生大白菜可以吃吗

在平时很多人都喜欢吃一些生的蔬菜，虽然这样的口味比较独特，但是生吃蔬菜的话是需要注意的，并不是所有的蔬菜都能够生吃，很多人问到大白菜可以生吃吗接下来我们就来详细的了解一下，希望能对各位提供一些帮助。

1、大白菜能不能生吃

大白菜所富含的各类营养物质都是非常充分的，尽管它是一种非常绿色天然的蔬菜，但是使用大白菜还是要注意，尽量不要生吃，因为生吃的话可能会让脾胃受到一定的影响，特别是对于一些脾胃虚寒的人，如果生吃大白菜的话，可能会感到不舒适，严重的还有可能会造成腹痛腹泻，所以大白菜尽量要煮熟了吃，不要生吃，生吃的话口味也不好。

2、大白菜食用方法

大白菜的食用方法是有很多的，可以把它炒着吃，也可以把它煮汤喝，还能够把它拌着吃，不同的做法都是有不同的特色的，你平时喜欢什么样的口味就选择什么样的做法，不管是哪一种做法，都需要把大白菜洗干净，而且一定要烧熟，如果没有洗干净或者没有熟透的话，那么吃了以后可能会增加肠胃的负担，对于肠胃健康是不利的。

3、大白菜食用注意

使用大白菜是需要注意很多方面的，并不是直接把它烧熟了吃，在烧之前必须要对其进行清洁，清洁到位很重要，因为现在很多蔬菜农户为了把蔬菜中的虫子杀死，撒了一些农药，这种做法虽然可以保证蔬菜的正常生长，但是却带来了一些隐形的危害。所以在使用前务必要将其清洗干净，要把它的叶片撕下来，然后用水浸泡，如果不放心的话还可以加入一些果蔬的清洗，这样洗起来会更加的洁净，做出来的菜肴吃起来才更放心。

1、白菜可以生吃。吃生白菜的好处是可以为人体提供营养，避免因加热而损失一些维生素。

2、白菜是一种家常蔬菜。含有多种营养素，如水、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、纤维素等。可以为身体提供多种营养，帮助补充人体所需的营养。白菜可以生吃，味道清甜，但生吃白菜要注意彻底洗干净，避免农药和寄生虫。白菜煮熟后，在加热过程中会损失一些营养素，尤其是维生素C。因此，生白菜的营养更加全面。然而，对于胃肠功能较差的人，生白菜不如熟白菜容易消化，所以需要少吃或不吃生白菜，以避免腹痛、腹泻等症状。

3、尽量建议把菜肴烹饪之后再食用，更为安全。

大白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还具备微寒、味甘、性平，归肠、胃经等作用。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

　　1利肠通便，帮助消化

　　大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

　　2消食健胃，补充营养

　　大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

　　3防癌抗癌

　　白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

　　4预防心血管疾病

白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

　　5治疗“口疮”

　　大白菜中的维生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合，其中维生素B2的含量比苹果高3倍、微量元素锌是苹果的2倍，适量的锌能促进溃疡面的愈合。而中医认为白菜性微寒无毒，养胃生津，出烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品，对发烧口渴、口腔溃疡、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等有很好的食疗效果。

生吃白菜的功效和禁忌

　生吃白菜的功效和禁忌，白菜是我们生活中常见的一种食物，它有着非常不错的养生功效，所以我们平时都会去市场买一些白菜带回家去吃，下面为大家分享生吃白菜的功效和禁忌。

生吃白菜的功效和禁忌1

　 功效作用

　白菜中含有多种营养元素，具有美肤养颜、生津养胃、消脂减肥等功效。

　 1、美肤养颜

　白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜等效果。

　 2、生津养胃

　白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将白菜捣烂取汁，与百合、麦冬加水煎服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有疗效。

　 3、消脂减肥

　白菜是低脂、低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，常食可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。

　 4、清热解毒

　白菜性寒、味甘，适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。

　 5、润肠通便

　白菜水分含量大约为95％，还含有丰富的膳食纤维，食用白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘。

