减肥为什么要吃水煮青菜，而不直接吃青菜？

提起减肥大家总能想到水煮菜，反正煮过也只是蔬菜本味儿，省略了煮直接吃可不可以？接下来我从几个方面回答为何常常提倡减肥吃水煮青菜。

那么还是首先来说一下这个题目的问题吧，水煮菜和新鲜的青菜不同点就在于其中膳食纤维的软硬、草酸、植酸的含量、维生素的含量。新鲜蔬菜加热后多少也会损失一些抗氧化元素，例如维生素C，不过损失不多，而好处就是经过烹饪加热，蔬菜中的草酸、植酸成分会大幅下降，而草酸或植酸不仅让我们的牙齿被摩擦得很不舒服，有滋滋的感觉，而且它们还会影响营养成分的吸收，草酸向来不被人看好，如果草酸大量融入血液，会结合血液中的血钙，长期如此的话，血液中钙含量较低，可能会影响骨骼牙齿的健康，造成低血钙，所以一般来说，我们会加热一些草酸、植酸含量较高的食物，比如菠菜、竹笋、芹菜、红薯等。

另外，加热食物后植物性食物中的膳食纤维能够被软化，更利于消化，食物吃起来也没那么割嘴割牙，口感更好。当然，很多朋友更喜欢蔬菜生吃，觉得这样更生态，保留的营养更充足，的确，类似生菜、白菜、苦菊等我们常生吃的蔬菜，它们的膳食纤维也并不坚硬，草酸植酸相对能接受，不过看情况而定，一些蔬菜还是加热后吃更佳。

所以并不是完全没有脂肪的介入，我们才能减肥，相反，油脂有着脂类，所以料理后味道香浓，让我们胃口更好，对食物更充满期待，水煮菜口味暗淡无味，很容易造成厌食的情绪。所以，我推荐大家多样的形式来吃蔬菜，另外，减肥中并不是只吃水煮菜能减肥成功，而是在总热量科学控制的情况下，搭配多种食材，均衡营养，让减肥和健康并行，这才是智者的做法。

减肥是许多女孩遇到的话题。实际上，我们生活中的许多女孩对自己都很熟悉，但是在减肥期间，您只需要吃或煮蔬菜即可。实际上，这对健康有害，并且长时间会使胃承受巨大压力。因此，当涉及绿色蔬菜时，吃水煮食物或在减肥过程中丧命是否有益？

实际上，减肥主要是为了控制您的总卡路里摄入量，但是使用一些丰富的成分来保持均衡饮食，发烧特别小，自然稀薄，对您的身体影响不大。此外，总卡路里摄入量应少于燃烧的卡路里，因此能量负平衡脂肪可以被大量消耗，而能量和营养却不会大量减少。换句话说，我们不经常吃黄瓜，而是减肥或查看总卡路里摄入量。如果您吃太多黄瓜，则卡路里摄入量很高。

水煮蔬菜与我们的新鲜蔬菜有很大不同，主要区别是膳食纤维中含有草酸，植物和维生素。例如，维生素C，但您不必担心这种损失。水煮蔬菜的主要优点是加热后草酸和植酸会急剧下降。我们都知道草酸或植酸。太多的东西会使牙齿非常硬。它很舒适，会影响营养物质的吸收。

草酸一直以来都不是每人都不乐观的材料。主要原因是当他掺入血液后，会长时间摄取血液中的血液钙，这导致血液中的钙含量非常低，这也影响骨骼和牙齿的健康，降低血液中的钙含量，因此许多人会吃水煮蔬菜。这种蔬菜主要是菠菜，笋，芹菜等。因此，在吃这种蔬菜时，您需要选择煮沸的食物。

由于这些植物被加热，植物内部的膳食纤维被氧化，这对消化非常有帮助，食物也不会被切碎，从而使味道更好。例如，尽管膳食纤维并不是很硬，但是我们经常吃的生菜白菜煮沸后效果更好。

很多人在减肥时会盲目的选择一些不健康的方法，比如吃减肥药、节食等，这些都是不健康的减肥方式，不健康的减肥方法只会威胁到健康。你听说过吃水煮大白菜可以减肥的说法吗？今天我们来了解一下，到底吃水煮大白菜是否可以减肥吧。

吃水煮大白菜真的可以减肥吗？为什么呢？

1、首先，大白菜的热量是很低的，每100克的大白菜含有的热量仅有20千卡，即便如此，单凭吃水煮大白菜来减肥，也是很难达到瘦身效果的。食物不是决定一个人的胖瘦，食疗方法才是决定一个人是否真正瘦下来。

