怎么做卤猪脚

红烧卤猪蹄

自己很喜欢吃卤菜，喜欢吃烤猪蹄，卤猪蹄，就想着自己做试试！

做红烧卤猪蹄需要什么材料

猪蹄1只，五花肉适量，鸡腿若只，卤料包28克，白糖约40克，盐少量

红烧卤猪蹄怎么做好吃又简单

做法分解1：首先冷水烧开，加入准备卤的食材放入去血沫，加入料酒去腥，煮到断生，捞出洗净备用

做法分解2：锅中倒入少许油，加入白糖或者冰糖进行翻炒融化成焦糖色(别炒过了，否则会糖就苦了)

做法分解3：糖成焦糖色放入需要的食材肉类或者海带、藕片等，翻炒几下裹上颜色

做法分解4：翻炒均匀后

做法分解5：加入水，超过食材，放入准备好的卤料包(我买的卤料包)放入高压锅中闷住30分钟左右(电饭锅里的自己注意点看着，用筷子插，烂了即可，根据平时做饭)

做法分解6：出锅放入炒锅里收汁即可，味道还不错

红烧卤猪蹄的做法窍门

一定注意炒糖融化的时候别炒糊了，或者过了，否则会有些苦！不炒糖色也可以直接把糖加入锅里和卤料一起放入进行煮！！！

卤猪蹄的做法

卤猪蹄有很多种不同的做法，下面我将几种比较好吃的卤猪蹄的做法介绍如下，供大家参考，让你了解怎样卤猪蹄。

多种不同做法，肯定有适合你的口味。 酱卤猪蹄 ：猪前蹄1个，老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。

猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪蹄。

猪蹄上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁即可。

不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味。 五香卤猪蹄：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。

猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水第一锅水倒掉。洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈**此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。

卤猪蹄怎么做

酱卤猪蹄：猪前蹄1个，老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪蹄。猪蹄上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁即可。不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味。

五香卤猪蹄：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水第一锅水倒掉。洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈**此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。

怎样做卤猪蹄才好吃？

卤猪蹄的做法：

原料

猪脚2只，廖排骨卤料1包， 蒜仁、青葱，冰糖

制作方法

1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。

2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。

3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。

4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金**。

5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包，猪脚加入锅中煮沸。

6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮。

7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。

PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！

目前川内各大菜市场及超市都有销售！廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国！

卤猪蹄做法

放入酱油，八角这个应该是红烧的，将放在一边的猪蹄倒入锅中，小心油会迸溅，少许的花椒，开小火慢慢地炖。。捞出来控水，然后把猪蹄一分为二，放旁边备用。。拿铲子慢慢的翻炒，猪蹄差不多上色时倒入少量的水（淹过猪蹄就好），等水快烧干的时候，倒入一些料酒去腥味，就可以出锅了。。接下来就是烧糖汁。。，一般来说，白糖和油的比例为1:1就好了），开中火，然后拿铲子慢慢的搅拌油里面的白糖，在锅里倒上一些油，紧接着倒入一些白糖（这个量要看猪蹄的多少来定，等到白糖化成红褐色的汁，不停的搅拌，放些香菜做装饰。。一道菜就成啦。

首先先将猪蹄表面的毛用火烧干净（为了吃得放心），然后就把猪蹄放入锅里煮，大概煮个七八分熟就好了。

百年卤猪蹄的秘制配方

主料：猪蹄

辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱

调料：料酒、酱油、八角

做法：

1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。

秘制卤猪脚怎么做

工具/原料

猪蹄 4个

花生油 适量

盐 适量

老抽 适量

白酒 适量

大料 适量

花椒 适量

白寇 适量

白寇 适量

姜 适量

香叶 适量

方法/步骤

1

1准备好辅料

2猪蹄用清水泡1小时。

3冷水放入猪蹄，加入白酒去腥味

4煮一会把血沫煮出来

5捞出后用清水冲洗，加入水、老抽、生抽、白酒

6加入所有调料

7电高压锅按猪蹄键煮

8煮好的猪蹄

9煮好的猪蹄趁热和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。

注意事项

冷水放入猪蹄，加入白酒去腥味，煮一下倒掉水，再清水冲洗干净，这样做的猪蹄的味道好；

自己在家怎么做卤猪脚

主料猪脚950克 辅料油适量盐适量老冰糖50克酱油少许姜片适量八角3个干红椒3个桂皮少许

步骤

自家卤猪脚的做法步骤11新鲜的猪脚洗净，用清水加适量料酒泡洗20分钟去腥，洗净

自家卤猪脚的做法步骤22猪脚飞水

自家卤猪脚的做法步骤33拿到水管下快速冲洗干净，这样冷热结合使得猪脚的口感更好

自家卤猪脚的做法步骤44准备冰糖和姜片八角桂皮干辣椒

自家卤猪脚的做法步骤55热锅热油放入冰糖

自家卤猪脚的做法步骤66小火冰糖慢慢融化

自家卤猪脚的做法步骤77冰糖慢慢化了

自家卤猪脚的做法步骤88看到成糖色了吗

自家卤猪脚的做法步骤99倒入猪脚

自家卤猪脚的做法步骤1010翻炒上色

自家卤猪脚的做法步骤1111倒入调味料翻炒出香味

自家卤猪脚的做法步骤1212糖色很亮

自家卤猪脚的做法步骤1313加入适量热水

自家卤猪脚的做法步骤1414加少许李锦记酱油和盐，大火煮开，中小火40分钟

自家卤猪脚的做法步骤1515关火一小时后捞出开吃

自家卤猪脚的做法步骤1616装盘

沉稳是一个状态，自己的感觉应该是自己对自己身体的管理感有明显的加强感觉，因为凡是沉着冷静的人，管理情绪管理得更加好，也知道自己的能力范围，说话也不浮夸，把想说的话压在肚子里还能回味一下，这就是个体精神对身体一个管理的作用，稳就是发挥稳定。

所以，沉稳的感觉是自己意识变得强大了，人也自信，所以沉稳的人，不仅仅是外人觉得你很可靠遇事能沉着冷静的处理很放心，你自己身体内部也会对你的意识非常信任，对你的控制容易服从，比如你早上命令的的身体起床，你的身体就会比较听话。

遇到事情不慌不忙，说话平稳不慌乱，情绪稳定，这类人一般都属于比较成熟，稳重。给人一种靠谱的感觉，也能成事。