薏米看上去有点白透着黑是坏了吗

建议你看一下薏米有没有以下两种情况再作出判定。

（1）薏米大部分发黑，可能是因为霉变。如果是霉变，是不可以吃的。吃了会对身体有危害，建议购买新的薏米加以食用；

（2）小部分发黑（有个小黑点），那是因为薏米本来就有一头是黑咖色的。好的薏米是白色，胚乳地方是黑**，质地很坚硬，煮出来有薏米的香味，无霉变的味道。

不是纯白色，薏米是很难煮的，泡过最多就有点灰白的透明色，没泡过是介乎于透明和灰灰带点透明的。

薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载，一向被女性视为恩物，因为它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇。

常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

食材

主料：薏米 90g 辅料：清水 适量

步骤：1将炒过得薏米浸泡3小时。

2倒入汤锅中，加入适量的水。

3大火煮滚。

4再倒入电炖锅。

5通电，煲15小时，即可断电，倒入杯子中即可。

我记忆里有绿色的粥，那还是我小时候在乡下奶奶家，用井水，炉灶，柴火，和新大米烧出来的，这时真正的无添加，无污染。那种淡淡的绿色我一直在我的记忆里。

现在的时代，你烧出绿色的粥，只能说你买到了有添加剂的米了扔掉吧！

1 什么样子的薏米是新鲜的 带壳的薏米

从外观上来看，带壳的薏米要求外壳色泽鲜亮，无污点病斑，用手挤压内仁饱满。若一压就扁了，或有凹陷，表示薏米很少，这种质量就差。一般来说壳薄而仁大者良好，壳厚而仁小者差。

脱壳薏米

质量好的薏米颜色呈白色或者黄白色，形圆如珍珠，无虫蛀，无霉烂，干燥，咬之粘牙如糯米，闻着就有一种米香味，这可称为上等薏米。有的颗粒虽大，但被虫蛀，受潮发霉，则不宜选用。

2 薏米怎么煮烂的快 浸泡煮法

煮薏米之前先将薏米淘洗干净后放置在清水中浸泡两三个小时左右，这样让薏米吸水足后再煮就会很容易煮烂。如果是天热的时候可以将浸泡的薏米放置在冰箱的冷藏室中，等到煮的时候连同浸泡的水一起熬煮，口感会更香。

冷冻煮法

将薏米装入保鲜袋扎紧后放置在冰箱中冷冻一个星期左右，然后等吃的时候再拿出来煮，就很容易煮烂。

带水冷冻煮法

将薏米清洗后浸泡一段时间然后捞出沥干装在塑料袋中，放置在冰箱中冷冻起来，这样薏米煮起来比较容易烂。

加小苏打

在熬煮薏米的时候可以适当的加一些小苏打，能够很好让薏米的结构快速的分解掉。

3 薏米除湿是炒着好还是直接煮好

想要薏米的除湿效果最好，可以将薏米炒熟后泡水或者煮烫食用。在炒制薏米的时候可以将薏米用文火小炒，差不多变微黄、鼓起的时候将它盛出放凉后便可食用。

一提到去湿，很多人第一个想到的就是红豆薏米。这两个东西还被很多人戏称为“祛湿双雄”。红豆和薏米的完美搭档，眼看着让去湿变成一个非常简单的事情，但很多人却说：“为什么我喝了那么多的红豆薏米，湿气还是那么重呢？”那要问你是不是喝对了。

那么，红豆薏米到底能不能去湿？

薏米以其良好的利湿功效以及丰富的营养深得广大人群的喜爱。而且薏米不仅能利水、健脾、除痹、清热，还有美白的功效。

但是红豆却更多的是养心，并没有祛湿的作用，为什么很多人用红豆呢？那是因为红豆薏米的方子由来已久，中医里的“红豆”指的是祛湿效果非常棒的赤小豆，并不是每个人都懂中医，弄错也正常。

虽然如此，但祛湿的效果就没那么厉害了。而且薏米属于寒性食物，红豆性平，并不能中和薏米的凉性，那些本身体质寒的人喝了红豆薏米后，伤及脾胃，脾胃是帮忙祛湿的，所以反而会越喝，湿气越重。

湿气重，正确的祛湿方法是什么？

食疗是最为彻底的祛湿方法，最为著名的要算《本草纲目》里的赤小豆薏仁茶，很多人一提祛湿就想着去煮红豆薏米粥，其实它最初的方子是赤小豆薏仁茶，取赤小豆、薏米仁、芡实、马齿苋、淡竹叶、槐米、绿茶等七种食材配制而成，既可以祛湿又可以健脾，对湿气重导致的痘痘、斑点、口臭、虚胖都有不错的效果。

赤小豆薏仁茶祛湿效果很多，广东、广西地区湿气重，当地人常喝，市面上有很多类似的产品出售，不妨自己挑挑看，配料没错就行。

除了食疗，还可以配合其他的祛湿方式

食疗胜在彻底安全，但需要坚持，一般身体的代谢周期是28天，想祛湿更快的话，不妨配合其他的方式一起来，比如运动（微微出汗的运动最好），艾灸拔罐（不可频繁，一周一次），按摩穴位（阴陵泉穴、地机穴）。