做什么菜需要加白醋?白醋所起的作用是什么?

煮蔬菜类、内脏类、肉类、蛋类都可以加醋，白醋的作用如下：

1、保持蔬菜颜色，减少维生素损失。煮土豆时加入一勺醋在水里，可保持本色。去皮的土豆浸在水里加二勺醋，可使之颜色不变黑。煮卷心菜时加一些醋，可保持美观及鲜明颜色。炒蔬菜时加入一点醋，可减少维生素的损失。

2、 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。

3、使肉类软化而变得鲜嫩可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。

煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用；

4、凝固蛋白质。水煮荷包蛋时，在沸水中加一勺醋，蛋下锅后会迅速凝固，形状好看。

扩展资料

白醋白菜的做法，准备材料：白菜：4片、白醋：1勺、白糖：1勺、耗油：1勺、葱花：少许。

1、白菜洗净切片。

2、起锅倒油烧热。

3、把白菜放进去炒匀。

4、加入耗油、白醋、白糖继续翻炒均匀，然后后盛出。

5、装盘后撒上葱花即可食用。

-白醋

用醋洗脸有什么好处

有些人洗脸没用洗面奶，而用醋洗脸，那么用醋洗脸有什么好处呢？

用醋洗脸可以美白祛斑。白醋可以说是最简单、最便宜的美白方法了。每天晨起洗脸时，在洗脸水中加入少量的白醋，大概9：1的比例，白醋不要放太多，以免造成反效果。然后用加过白醋的水轻拍面部，洗去脸上的油脂和污物，长期坚持有美白淡斑的效果。

也可以在冬瓜汁里加一勺白醋混合均匀用来敷脸，10分钟左右用清水洗干净，每天坚持，半个月左右就能看到效果。更强效的方法是用在白醋里浸泡过一周的白术，对着脸上长斑、色泽暗沉的地方拭擦几次，然后洗干净面部。白醋能够软化皮肤老死的角质层，让新生的肌肤显露出来，长期坚持还可以令肌肤光滑、细腻。

　一、如何用白醋来美白

　1、白醋+水：白醋中的一些酸性的成分可以帮助肌肤角质代谢，避免粉刺的增生，从而有美白的功效。但是白醋的酸性较强，需要避免直接把白醋涂到脸上，最好的方法就是用温水将白醋的浓度降低将白醋和水按照1：3的比例调配，稀释，摇匀；然后放在一个小瓶子里面。每天洗完脸之后可以把调制好的白醋水轻轻拍在脸上，用量无需太多，整张脸湿润了就ok。早晚各一次，简单方便。

　2、将白醋和水按照1：20的比例在脸盆中稀释，然后把整个脸和手浸入盆中洗脸和手。洗大约5分钟后，就改用清水洗（最好是冷水）。每天坚持用这个方法洗脸，皮肤就能细腻，白皙。洗澡时，可以在浴缸的温水中加入1～2勺白醋。浴缸里的温水可以令皮肤的毛孔张开，可以充分吸收醋酸的养分，不仅可以软化，除去老化的角质层，还可以提神醒脑，适合上班一族回家后消除疲劳。

　3、白醋+甘油：将白醋和甘油按照2：1的比例调制，每天用此来拭擦皮肤一到两次。 能够滋润皮肤，同时减少黑色素的沉着。大概一个月后，皮肤就会神奇的变白了，肤质也会细嫩好多。将白醋和甘油按4：1的比例混合。刚洗完脸，毛孔还是张开的'，脸上还有水分的时候涂上该混合液，不仅能够保湿还能够止痒。适合长期使用。将白醋和甘油按照5：1的比例调成混合剂。把混合剂涂在脸上和脖子处，半个小时后用清水清洗再涂点晚霜；也可以睡眠过夜。

　4、白醋+盐+水：将水，白醋，盐按照9：3：1的比例溶解。把调制好的混合液将毛巾打湿，折叠好，整块敷在脸上，早晚各一次。由于盐有杀菌消炎的功效，醋有消毒杀菌的功效。该搭配有美白祛痘的功效，而且见效很快喔！这个方法我一直在使用，脸上的痘痘也有消哦，不信大家可以试试。如果你的痘痘很严重，记住千万不要用手去挤，不仅治疗的慢，之后你就会发现脸上会有斑斑点点，很难消的哦。

　5、鸡蛋+醋：把10个鸡蛋煮熟，然后放进500克的白醋里面浸泡，大概一周之后，鸡蛋会软化。然后剥去蛋壳，把蛋白和蛋黄研碎后倒入醋液，每天喝1匙醋蛋液就够了，经常饮用就可以淡化脸上的色斑，使皮肤白里透红。

　6、白醋+核桃仁：把250克的核桃仁浸泡在500克的白醋中，然后盖上盖子密封起来。要等待十天以后才可以饮用。每天吃完饭后饮用两汤匙的量，就能提亮肤质，改善粗糙和晦暗的状况，使肌肤焕发光彩。

　7、食醋+黄豆：将250克的黄豆放在500克的食醋里浸泡，然后密封起来。15天之后取出，每天在吃完早餐后吃10到15粒浸醋黄豆，就可以使皮肤柔嫩、淡化脸上的色素，而且还能降低胆固醇和改善肝功能。

　8、白醋+甘油+黄芪+纯净水：把黄芪磨成粉末状。将白醋，甘油，黄芪，纯净水以2：2：1：1的比例调和。但请注意白醋的酸性较强，会刺激皮肤，因此不能太多。白醋有美白的功效，甘油和黄芪又有补水的效果，长期坚持使用的话会使皮肤光滑，白皙。