2、如果单凭只吃水煮大白菜，肯定是会瘦的，但如果仅仅是吃大白菜，很多人是无法坚持的。当然，如果你能够接受每一餐都吃水煮大白菜的话，也是可以达到减肥的，因为白菜的热量很低，会让人有一种饱腹感，还能够排毒、清肠，但是，如果仅仅是吃水煮大白菜来达到减肥的目的，可能会让人出现营养不良。

3、其实，真正减肥不是在于吃什么食物或者不吃什么食物，而是在于平衡自己与食物的关系。想要达到减肥就必须要控制热量的摄入，积极的锻炼 。单吃水煮蔬菜减肥是不健康的，这样只会导致营养失衡，因此，不提倡每天吃水煮大白菜来减肥。

4、减肥的人往往会选择节食或者只吃一种蔬菜的方法，殊不知这种方法只会导致人的营养不良，甚至还会引起各种疾病的发生，严重者会引起突发威胁生命的相关情况，减肥也要好好的吃饭，要讲究科学。

肥胖的原因是因为摄入太多的热量，消耗的热量太少所致的，减肥期间也可以适当的把大白菜当做蔬菜来吃，配合控制主食的摄入量以及运动方法，才能达到一定的减肥效果，最健康的减肥就是要控制饮食的基础上，积极的锻炼身体，只有长期坚持才能达到减肥的目的。

刚过了正月，不知道大家过年期间胖得三斤瘦回去了没，不过减肥可不能不吃哦，晚餐可以轻断食，省事营养又饱腹。

水煮娃娃菜

想要减肥晚上也是要吃东西的，不能什么都不吃，可是适当吃一些水煮菜，比如水煮娃娃菜，娃娃菜中含有膳食纤维，能够让人体的肠胃一直在运动，而且含有维生素，可以补充人体所必需的营养物质，增强自身免疫力，还可以防便秘，起到通便的作用，用清水煮熟后，尽量不要放调味品。

凉拌木耳

轻断食的话，晚餐可以适当吃些木耳，因为木耳所含的热量并不高，而且含有丰富的维生素，可以增强免疫力，凉拌木耳的做法：木耳用清水加盐浸泡至泡发，变软后洗净，入沸水焯烫过凉，洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝，将白糖、花椒油、醋还有酱油加水调成酱汁，然后将酱汁倒入木耳中搅拌即可。

黄瓜、西红柿

黄瓜有清热消肿、解渴利水等功效。而且黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、C、E、胡萝卜素、钙、铁等营养元素。而西红柿含有茄红素，食物纤维和果胶等成份，可以降低我们热量的摄取，促进人体肠胃蠕动。而且西红柿的酸味可以刺激胃液分泌，晚上可以用它们做为正餐，是非常好的选择。

用水煮菜作为减肥期间的唯一食物，除了能比较快地减重以外，几乎没有其他好处。但是这样做的坏处，小糖能给大家输出一堆来。

1营养不良：蔬菜里面的碳水化合物含量很少，成分主要是水分、膳食纤维、维生素和矿物质能，提供的能量很少。而蔬菜的蛋白质和脂肪含量严重不足，长期这么吃会导致身体出现各种问题，如脸色枯黄、抵抗力下降、记忆力减退等。

2低血糖症：长期只吃蔬菜，会导致能量供应不足，头晕眼花，注意力不集中，严重影响工作和学习。

3加速衰老：当主食严重供应不足时，很多人会出现肌肉流失、皮肤变坏、严重脱发等问题，尤其是体质较弱的女性，甚至会出现月经紊乱甚至闭经的情况。

4极易反弹：靠过度节食减肥非常容易反弹，一旦恢复到往常的饮食，体重也会很快升回去，最终只是徒劳一场。

减肥可以把水煮蔬菜作为食物之一，建议再吃点富含蛋白质的食物，如鸡蛋、酸奶、鸡胸肉等，热量都不高。对于主食还是要吃点的，不以热量高的白米饭、白馒头、白面条为主食，而以谷薯类的杂粮为主食，如燕麦、玉米、红薯、山药、土豆、莲藕等，都可以作为减肥期间的主食，减肥效果也是不错的。

