那么具体我们在服用白芷的时候能够起到哪些好处，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看吧。

　 清热解毒

　白芷属于中药材的一种，所以我们在平时就会有不少人都去用白芷来促进健康，而且白芷有很好的芳香，微苦，但如果泡在水里面喝，它就会滋润人的肺，润燥滋阴，夏天喝可以败火，尤其是上火的人喝以后就会快速清醒，这个主要还是由于白芷的芳香早人吸入以后就会沁人心脾，缓解疲劳，活跃思维，所以对于容易上火的朋友们来，白芷是不容错过的。

　 消肿止痛

　如果我们发现自己存在有头痛、齿痛、寒湿腹痛等不适问题，那么我们就都可以喝白芷来缓解，因为它能够消肿止痛，尤其是在患病期间可以少吃药物，就不担心自己的身体恢复状况了，一些恶性的暗疮、皮藓等，都可以化解毒素，而且消除身体上残留的毒素，这样的方法对我们的健康也有很大帮助，可以很好的服用白芷来消肿止痛。

　 美容养颜

　白芷不仅在服用的时候有很强的养生功效，实际上我们还能够外用白芷，这也是很健康的一个用法，特别是把白芷泡水以后可以涂在脸上，能够滋润皮肤，提亮肤色，淡化色斑，关键的一点就是增加皮肤的弹性，如果内服以后能够清肠利便，降低体内的血脂，促进血液流通，尤其是对于内分泌失调的女性可以多喝白芷来缓解，所以说女性朋友们在平时就应该去多用些白芷。

　白芷的药用价值是非常出色的，所以说在平时的生活中就应该去多利用些白芷，再加上白芷的副作用是比较少的，也就是说我们完全可以通过服用白芷来促进健康，从而达到清热解毒的效果，而且还能够用白芷来美容养颜。

八角、香叶能够代替白芷。味道也很好的。

香叶作为一种古老的调味料十分受欢迎，在烹制菜肴的时候添加一些香叶能够让食物更加美味，香叶同时还具有对身体有益的功效，它具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效，在湿冷的天气里食用一些可以帮助抵御寒冷。

白芷简介：

性味：性温，味辛，气芳香，微苦。根呈圆锥形，长10～20cm，直径2～25cm。表面灰棕色，有横向突起的皮孔，顶端有凹陷的茎痕。质硬，断面白色，粉性足，皮部密布棕色油点。

功能主治：祛风湿，活血排脓，生肌止痛。用于头痛、牙痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤瘙痒。

白芷还有美容功效，挑选大而色纯白无霉迹的白芷，取其根部，碾为极细末，掺入到一小瓶普通护肤品中，充分搅拌和匀，坚持使用，有一定的增白效果。

以上内容参考 -白芷的功效与作用

1、大料（八角）

大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。

八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将大料与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。

2、白芷

白芷，多年生高大草本，高1－2．5m，根圆柱形，茎基部径2－5cm，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。

以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛、赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。

白芷的味道虽然有一些苦，但是在炖肉的时候加入一些白芷，不仅可以帮助去除肉的腥味或者膻味，还能够提升香味。白芷虽然可以让肉越炖越香，但也一定要注意加的量不能够太多，量太多有可能会导致汤汁有一股苦味，任何东西适量即可。

扩展资料

调料使用的注意事项

1、大料（八角）

八角茴香既是一种香料、调料，同时也是一种药食同源的中药材，中医对八角茴香的功效概括是“ 芳香化湿，活血化淤，温阳散寒，理气止痛”，但其性质本身比较燥热，不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。

此外，八角茴香中含有抗病毒良药中的主要成分莽草酸，但直接炖服能摄取莽草酸的说法目前还值得怀疑，因为莽草酸经过了多道化学工序的提取，并非煮熟后直接析出，所以建议老百姓别盲目大量服用，尤其是热性体质的人群，以及老人和小孩。

由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

2、白芷

白芷的功效是很多，但是它也是有一定的副作用的，多吃白芷很容易出现全身痉挛、抽搐等症状，其次，白芷有光敏性的作用，能够吸收一定量的紫外线，晒太阳过多很容易造成皮肤发黑；再者，不是所有人都适用服用白芷，比如那些阴虚血热的人群就不适宜服用白芷。

-大料

-白芷