　9、白醋+白术：将白术磨成粉状，然后倒入适量白醋调和，密封浸泡。一个星期后才能使用。可以用小棉签粘取一点混合液，涂在脸上长斑的位置。长期使用后，雀斑就会逐渐消除，隐退。

　二、怎样正确用白醋洗脸

　 注意使用白醋的量

　白醋洗脸，每次只需要一小勺即可，不需要放很多白醋进去，这样会对皮肤产生刺激性，造成皮肤越来越薄，容易增长细纹，变干燥。

　因为我们的皮肤需要一个适应过程，因此，白醋的量最好是少放一点，喝汤的小勺子放一勺子就可以了。

　 注意洗面奶的种类

　白醋洗脸，可以使用带有保湿功效的洗面奶，这样洗完脸，脸上还是水润的，不容易干燥，不要使用含有大量水杨酸的洗面奶，容易将皮肤洗坏。

　洗面奶最好根据皮肤类型来选择，油性皮肤可以选择摩丝洗面奶，也就是能够挤压出泡沫的那种，中干性，可以选择低泡洗面奶。

　 注意洗脸的频率

　白醋洗脸，不需要一天2次地洗，这样过于勤快，不利于脸部油脂发挥正常的协调作用，至多一天洗练一次，最好放在临睡前。

　一天最多洗2次脸就可以了，不需要过于勤快地去洗脸，这样会破会皮肤的角质层，造成早衰。

　 注意洗脸的水温

　白醋洗脸，水温也需要控制好了，白醋本身就是带有一定活性的液体，过高的水温会杀灭醋酸中的活性因子，所以只需要使用温水即可。

　水温是洗脸时值得注意的一个重要因素，水温不要过低也不要过高，大概三四十度就可以了，过高杀灭了醋酸的活性，过低则无法完全清除脸部脏污。

　 注意后续的保养

　白醋洗脸，洗好脸之后，就可以按照正常的程序做护肤和保养了，可以选择保水性好一点的护肤品，并且记得洗完脸后，趁着脸上还有点湿度就开始做护肤，不要等脸干透了再保养。

　按照正常的护肤步骤涂保养品就可以了，这个是根据你自己的保养习惯来自己决定的，一般就是这个套路了。

　 注意间隔的时间

　使用白醋洗脸半个月后，要暂停5天，让皮肤可以恢复到正常的状态，皮肤和毛孔以及角质层能够自然生长一阶段。

　这么做主要是为了保证脸部的皮肤不对白醋产生依赖性，并且可以更好地与外界环境作用，不会产生皮炎。

　三、白醋美白的配方介绍

　 1爽肤水

　材料：白醋(白醋220元);甘油(3元)。

　配方1

　皮肤粗黑者

　白醋：甘油=2：1混合，常搽皮肤，一日2-3次，能使皮肤湿润，减少黑色素沉积，一个月后皮肤即细腻白嫩，洁净光滑富有弹性，布满美感。

　配方2

　皮肤干燥瘙痒者

　白醋和甘油的比例是四比一的混合在一起，在我们用温水洗完脸之后，就将它们涂于面部，有不错的美白效果哦。

　配方3

　外婆的皮肤超级保湿秘方白醋甘油一两黄芪，这个配方很保湿，有一点粘，因此使用后可以不用再涂护肤霜，此配方适合晚上使用。

　配方4

　妖精的配方

　白醋：甘油：纯水=1：2：4，夏天白醋多点，冬天甘油多点。个人认为假如甘油放太多会很粘，之后假如用了面霜就会粘在一起，因此比较推崇白醋多一点的方法，但是假如觉得醋味太大，那就加些纯水吧!

　 2嫩肤去痘

　配方1

　白醋纯水，白醋：纯水=1：3配好，天天早晚洗过脸后，用手掌轻轻地将白醋拍在脸上，一次不用用太多，一点点就行。你觉得整个脸湿润就行。偶然还可以用这种水洗洗脸。坚持一个星期，就有了效果，皮肤很细嫩，不怎么长痘痘了，痘痘疤也淡了，皮肤不出油，毛孔也缩小了。

　配方2

　白醋和黄瓜子配合使用，白醋和黄瓜子的比例按照一比一调配好，然后涂抹在面部，过了十分钟之后再洗去即可。

　配方3

　白醋敷脸天天晚上洗完脸用一点白醋均匀的摸在脸上(避开眼睛四周)等十到十五分钟，感觉到脸上有一层干的膜后，用清水洗掉，第一次做的时候你会感觉有点像在做脸部杀菌般有点痛不要担心白醋本来就有杀菌效果，忍耐一下，等洗完脸后你会发现抹过醋的地方。

　四、白醋为什么能美白

　 白醋为什么能美白

　因为白醋的酸性比较强，适度利用白醋的酸性可以达到软化角质、恢复肌肤的光泽和弹性、增加皮肤细胞的水分和营养、清洁肌肤杀灭细菌等等功效。

　因此，长期使用白醋美容，可以达到平衡肌肤、美白嫩肤的效果，这和近两年开始流行的刷酸的原理相似。

　 白醋美白的适用人群

　既然白醋美白的原理和刷酸是相似的，那么就肯定不是所有人都适用的了。

　虽然每个人可以根据自己的需要合理调配白醋使用的比例，但是想要依靠白醋美白是需要长期坚持使用才能达到效果的，而长期使用白醋美容又会使肌肤的角质层变薄，因此要根据自己的肌肤合理选择美白方法。

　白醋美白适用于混合偏油肌肤和油性皮肤，痘肌也可以使用，而且一周使用2-3次即可;敏感肌肤和角质层较薄的肌肤不适合使用白醋美白;混合偏干肌肤和干性肌肤可以使用白醋美白，但是一定要控制用量和使用频率，一周使用1-2次为宜。