甜橄榄是什么品种

　　甜橄榄是闽侯橄榄，为橄榄科橄榄属植物，是热带、亚热带的名优水果之一，闽侯特产。作为果树栽培的橄榄有橄榄和乌榄两种。属于惠圆的变异种，果长卵圆形，近似惠圆，但果稍长，果肉也较惠圆薄些，也是加工“蜜饯橄榄”的良种。

　橄榄营养价值：橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有冬春橄榄赛人参之誉。

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按照形状和大小

核雕艺人们一半将橄榄核分为以下几类：　　

1、单核：也叫做大核,一般长度超过5CM,比较适合雕刻单件作品,价值很高。　　

2 、小核：与单核相比,小核是很小的,市面上很少见,所以一般价格比较高。　

3、怪核：就是形状比较奇怪的核子,如核雕艺人门所说的佛手,不用加工,本身就是一见独特的艺术品,由于这样的核子比较少,价格不菲。　　

4 、细长核：形态狭长,一般用来雕核舟一类的题材。　　

5、 圆核：形体通圆,就是最常见的雕刻18罗汉的核子, 普通核:这类的核子比较常见,一般用制作素珠。

按照核筋分类　　

1、二花：通常此类核比较扁，是创意首选，此核料的产量非常有限；　

2、三花：非常常见的橄榄核，表面三根筋，品种分布很多；　　

3、四花：产量比较少，表面四筋分布较均匀，通常是罗汉，合二仙首选；　

4、多花：此类核也算怪核，很少见，都是可遇不可求，名家常寻；

按核子肤色肉色分类

1、黑金刚：表皮发黑，肉极红，易发浆，上色快，理想罗汉用料；　

2、红金刚：表皮发红，肉色稍红；　

3、铁圆核：表皮偏黑，白筋密度大，稳定易刻；　　

4、紫核：表皮发紫，普通用料，部分资深师傅创意首选

橄榄菜是我国广东潮汕地区的风味小菜，主要成分有芥菜和橄榄。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶，佐以食盐腌制调味，食之滑润爽口，开胃消食，风味还是非常独特的。这里所说的橄榄就是我国南方的青果、水果橄榄。此外，市场上各种包装的零食（蜜饯橄榄）也是由原产于我国的橄榄树的果实制作而成的。