说说只吃水煮菜的坏处吧！第一，缺少主食，能量不足，可能觉得能量少刚好可以减肥，可是摄入能量长期不足以供给基础代谢，就是要命了。第二，缺少蛋白质，这可是减肥的好帮手，提供饱腹感，提供能量低，（消化它）消耗能量多；长期缺乏会蛋白质营养不良。第三，油脂不够，虽说油脂摄入过多不利于减肥，但食用油给人体提供必须脂肪酸，脂溶性维生素以及促进其他脂溶性物质的吸收，不多不少，适量就好。第四，虽说蔬菜含有一定的维生素（水溶性）和无机盐，可是经过水煮的损失后，保留不多，而且蔬菜中的植物纤维还会抑制某些微量营养素的吸收，比如钙和铁。长期这样吃也会造成微量营养素的缺乏。

由此可见，只吃水煮菜，不仅没好处，坏处一箩筐。还是踏踏实实的好好吃饭（控制能量，营养均衡），用心锻炼，通过正常途径健康减肥吧！

吃的是水煮菜为什么不立即生吃呢。在大家的身旁经常听到一种声音，许多人对你的身材不太满意，所以常常要说我想减肥。想得逛街购物试衣服时，穿着你喜欢的额衣服好看一些，希望自己能再瘦一点。就有人一直在减肥的过程中坚守着，甚至还有人在讲等着我吃了这一顿，然后逐渐减肥吧。总之无论如何吧，相信不少人在减肥的这件事情上，一边开展健身运动，另一边日常饮食也就是在分外掌握着。可以这么说在我们生活中，常常看到有一些女生自身就挺瘦的，可是她一直在坚持不懈还需要减肥瘦身，而且对于食材并不是索性不要吃的心态，便是在减肥期间吃一些蔬菜或者水果之类的食材，我觉得据相关健康专家提到，这种营养搭配是最不正常的，由于我的身体如果长期不摄入食材或者动能得话，我们自己的胃肠道功能会造成极大的承担的，那为什么减肥期内饮食

减肥瘦身为什么得吃“水煮菜”，且不立即生吃呢？坦白说，减肥瘦身最关键的就是控制好发热量摄入，而且平常常常搭配一些丰富多样的有营养食材，那样的话我的身体才能做到营养搭配，并且热量摄入不多，因此就自然变瘦了。如同有人说过，吃黄瓜是减肥的，实际上不以为然，而且如果吃得过多得话，大家摄入热量一旦太高，会肥胖。

那么为什么减肥的时候，大家选的是吃的是水煮菜呢，其实是因为新鲜的水果中含有的化学物质，也会导致我们自己的牙齿不舒服会也影响营养元素摄入，但是如果蔬菜通过加温以后，里边的一些因素会一定程度的降低，不但有利于消化吸收，并且口味层面也十分的棒，当然除了蔬菜，就像我们长期吃的，也有西兰花，莴笋，油麦菜，大白菜等，这种绿色植物比较好的食用方法便是水焯一遍再吃才是最好的。所以，有些人减脂期间，挑选水煮菜，没有直接直接生吃，是因为会有这样的缘故。

那讲了，在减肥期间可以所使用的食材，我再说一下减脂期间不可以吃的东西，比如最近大家非常喜欢的水果榴莲，这是一种大补水果，因此在期减肥瘦身间是不能够食用，而且也不能够吃甜食，由于甜食吃多了是导致肥胖哦；最后一点饮品也不能喝，特别是汽水，大伙儿最好是选择喝白开水。因此减肥瘦身最磨练的便是嘴，一旦控制住以后，效果绝佳。

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水煮菜也是蔬菜，蔬菜纤维多，热量也低，而且平时饮食少油清淡、大量的蔬菜的确有利于减肥，也是一种健康的生活方式。

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吃水煮菜除了保证基本营养外，还需要保证人体最基本的热量，也就是你需要计算好你每天吃的蔬菜有多少热量，蔬菜分量多少，只要热量低于人体所需热量，就不会热量过剩，就可以有一定的减肥效果。但营养必须均衡，应该搭配坚果等。

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并不是每一样蔬菜都适合水煮减肥的，一般茎叶类减肥菜、根茎类减肥菜、瓜果类减肥菜比较适合。以下蔬菜适合减肥水煮。

茎叶类减肥水煮菜：白菜、芹菜、菠菜、生菜、荷叶。

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根茎类减肥水煮菜：白萝卜、胡萝卜、莴苣、竹笋等。

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瓜果类减肥水煮菜：冬瓜、黄瓜、南瓜、菜瓜、丝瓜、西葫芦、西红柿、苦瓜等。

