白糖泥的制作大全的家常做法大全怎么做好

主料

糯米200克

大米150克

黄豆150克

辅料

白糖

200克

冬瓜

100克

芝麻

25克

花生

50克

橘饼

50克

核桃(鲜)

50克

猪油(板油)

250克

白糖泥的做法

1将两种米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小火炒至微**。黄豆炒熟。把三样磨成细粉，即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒。

2锅内加清水500克、白糖熬化，倒入三合粉中，用木棒搅匀成泥状。

3另取锅加熟猪油适量化开，放入三合泥反复翻炒，加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成。

菜品特色

香甜酥糯，营养丰富，老少皆宜。

饮食小常识

三合泥为四川传统风味小吃，成都市内、郊县各甜食店多有供应。此点由于采用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。

三合泥之所以叫“三”合泥，是因为它由三种主要材料炒制而成。其实配料加起来有十八种左右。糯米、芝麻和核桃构成了三合泥的主体，先将这三种主材用慢火炒熟——糯米要事先泡24小时以上，随后磨成粉末，把粉末加少量水煮熟，形成“泥状”。 煮的时候水一定要少，并且要边煮边搅动，否则容易结块。主要材料准备好以后，就可以根据各店家的风格加入炒熟的碎花生、黑豆、黑米面等等来增加香味。

三合泥为四川传统风味小吃，成都市内、郊县各甜食店多有供应。此点由于采用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。

制作方法：

材料：

糯米200克，大米、黄豆各150克，白糖200克，冬瓜条100

三合泥

克，熟芝麻25克，熟花生米、橘饼、核桃仁各50克，熟猪油250克。

制作：

1将两种米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小火炒至微**。黄豆炒熟。把三样磨成细粉，即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒。

2锅内加清水500克、白糖熬化，倒入三合粉中，用木棒搅匀成泥状。

3另取锅加熟猪油适量化开，放入三合泥反复翻炒，加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成。

制作要领：

三合泥炒匀至酥、吐油为佳。

1 粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”； 制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素；平时不宜多食精制后的细粮。

2用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸油；生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用；黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果；食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。

编辑本段原料概述

糯米

糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。

三合泥

按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

大米

粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，粳米饮食文化是中国饮食文化的特产之一。

黄豆

大豆Soybean(Glycine max)，为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。中国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。

编辑本段营养分析

1糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀

三合泥

粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

3粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

编辑本段食疗作用

1糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

2粳米性平、味甘，归脾、胃经；具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。

3大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

编辑本段古籍记载

《本草经疏》：粳米，为五谷之长，人相须赖以为命者也。

《医药六书药性总义》：粳米粥，为资生化育神丹。

《滇南本草》：粳米治诸虚百损，强阴壮骨，生津、明目、长智。

《随息居饮食谱》：粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚证，以浓米汤代参汤，屡收奇效。病人产妇，粥养最宜。凡煮粥宜用井泉水，则味更佳也。

唐·孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。清·盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说：粳米能养 胃气、长肌肉。

《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。

希望我的回答能够帮到你，望采纳谢谢！！

可以的。

想要把卤肉做好，这三点很重要（切记）:

好的卤水必须具备“色香味俱全”这个词，那要怎么做好卤水并且把他做得好吃又入味呢？那如果想要把卤肉做的好看有三点很重要：

1，腌制，卤汤，灯光肉会比较入味儿，同时肉不容易变黑，卤汤必须要纯正，做出的卤肉才好看，然后就是店里使用红灯笼，灯光照在卤肉上自然就漂亮了桂林米粉卤水，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。

制作：

1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

特点：色泽酱红，口味咸鲜。

温馨提示:此卤水配方为桂林米粉的专用卤水，不能用来卤制鸡、鸭，可以卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉、内脏。

