何首乌怎么吃黑发？何首乌怎么吃好？

何首乌是一种中药材，我们经常会在洗发水广告中听到洗发水中添加了何首乌成分，并且用该产品洗发后会让头发乌黑亮丽，所以何首乌黑发的功效就在人们的心中根深蒂固了。何首乌中有延缓衰老和保护心脏的物质，食用是可以延年益寿的，那么，何首乌怎么吃能黑发呢？

1、首乌鱼头豆腐煲

用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。

制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微**；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。

功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。

2、何首乌蒸猪肝

原料：何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

做法：

1何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌，杞子洗净待用。

2将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。

小提示：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效；猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。

3、何首乌煨鸡

原料：何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。

做法：

1、将何首乌研成细末，备用。

2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟。

3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。

特色：食用时吃肉渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。

4、何首乌煮鸡蛋

主料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量

制作方法：

1将何首乌洗净，切成长33厘米、宽16厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

2将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

特色：补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。

5、何首乌紫菜炖豆腐

配方：何首乌10克紫菜30克豆腐100克鲜虾仁50克绍酒1O克姜5克葱5克盐5克素油30克

制作：

1．把何首乌打成细粉；紫菜发透。洗净，撕成小块；豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净；姜切片，葱切段。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。

食法：每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。

功效：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。

6、何首乌炖鸡

主料：母鸡500克辅料：何首乌30克,调料：黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克。

做法：

1鸡去毛和内脏，洗净。

2姜洗净，切片。

3何首乌碾成粉末。

4何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内。

5取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末。

6黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。

7、何首乌煲牛肉

用料：何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。

做法：将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。

功用：益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。

8、何首乌炖山鸡

原料：山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克（实际消耗60克）。

做法：

1、何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次，共收药液20毫升。

2、山鸡去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁。

3、冬笋，青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。

4、蛋清加入豆粉，调成蛋清豆粉，用一半入少许精盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成液汁待用。

5、净锅置火上，注入菜油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用。锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡，起锅装盘即成。

功效：有补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命之效。

9、何首乌杞子炖乌鸡

原材料：何首乌8克，乌鸡350克，瘦肉50克，清水1000克，姜10克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

制作：

1、乌鸡斩件汆水制净，何首乌洗净备用，瘦肉切粒汆水，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清水、姜片、何首乌、乌鸡、瘦肉，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

功效：何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。乌鸡营养丰富，具有相当的养血和补血功效。

10、何首乌的副作用

(1)肝损伤

我国国家食品药品监督管理局总局在2014年发布了《药品不良反应信息通报》中有提示说：何首乌及其成方制剂有可能引起肝损伤的风险，在超剂量和长期服用何首乌时还会增加这个风险。

(2)胃肠损伤

何首乌含具有一定的毒副作用，主要是何首乌中含有蒽醌类物质，这类物质是毒性成分，在长期或者大剂量食用时会对胃肠产生刺激作用出现：肠鸣，恶心，腹痛，腹泻，呕吐等症，最为轻微的就是腹泻，部分人少量食用也会表现出来。

如果是脱发导致头发变少，可采取以下方法炖汤食用：

材料：乌鸡半只、制首乌30克、黑芝麻30克、桑叶20克、黑豆50克、生姜3片、盐适量。

做法：

1、乌鸡洗净后焯水备用。

2、将制首乌、黑豆、桑叶、黑芝麻、乌鸡放入锅内，加入适量清水。

3、大火煮开转中小火煮45分钟。

4、关火前加盐调味，搅拌均匀。

5、做好的鸡汤盛入碗中，直接食用即可。

注意事项：

中药何首乌有两种：即没有经过加工炮制的生首乌和经过加工炮制的制首乌，两者差别极大。制首乌可用来补肝肾、益精血、乌须发等，所以用何首乌黑发是有依据的，但是黑发效果因人而异，一般至少服用半年以上，才能有所改善，而用来治脱发效果更差。