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其他类型水煮菜：豆芽、黑木耳、蘑菇、香菇、紫菜和海带等。

大家想象中的水煮菜，烹饪简单、便捷，对于厨艺要求低，对于油、盐、糖等调味品的限制也更严格，营养流失相对较少，好像非常符合健康、低卡饮食的减脂餐要求！

但是，作为一群从事减肥多年，一群专业的营养师，我们真的不建议你吃水煮菜减肥，因为80%的减肥失败，都是从水煮菜开始的！

水煮菜只是看上去减肥效果好，但在实际应用中，这种操作只会让你更容易减肥失败！

1、水煮菜缺少油脂摄入

减肥的人都知道，想要瘦下来，就要控制饮食中的油脂，高油的食物一定要少吃！

但是，让大家少吃，却从来没有任何人让你一点都不吃吧？

脂肪（油脂）本身就是身体新陈代谢所必须的条件，很多营养物质，只有溶于油脂中，才能被身体吸收，缺少油脂的摄入，新陈代谢就会降低，反倒不利于减肥；

长期极低油脂的进食，尤其是这期间还摄入了大量的高纤维食物，肠道缺少油脂的润滑，还容易出现便秘。

2、水煮菜寡淡无味，难以持久

大家减肥中愿意尝试水煮菜，最主要的原因之一就是瘦的速度快。

但是，减肥速度，永远没有长久坚持更重要！

水煮菜这种寡淡无味的食物，吃起来如同嚼蜡、难以下咽，减肥中每天都强迫自己吃这样的食物，你觉得自己能坚持多久？

水煮菜有其特有的优点，减肥中，可以适当吃，但却不建议每天都吃。

而且，和水煮菜同样优点的蒸、凉拌，口感上也能更高一筹，炒菜只要控制了油盐总量，减肥的效果也差不多，何必要吃水煮菜呢？

3、水煮菜缺少仪式感

有仪式感的生活，才更有格调，才能发现生活中的小美好！

减肥也同样如此，对于很多人来说，减肥本身就是一件很痛苦的事情，如果不能在这其中发现一些小美好，大多数人都难以长期坚持吧？

水煮菜的方式，简单、粗暴，做出来的食物无论是口感、味道，还是视觉效果，都差了不止一点，这样“猪食”一样的饮食，这样“乞丐”一样的生活方式，仪式感当然无存，哪有做出精致美食之后在朋友圈显摆来的有成就感呢？

想象一下，如果你能在朋友圈，每天都晒出精致的美食，有无数小伙伴羡慕、赞美，减肥是不是就更容易坚持了？

综上所述，水煮菜并不是不能吃，如果你本身喜欢水煮菜的味道，经常吃的同时注意补充油脂，也未尝不可；如果你真的不喜欢吃水煮菜，也千万不要勉强自己，除了水煮菜，其实你还可以这样做！

1、水煮菜不代表寡淡无味

以轻妞看来，水煮菜最大的优势是方便、简洁，更适合没有太多时间做饭的上班族。

但即使是水煮菜，也不代表就要寡淡无味，完全可以搭配一小份灵魂蘸料，把葱、姜、蒜、小米椒、香菜切碎，用生抽、醋等调味，拿水煮菜蘸着吃，味道更美，也更减肥！

这里分享一个小技巧：准备一个电动捣蒜器，把提前洗好的葱、姜、蒜、小米椒等一股脑加进去，3-5秒搅碎倒出，加上生抽、醋，完成~

2、各种烹饪方式都尝试一下

减肥中的饮食，并不止有水煮菜，更推荐大家各种烹饪方式都尝试一下，比如炒、蒸、凉拌等，少量油的香煎也可以，这样做出来的食物样式更多，口味也更好！

从这些烹饪方式中，找到自己认为最适合自己的方式，常规饮食就以这些方式为主，烹饪过程也不会太复杂！

3、解锁更多美食烹饪

减肥并非完全和美食说再见，在食材和调味品要求范围内，只要你厨艺出色，完全能做出很多美食！

比如，用鸡胸肉、蔬菜、土豆来做低脂大盘鸡；用紫薯、代糖做一些小甜点；用水果、酸奶做水果捞，都是不错的美食，在减肥中注重食物的美味和口感，不仅仪式感更强，还能让减肥更容易坚持！

虽说，减肥需要克制，但是，同样也需要一些享受，只有这样，减肥才能更长久，剩下的交给时间，任何人都能瘦到理想体重！