石榴酒的酿制方法

自酿石榴酒的做法

1、首先要到石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜也要去除干净。

2、石榴籽弄破让石榴汁液出来，然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，发酵的时候需要少量的空气。

3、一次发酵完了就要使分离杂质，之后用纱布包裹籽、皮，挤出汁液。

4、加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点的话，就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则特别容易坏。

5、二次发酵之后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分的过滤掉酒脚，过滤之后装密封瓶，最后低温放置三个月。

选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。

石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。我是用擀面杖捣滴。。。

然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，我这个装太满，后来溢掉不少，心疼啊。。。

发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。

一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液

加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖。 酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏这之后是二次发酵，大约20--25天左右

二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月

自制石榴酒的正确方法如下：

1、平时自己在家中制作石榴酒时，需要准备新鲜而且完全熟透的石榴，把它用清水洗净以后再去掉它的果皮，取出里面红色的石榴籽，然后对石榴籽进行下一步处理，把它中间的种子去掉，只得到果肉，把它放到果汁机中榨出石榴原汁。

2、准备一个大的干净玻璃瓶，把准备好的石榴原汁倒入到瓶中，密封以后放在20度左右的环境中进行发酵，发酵过程中每天要打开搅动一下，大约过5~7天里面的石榴原汁就能发酵完成。

3、取适量的冰糖直接放入到玻璃瓶中与发酵后的石榴原汁放在一起调匀，再带好玻璃瓶的盖，继续发酵25天，这时里面的十六九就已经初步做好，把它打开以后取出过滤，得到了液体，再重新装入干净玻璃瓶，密封保存三个月，里面的石榴酒就可取出饮用。

石榴酒的酿制注意

石榴酒的酿制方法一点也不复杂，在做的时候需要把成熟石榴中的石榴籽取出来，放到大的干净玻璃瓶中，加入适量冰糖，放入纯净水蜜蜂发酵。

大约过30天里面的石榴酒能发酵完成，在发酵过程中要经常用手摇晃玻璃瓶让里面的材料充分接触，发酵以后的十六九取出过滤得到的液体重新装入玻璃瓶进行二次发酵，30天以后就能做好。

可以喝，主料

石榴200克

白酒200克

冰糖80克

辅料

电子秤1个

手套1双

步骤1石榴酒的做法大全

准备石榴，软籽，硬籽都行

步骤2石榴酒的做法图解

去掉石榴外皮

步骤3石榴酒的家常做法

准备一次性手套和一个干净的无油无水的碗。 把石榴都剥出来放入大碗中

步骤4石榴酒的简单做法

装石榴的容器最好选择玻璃的，放锅里煮，消毒杀菌

步骤5石榴酒怎么吃

开始酿酒！准备一瓶白酒，最好用35度以上的清香型。我用的50度的二锅头

步骤6石榴酒怎么做

我选用的是碎的黄冰糖。因为瓶子口比较小。大块的冰糖放不进去

步骤7石榴酒怎么炒

准备一个电子秤，称出石榴的重量。 石榴：酒：冰糖=1：1：04~06

步骤8石榴酒怎么煮

用200克石榴，放200克白酒，80克冰糖。 这个石榴比较甜

步骤9石榴酒怎么炖

按着这个比例做就可以了！ 密封3个月后开封！ 我这个瓶子比较小，后来换个大的装了，不然酿酒产生气体容易炸裂！

成品图

烹饪技巧

做酒容器一定要干净！\n2容器预留一定空间，酿酒会产生气体，装满容易炸裂！\n

家庭自酿石榴酒最简单的方法

选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。

石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。我是用擀面杖捣滴。。。

然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，我这个装太满，后来溢掉不少，心疼啊。。。

家庭自酿石榴酒最简单的方法

发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。

一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液

加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖。 酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏这之后是二次发酵，大约20--25天左右

二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月

家庭自酿石榴酒最简单的方法

家庭自酿石榴酒注意事项

容器一定要开水煮过后充分吹干，手接触前洗净擦干，过程中不能碰到生水。

糖加的多则度数高，酒不会甜，请注意！！度数接近葡萄酒的感觉。