　 营养价值

　白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼，其中维生素C可增加机体对感染的抵抗力。

　 不宜同食

　1、兔肉兔肉性寒、味甘，凉血解热，而白菜也属于凉性食物，若两者大量食用，可能会引起腹泻、呕吐症状。

　2、山竹山竹具有清凉解热的作用，因此忌和白菜等寒凉食物同吃，若同食有可能会引起身体不适。

　3、黄鳝黄鳝肉味甘、性温，补中益血，而白菜性微寒，有清热除烦之功效，两者属性相克，若大量同食可能会引起食物中毒。

　 适宜和禁忌

　适宜：肺热咳嗽、便秘患者白菜性寒、味甘，含有丰富的水分和维生素，具有养胃生津、清热除烦、预防便秘的作用，适合肺热咳嗽、便秘患者食用。

　禁忌：胃寒、腹痛、大便溏泻及寒痢者白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

　 温馨提示

　隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，两者都会产生亚硝酸盐，有一定的致癌作用。白菜焯烫时间不宜太长，最佳时间是20-30秒。白菜心需清洗后食用，很多人吃白菜的时候都不清洗，其实白菜心更容易被污染，所以一定要清洗过后再吃。

生吃白菜的功效和禁忌2

　 白菜的功效与作用

　 润肠通便

　大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌。

　 美肤养颜

　大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。秋冬季节空气干燥，多吃一些大白菜可以降低寒风对皮肤的伤害。

　 生津养胃

　白菜“甘渴无毒，利肠胃”。中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。

　 消脂减肥

　大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。需要减肥的的朋友不妨试试水煮白菜或醋溜白菜，不用节食也能达到很好的减肥效果。

　 清热解毒

　大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。

　 预防坏血病

　大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。

　 预防乳腺癌

　美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的`几率低很多，是由于常吃白菜的原因。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物——吲哚3甲醇。

　 大白菜的食用禁忌

　1、大白菜性寒利肠胃，所以腹泻、脾胃虚寒、胃寒腹痛等人不宜多食。

　2、腐烂的大白菜不能吃，会引起亚硝酸盐中毒。

生吃白菜的功效和禁忌3

　 1、大白菜的功效

　白菜从来就没有离开过中国人的餐桌，可想而知，中国人对白菜的重视。

　从中医角度上来说，白菜是具有润肠养胃、解热利水、益身解毒的功效。同时白菜还可以做成汁饮用，可以用来调节心烦气躁，治疗排便困难，是特别适合阳虚体质的人食用。

　 2、大白菜的吃法

　 （1)玉菜肉卷

　用料：大白菜叶2片，五花肉100克，葱25克，淀粉20克，猪油或植物油30毫升，姜5克，酱油、食盐各3克，鸡精2克。

　做法：猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、食盐、湿淀粉拌匀成馅备用，把白菜叶用开水烫一下，捞出控净水分，将少量高汤或清水与猪油、酱油、食盐、鸡精兑成汁，菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗内，浇上汗；上蒸笼，用旺火蒸20分钟，熄火即可食用。

　功效：具有滋阴强健，清热解毒的功效。

　 （2)白菜油菜柠檬汁

　用料：白菜、油菜各250克，柠檬汁50毫升。

　做法：先把白菜和油菜洗净，用开水烫一下断生，再捞出来控净水，切碎；再把白菜、油菜、柠檬汁放入榨汁机中榨汁，即可饮用。

　功效：具有生津止渴，滋阴养肺、降压利水的功效。

　 3、大白菜有黑点怎么办

　1、用清水就可洗掉的黑点，是小虫子的虫屎所造成，洗掉之后即可食用。

　2、大面积的小黑点，买回来的时候没有，放一段时间后就有了的情况，是最常见的长黑点情况，大白菜因为干旱、低温等环境造成的缺钙，也可能是因为氮肥过多，影响钙的吸收，所以产生黑斑。

　3、白菜因腐烂变质，发生霉变，产生黑斑，不宜食用，避免中毒。