买的黑芝麻生的时候吃很香，洗的时候水变褐色，然后用手将黑芝麻一搓，整个黑皮全掉了，剩下一粒白芝麻。

黑皮搓掉后剩下的应该是一粒浅灰色的仁

建议购买的时候不要买那些一堆芝麻里每粒都是黑色的,看起来特彯亮的,有可能是加工上色的;要挑那种一堆芝麻里有些杂色的(暗**,暗棕色,浅灰色,深灰色,黑色等),每粒芝麻的成熟时间都不一样,颜色也略有不同

黑芝麻皮对身体有益处，建议不要去皮，一起食用。

黑芝麻皮是黑色的，含有花青素，是纯天然无害的。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂。一定要炒熟了再磨成粉，不然皮不易消化。

黑芝麻，为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。