口服何首乌及其成方制剂引起的肝损伤多呈可逆性，停药或对症治疗后，预后多较好。但超剂量、长期连续用药等可能增加其风险。

人民网-老脱发，制首乌黑芝麻炖乌鸡

人民网-首乌治脱发，乱服会伤身

制首乌功能补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚等

意见建议：常味饨鸡汤：其配方为：1、乌鸡一只约800克，制首乌50克，生姜一块，水适量，文火煎煮，肉烂汤浓时加各种调料，饮汤食肉。用于美发养颜，其效甚佳。2、制首乌20克水煎20分钟，去渣取汁，用汁煨核桃仁20克，猪脑100克同煎，熟后加调料服食，间日一次，直至长出新发。具有补肾健脑之功。适用于肾虚所致的斑秃或全秃。3、何首乌60克，熟地、山萸肉、核桃、枸杞子各50克，黑豆500克。先将枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉加水同煮；取汁再煮直至核桃肉稀烂，全部被黑豆吸收为度，取出晾干即可食用。每日二次，每次6～9克，早晚空腹服用。治疗肾虚所致的白发疗效甚佳。

治疗白发没有很好的药物，有一民间验方：制首乌50克，旱莲草20克蒸瘦肉吃，每天一次，10天一疗程。两疗程之间隔三天。

如果想用制首乌治疗白发，可以用来熬水喝，但是制首乌对肝脏有一定的作用，并不建议你长期服用。如果想治疗白发，可以用多味中药配合使用，通常配伍的中药主要是当归，枸杞子，菟丝子，桑葚子，黑芝麻，杜仲等。

您好！

问题分析：简单食用方法：每天用2片制首乌，加4小碗水，然后放在炉子上烧开锅后转小火熬15分钟左右。这样就可以一次把水喝完，把剩下的首乌片放着第二天再如此煮一次。这样效果很好：觉得通便效果明显，同时又可以补肾养发，少掉头发。

康复指导：补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂。用于血虚萎黄，眩晕耳呜，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，高脂血症。食用方法：制首乌食疗多用来泡酒或煲汤，功效比较显著的汤饮有首乌羊肉生发汤，还能做粥

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何首乌作为一款中医良药，在其有着广泛的药用价值的同时，近些年，对其可能造成一定的肝损伤也是层出不穷。那么，我们再食用何首乌的时候就需要掌握正确的方法。这样才能达到你想要的效果。何首乌因为炮制方法的不同又分为生何首乌和制何首乌。这两者的对应的病症也是不一样的，所以，一定要谨遵医嘱。

一，生首乌、当归各10g，火麻仁、黑芝麻各15g。即可研磨成粉冲泡服用，也可以煲汤喝。

功效：润肠通便

二、制何首乌20g，熟地、菟丝子各30g，当归10g，枸杞15g，乌鸡半只，大枣三五粒。菟丝子用纱布包起来，和其它原料一起放入砂锅中加水煲汤。

功效：乌黑头发，补血健身

三、生首乌10g或者制首乌20g。丹参、决明子各15g，山楂20g。熬水当茶喝。

功效：降血脂，适合三高、肥胖人群。

何首乌的食用方法要根据自己的想要的吃法去制作它，这样才能够让何首乌的营养价值被我们身体完全的吸收和利用。

何首乌的药膳

1、何首乌煨鸡：何首乌30克，研末，雌鸡500克左右，将何首乌用布包好，纳入洗净的鸡腹中，再将鸡放入锅内煨熟。最后，加入油、盐、姜等调味品，饮汤食鸡肉即可。

这个药膳对于治疗年老肝肾阴虚、头晕眼花，失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。同时，它还可作为老年性便秘、冠心病、高血压病的辅助药膳。

2、乌发豆：何首乌、黑芝麻、生地、生侧柏、旱莲草、女贞子等各30克，川椒9克、大青盐12克、陈皮15克，以上诸药用水同煎两次，去渣留取药液。然后加洗净的黑豆500克入药液中，煮沸一直到药汁被黑豆吸尽，最后取出黑豆并凉干。

这个药膳能够补肝肾、益精血、乌须发。适用于因肝肾、精血亏虚等所导致的须发早白、脱发等症状。

1、何首乌可以切片入药，用水蒸煮，也可以将何首乌以辅料来做成食物。何首乌有生首乌和制首乌之分，可以将何首乌直接切片入药，如果是直接切片入药的，一般来说是生首乌。如果是用黑豆煮汁，拌了以后蒸后，晒干入药的是制首乌，它的作用是可以补益肝肾。

