铜仁地区有哪些茶树品种？

铜仁地区有各种类型的茶树品种资源120 余种，是贵州省保存茶树品种资源最丰富的地区之一。但因海拔、日照时间、温度、降雨量土壤等适合福鼎大白、石阡苔茶等品种的茶树生长，故茶树品种以福鼎大白、石阡苔茶为主，主要分布在石阡、印江、松桃、沿河、德江、思南等地。福鼎大白主要用于制作加工绿茶，石阡苔茶主要用于制作加工绿茶和红茶。福鼎大白茶种植占全区茶园面积的62%，石阡苔茶占全区茶园面积的10%；全区茶园权属为非公有制企业的占48%；农户种植占52%；全区有苦丁茶园13333 公顷，主要分布在印江、石阡、沿河、思南和德江。

绿茶 铜仁地区绿茶制作加工以福鼎大白、石阡苔茶等品种为主。因梵净山茶场较早以龙井型茶加工工艺生产“梵净翠峰”并获全国奖项，后又在铜仁地区推广此工艺，且被铜仁人接受，铜仁人便习惯性地将此外形的高端茶叶称为“翠峰茶”，铜仁茶叶市场高端茶品多为此外形。

铜仁绿茶基本为炒青茶，按外形大致分为翠峰茶和毛峰茶，毛峰茶按选料等级可分为“毛峰”“雪峰”“雪芽”。铜仁绿茶制作可分为全手工、半手工和机炒。成茶的口感大致由锅温和每一步骤的印江自治县工人推广龙井型茶工艺加工炒制时间配合控制。“翠峰”的制作工艺大体为：萎凋→杀青→摊凉→二炒（压形、理条、脱毫）→摊凉→提香→出锅→摊凉→筛选。在引进龙井型茶制作工艺之前，铜仁绿茶的外形基本为毛峰，毛峰的制作工艺大体为：萎凋→杀青→摊凉→揉捻（提毫）→摊凉→提香→出锅→摊凉→筛选。

红茶 为全发酵茶，其发展与绿茶在铜仁发展大致相同。铜仁红茶多以石阡苔茶为原料。苔茶又名苔子茶，原产于石阡，于石阡繁衍进化传播，属有性系、灌木型、树姿多半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。中叶类，中生种。叶面微隆，长椭圆形，叶尖渐尖。芽叶深绿，茸毛中等，夏季紫芽较多，抗寒性，抗逆性，抗病虫性强，持嫩性好，耐饥、耐渴性强，适应性广。春茶萌发期一般在2 月中旬，芽叶生育力强，产量高，适制性广。中华人民共和国建立后，石阡生产的红碎茶由国家统购主销苏联，用茶换取苏联技术。其制作工艺大体为：萎凋→发酵→炒制（揉捻）→烘焙。

黑茶 黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，以制成紧压茶为主。铜仁地区黑茶近年才进行生产加工，主要由贵州梵锦茶业有限公司生产加工，为中国最大的万吨黑茶精加工厂，其品牌为“一天一叶”。可为国内外市场提供各种稳定优质的天尖系列、黑砖系列、茯砖系列和花卷系列黑茶产品。黑茶采用较粗老的原料，经过杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥加工而成。渥堆是决定黑茶品质的关键工序，渥对时间的长短、程度的轻重，会使成品茶的品质风格有明显差别。

其他茶品

（1）苦丁茶 苦丁茶不是严格意义上的茶叶，应为保健饮品，但铜仁人习惯将其称为茶。据《本草纲目》记载，其“叶苦、味平、无毒、性寒，煮饮止渴明目，消炎利水”，具有清热解毒、降火消炎的功效。苦丁茶分为大叶苦丁茶和小叶苦丁茶。小叶苦丁茶属多年生常绿植物，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶经加工而成。主要分布在石阡、思南、沿河、德江、印江等5 县，尤其以石阡为甚，资源稳定，质量好，无污染。其加工工艺大致为：萎凋→炒制（干燥）。大叶苦丁茶属冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，其加工工艺大致为：焯水→晾晒（干燥）。

（2）藤茶 藤茶，俗称茅岩莓茶、端午茶、藤婆茶、土家神茶或土家甘露（又称山甜茶、龙须茶），系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科的嫩茎叶，为保健饮品。其加工工艺大致为：萎凋→杀青（同时揉捻）→炒至5 成干→晒干，这种方法加工的藤茶，茶形条片状，黑白相间，白色结晶析出多枝，干较少，味淡甜，有回甘，且带一定的馊味。

