皮蛋制品卡路里一览表

皮蛋制品卡路里一览表

皮蛋制品热量对比

单位:大卡/100克。

皮蛋178大卡

皮蛋芦笋汤、22大卡。

皮蛋黄瓜汤、25大卡。

皮蛋肉片汤、38大卡。

水晶皮蛋、41大卡。

皮蛋香菇粥、43大卡。

牛肉皮蛋粥、50大卡。

皮蛋瘦肉粥、54大卡。

鸡肉皮蛋粥、61大卡。

皮蛋腊肠粥、65大卡。

皮蛋豆腐、112大卡。

青椒皮蛋、121大卡。

蕨菜拌皮蛋、133大卡。

黄瓜拌皮蛋、134大卡。

凉粉拌皮蛋、136大卡。

溜皮蛋、145大卡。

红椒皮蛋、148大卡。

烫椒皮蛋、154大卡。

姜汁皮蛋、170大卡。

皮蛋虾皮、174大卡。

糖醋皮蛋、176大卡。

凉拌皮蛋、189大卡。

皮蛋炒青椒、190大卡。

玻璃皮蛋、196大卡。

米粉皮蛋、268大卡。

水晶皮蛋肠、301大卡。

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1、每100克皮蛋 的理论 热量为 171 千卡

2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

3、皮蛋的食用方法：

直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

直接拌姜片或啤酒食用。

制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

每100克的松花蛋含有的热量为200大卡，其中脂肪的含量为10克。

从上面的数值我们可以看出，皮蛋的热量还是比较高的，吃上100克的皮蛋的话，摄入的热量就达到了200大卡。不过如果只是吃一两瓣的话，还是可以的。

本身无论是鸡蛋还是鸭蛋，其中蛋黄的胆固醇含量都是比较高的，虽然制作成皮蛋之后，胆固醇的含量相比较之前会有所下降，但是如果吃太多，还是会增加体内的胆固醇含量，又引发心血管疾病和高血压的风险，因此还是不宜多吃。

选购方法：

市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。

传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。

-皮蛋

100克皮蛋的热量大概是180卡左右。

皮蛋在主要原料是鸭蛋，生石灰，食盐等，主要的营养成分是蛋白质，脂肪，叶酸，胆固醇等。有清热解毒，去火，醒酒的作用，一般的人群都可食用，皮蛋中含有丰富的矿物质，可以促进胃液的分泌，帮助消化吸收，皮蛋属于一种碱性食物，可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛，胃胀，可以清凉消暑。

扩展资料：

注意事项：

蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子（如铜离子）反应的结果。传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成，腌制时间为两个多月。

然而，一些不法生产商为了缩短生产周期，降低成本，使用了工业硫酸铜腌制。这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒。

人民网-皮蛋也是高胆固醇食物？皮蛋食用注意事项