2、另外生首乌还能够解毒、消痈，润肠、通便，主要补益作用，能够益精血、乌须发，强筋骨，用来治疗血虚，出现眩晕、耳鸣、须发早白、腰膝的酸软、肢体的麻木等等。何首乌使用的方法有很多，比如可以用温水泡到七成透的时候，用水蒸煮都可以，也可以把首乌做成食物，比如可以和豆腐、猪血鸡蛋、鸡肉、猪肝等搭配，做成各种粥汤等食用。要注意为了保证何首乌的营养成分，不适合炒菜，在份量上面，只能以辅料出现，不能作为主菜使用，以免引起来不适。

可以 介绍几种

｛1｝

首乌肝片

原料：

何首乌15克、水发木耳25克、青菜叶50克。 料酒10克、醋5克、盐3克、蒜10克、豆粉25克、酱油10克、葱10克、姜10克、汤50克、混合油500克。

做法：

将首乌洗净置锅内，加水适量煎熬，取药汁三次，合并药液待用。将猪肝洗净剔去筋膜，切成薄片。姜、蒜、葱洗清，葱切丝、姜切粒、蒜切片，青菜叶淘洗干净。将肝片加入一些首乌药液、盐、水豆粉拌匀。另把首乌汁、酱油、料酒、醋、水豆粉加汤兑成汁。炒锅置武火上，加入油烧至五成热（约100℃）放入拌好的猪肝片，滑透，用漏勺沥去油。锅内剩底油50克、放姜米、蒜片炒香后，将肝片、青菜叶放入翻炒，勾汁炒匀，淋少许明油起锅即成，

特色：

肝片紫红，青菜碧绿，色彩和谐，肝质酥烂，鲜香味美，并具有补肝益肾，养血法风之功效。

｛2｝

首乌狮子头

原料：

何首乌制品12克，肉末300克，洋葱1个，卷心菜1/4个，胡萝卜1/2根，淀粉1/2大匙，油适量

辅料：

盐2小匙，酱油2大匙，葱末1大匙

做法：

1洋葱去皮膜，胡萝卜削皮洗净，卷心菜洗净，皆切大块。

2肉末、葱末、淀粉、酱油、盐和匀，以同一方向抓匀，边抓边加温水，至肉质呈黏糊状，做成肉丸。

3油锅加热，以中火将肉丸炸至金**，捞起。

4将作法1、3和何首乌盛入炖锅，加4碗水慢炖约40分钟，待肉丸入味即可。

Tips：

1何首乌有生品、制品之分，用途不同，生品用来润肠通便、解毒，制品则具有补肝益肾、养血添精的作用，达到乌黑头发、养颜美容效果。

2何首乌益肾补精，肾气足则头发乌亮光泽有弹性，无早白、干枯、分叉、断裂、落发之困扰；同时，肾气足则筋骨健，可防范骨质疏松，改善腰膝软弱乏力、风湿痹痛、关节炎等症。

3何首乌还能促进神经兴奋，充足气血，避免贫血造成的头晕目眩，红润颜面,祛除皱纹，使人容光焕发，神采奕奕；有明显的抗老防衰功能，同时还能改善神经衰弱，提高睡眠品质。

特色：

养血补肾，增强体力，乌黑头发，和悦容颜，红润脸色，留住青春。

｛3｝延缓衰老-龙眼首乌羹

原料龙眼肉20颗，制首乌15克，当归6克，红枣6个，冰糖50克。

制作1．将制首乌、当归去净杂质，烘干研成粉末；红枣去核，洗净，切成细粒；龙眼肉剁细。 2．净锅置中火上，掺入清水约700克，加入首乌、当归粉末，煮几开之后，下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即成。

特点甜羹适口。

说明制首乌补肝肾，益精血，黑头发，悦颜色，久服益寿。当归补血和血；龙眼补精益髓，美颜色，润肌肤；红枣养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，久服轻身延年。此成菜有美容颜、润肌肤之功效。女性常吃可葆青春长在