怎么炒长豆

准备材料：长豆、大蒜头适量、蚝油适量、生粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。把长豆洗干净后，折段。大蒜头切成片状。锅里倒入适量色拉油。待锅里的油热之后放入大蒜头爆香。倒入长豆，并且倒入适量蚝油翻炒。翻炒后倒入少量清水。4分钟后用生粉勾芡。最后加入适量盐、糖、鸡精后，装盘。

炒长豆做法：

1、准备材料：长豆、大蒜头适量、蚝油适量、生粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

2、把长豆洗干净后，折段。大蒜头切成片状。

3、在锅里倒入适量色拉油。

4、待锅里的油热之后放入切好的大蒜头，爆香。

5、倒入长豆，并且倒入适量蚝油翻炒。

6、翻炒后倒入少量清水。

7、4分钟后用生粉勾芡。

8、最后加入适量盐、糖、鸡精后，装盘。

炒之前入开水中汆烫一下（注意：水要烧开，汆烫时间不能太长也不能太短~一般一分钟左右就可以了~7分熟，太快速还是硬的，时间稍长就太软了），起锅滤水后加调料大火炒熟即可。要绿汆水是必须的，时间是关键，多试几次看看！

在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

做法一：长豆角炒肉

食材：长豆角、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。

步骤：

1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分钟。

2、长豆角切段焯好，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。

3、葱姜炝锅后放入肉翻炒，待肉变色后放入长豆角，快熟时放少许耗油。

4、快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。

做法二：长豆角焖面

食材：长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1、准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。

2、起锅下油，爆香葱姜，下五花肉片煸炒。

3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。

4、锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。

5、把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。

6、等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。

长豆角又叫豇豆，是我们餐桌上常见的家常菜之一，营养丰富，含有多种维生素和食物纤维，可以帮助消化和增进食欲，增强胃肠蠕动功能，提高身体的免疫力。素炒长豆角的时候放点芽菜，味道更鲜美，拌米饭特别好吃，具体制作方法如下。

准备食材

长豆角，芽菜，葱，蒜，盐，生抽酱油，香油

制作方法

1，将长豆角洗净，切成小段，葱切丝，蒜切末。

2，起锅烧水，焯豆角，锅开后放入少许食盐，把切好的豇豆倒入锅中，焯一分钟捞出冲凉，备用。这一步是为了让长豆角炒出来是翠绿色。

3，起锅倒油，油热后，爆香葱花，加一勺碎米芽菜，放入豆角翻炒两分钟，倒入蒜末，生抽酱油，少许香油，翻炒均匀，出锅装盘。（喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒酱更好吃）

小贴士

1，碎米芽菜和生抽酱油都是咸的，炒的时候就不用放盐了。

2，在做豆角类蔬菜时一定要炒熟，吃起来更安全。

长豆角洗净后切去长豆角的两头，扯去两边的筋，蒜切粒，小米椒切段。锅内加清水，水开后加少许食用油，放豆角煮2分钟左右至豆角断生后，倒出控干水。锅内烧油，倒长豆角翻炒1分钟至豆角表皮反青轻微起皱时，倒入大蒜和小米椒翻炒出蒜香，加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克大火翻炒30秒左右出锅即可。

1、长豆角放入盆中，倒入适量的清水，洗净以后捞出。切去长豆角的两头，两边的筋一同扯去。大蒜切成大一点的粒，放入盆中。小米椒一小把，切成小段，和蒜粒放在一起。

2、长豆角焯一下水，锅内加入适量的清水，水开以后，加入少许食用油，然后把洗净的豆角放入锅中，煮2分钟左右，待豆角断生后，倒出控干水。

3、锅内烧油，充分滑锅后，倒入沥干水分的长豆角，持续颠锅翻炒1分钟左右，豆角表皮反青，轻微起皱时。倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香后，起锅调味，加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽5克，陈醋5克，开大火快速翻炒30秒左右出锅即可。