卤味

美食

正餐

味精

米粉

牛肉

酱油

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发布于 2019-12-27

冬天钓鲫鱼，很多钓鱼老手喜欢用蚯蚓蘸粉。简单来说就是用蚯蚓做诱饵，钩前包裹一层粉状蘸粉，对于钓大鲫鱼非常有效。蚯蚓蘸粉的好处在于诱饵诱鱼效果更好。每一个鱼钩都相当于补窝，无形中让窝里的鱼越聚越多，减少了因补窝不当造成的死窝现象，所以还是科学的饵料技术。其实台湾钓鱼红虫的本质都是一样的。温度低，饵诱鱼，虫饵咬钩，非常好用。蘸粉的配方有很多，介绍几种适合冬天使用的。一、三支熏香蘸粉。蘸粉一般比较香，主要用各种富含优质的农作物，油脂和风味高，能量高，比较适合冬鲫鱼。三味粉是常用的一种。黄豆、芝麻、花生用文火炒熟，然后用粉碎机磨成粉末，按1: 1: 1的比例混合均匀。注意细的蘸粉，有条件的话可以研磨几次甚至过筛，让它被蚯蚓钩住后开始雾化，小颗粒慢慢沉入水中，形成相对立体的诱鱼带。鲫鱼闻到会成群结队，进窝只有蚯蚓能吃。(这三种香水都可以单独使用)

二、虾粉。虾粉也适合冬天用。毕竟虾是鲫鱼在天然水域经常能吃的食物。虾粉可以做，也可以购买，但建议做，不复杂，成本较低。很多钓鱼的朋友只要用了腥饵，或多或少都会烫到手。手掌脱皮或异常干燥，基本上是鱼饵中添加剂较多造成的。所以，如果你不想买，可以自己简单做一下。低盐虾皮磨成粉，虾皮干成粉，剩下的虾皮烤成粉就可以了。磨虾粉的时候有个小技巧。加一点淀粉可以润滑，让虾粉更细腻。第三，蚕豆粉。民间钓鲫鱼多用蚕豆粉，有说法是钓鲫鱼的鱼饵之王。然而，蚕豆粉不同于大豆粉。使用生蚕豆粉很重要，因为生蚕豆粉有较重的豆腥味，在鲫鱼中很受欢迎。生蚕豆粉的制备方法也比较简单，有条件的话可以自制。蚕豆可以去皮、去壳、干燥、磨成粉末。不要一次做太多，因为储存时间长了味道会变淡。直接购买的蚕豆粉基本上是不去硬壳直接加工的，最好过筛后使用。

蚕豆粉的用途很多，但作为蚯蚓蘸粉的用途只有一种。也可以加水做糊，钓鲫鱼效果很好。生蚕豆粉粘度好，所以用蚕豆粉做蘸粉时，可以加半炒米粉，这样雾化效果会好很多。四、万能蘸粉还有最后一种，俗称万能。它不太结实，只要小鱼不多就可以用。或者准备一些黄豆，用文火炒熟，磨成粉备用。准备一点米饭，用文火炒至微黄酥脆，然后出锅磨成粉。这个米粉就是上面蚕豆粉里加的米粉。黄豆粉，米粉，小麦粉按1:1:1的比例！混匀稍加黏性，会更容易沾在蚯蚓身上。这种蘸粉在民间俗称三合粉，不仅可以作为蚯蚓蘸粉，还可以作为诱饵钓鱼等诱饵使用方法。低温季节常采用蚯蚓蘸粉的饵料技术，在小鱼多的季节要慎用，这也说明冬季招小鱼越多，诱鱼越多。蚯蚓蘸粉的操作方法很简单。准备2个小杯子，一杯蘸粉，一杯水，钩住蚯蚓后蘸水，再蘸粉滚几圈。请关注您的收藏，每天按时更新。谢谢钓鱼的朋友们！

三合粉是三七、花旗参、紫丹参。

。三合粉（三七、花旗参、紫丹参，）以上三种药材磨成粉，每天一汤匙冲水饮，健康活到老。主治：高血压、高血糖。具益气提神、活血通络、消肿定痛的功效。

三合粉还具有抗炎、抗过敏作用,能抑制组胺及毒性物质的形成与释放,降低毛细血管的通透性和细胞膜的通透性,减少炎性物质的渗出,减轻局部水肿等症状。

1、主料：糯米200克、大米150克、黄豆150克

2、辅料：白糖200克、冬瓜100克、芝麻25克、花生50克、橘饼50克、核桃(鲜)50克。猪油(板油)250克。

3、将两种米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小火炒至微**。黄豆炒熟。把三样磨成细粉，即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒。

4、锅内加清水500克、白糖熬化，倒入三合粉中，用木棒搅匀成泥状。

5、另取锅加熟猪油适量化开，放入三合泥反复翻炒，加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成。