中国茶文化博大精深，源远流长。在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。而目前世界上还没有统一规范的分类方法，有的根据制造方法不同划分，有的根据茶叶外形来划分，有的按初、精制情况划分。当然，在众多的茶类划分中，运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。\x0d\绿茶\x0d\绿茶是我国产量最多的一类，全国有18个产茶省，主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。杀青方式有加热杀青和热蒸杀青两种，以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥以最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终炒干的绿茶称“炒青”，最终烘干的绿茶称“烘青”，最终晒干的绿茶称“晒青”。\x0d\多年来的研究发现，众多茶类中绿茶最保健。市场上常见的名优绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。\x0d\红茶\x0d\红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。所谓发酵，其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤，一部分不溶于水积累在叶片中，使叶片变成红色，红茶的红汤红叶就这样形成了。\x0d\我国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。1875年，工夫红茶制作方法由福建传至安徽祁门一带，继而江西、湖北、四川、台湾等省大力发展工夫红茶。工夫红茶是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。产于安徽的祁红和云南的滇红早已名扬海外，享有盛誉。\x0d\市场上主要的红茶有祁红、滇红、川红、金骏眉、坦洋工夫、汪洋工夫等。\x0d\青茶\x0d\青茶也叫乌龙茶，属半发酵茶。是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶，其外形色泽青褐。乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，传统工艺的乌龙茶，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称。汤色黄红，有天然花香，滋味浓郁，具有独特的韵味。乌龙茶主要产自福建、广东、台湾三省，因品种上的差异，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌、广东乌龙和台湾乌龙四类。\x0d\闽北乌龙：产于福建省武夷山一带，主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。\x0d\闽南乌龙：闽南是乌龙茶的发源地，由此传向闽北、广东和台湾。产于福建南部的乌龙茶，最著名、品质最好的是安溪铁观音。\x0d\广东乌龙：主要有广东潮州地区所产的凤凰单枞和凤凰水仙最出名。\x0d\台湾乌龙：主要有冻顶乌龙、阿里山乌龙、文山包种、东方美人等。\x0d\黑茶\x0d\黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说，黑茶因产区和工艺上的差别有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等。\x0d\白茶\x0d\白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种，如福鼎大白茶，芽壮多毫，制成的成品茶满披白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇。白茶主要产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等。\x0d\市场主要的白茶有白毫银针、白牡丹等。\x0d\黄茶\x0d\黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。\x0d\黄茶主要的代表名茶有蒙顶黄芽、黄山黄芽、君山银针等

茶树有哪些类型，如下：

1、乔木型。

乔木型的茶树是较原始的茶树类型，分布于我国热带或亚热带地区。植株高大，分枝部位高，主干明显，分枝稀疏。叶片大，芽头粗大，多数品种叶长在14厘米以上。芽叶中多酚类物质含量高。这类品种分布于温暖湿润的地区，适宜制红茶，品质上具有滋味浓郁的特点。

2、小乔木型。

小乔木型茶树属于进化类型，分布于亚热带或热带茶区，抗逆性相比于乔木类型要强。植株较高大。分枝较稀，大多数品种叶片长度在10~14厘米。

3、灌木型。

灌木型茶树也属于进化类型，主要分布于亚热带茶区，我国大多数茶区均有其分布，包括的品种也最多。地理分布广，茶类适制性亦较广。

灌木类型的茶树品种，植株低矮，分枝部位低，但分枝密。叶片小，叶片长度变异范围大，为22~14厘米。

茶树的介绍：

茶树是多年生常绿木本植物,按树干来分,有乔木型、半乔木型和灌木型三种类型。 

茶树，原名：茶，拉丁文名：Camellia sinensis (L) OKtze，是山茶科、山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形。

回答茶树分品种，它的种类一般可以分为3个类型，分别为乔木型、小乔木型和灌木型。乔木型茶树是比较原始的茶树类型，一般分布于和茶树原产地自然条件较接近的自然区域；小乔木型茶树属于进化类型的茶树，抗逆性较乔木类强，一般分布于亚热带或热带茶区；灌木型茶树主要分布于亚热带茶区，在我国大多数的茶区均有分布。